In den sozialen Medien macht derzeit ein Rezept namens Dumpling Lasagne die Runde. Damit holst du dir den Geschmack von Gyoza & Co. auf richtig einfache Weise nach Hause. Statt jede einzelne Teigtasche zu füllen und kunstvoll zu verschließen, werden die Teigblätter mit der Hackmasse in einer Form geschichtet und anschließend gedämpft. Heraus kommt eine saftige, aromatische Schicht-Lasagne mit echtem Dumpling-Geschmack.
Warum du dieses Dumpling Rezept lieben wirst
Dumpling Lasagne klingt zunächst ungewöhnlich, aber hinter dieser asiatischen Lasagne verbirgt sich eine einfache Methode, typische Soup Dumpling-Aromen zu genießen – nur eben geschichtet statt gefaltet. Du sparst dir das Formen und Falten, bekommst aber trotzdem diesen typischen Geschmack von gedämpften Teigtaschen. Die Brühe sorgt dafür, dass alles wunderbar saftig bleibt, während Ingwer, Knoblauch und Sojasoße für das charakteristische Aroma sorgen. Besonders praktisch: Die Dumpling Lasagne ist ideal für alle, die einfache Dumplings lieben, aber keine Lust auf filigrane Fingerarbeit haben.
Ich war selbst skeptisch – aber nach dem ersten Probieren war klar: Das ist echtes Comfort Food mit Asia-Vibes.
Zutaten für die Dumpling Lasagne – kurz erklärt
Hinweis: Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
- Frühlingszwiebeln: Bringen Frische und leichte Schärfe.
- Ingwer & Knoblauch: Unverzichtbar für das typische Dumpling-Aroma.
- Hackfleisch: Traditionell wird Schweinehack verwendet, Putenhack wird besonders saftig.
- Sesamöl: Gibt eine nussige Tiefe (optional, aber aromatisch).
- Sojasoße: Sorgt für Würze und Umami.
- Brühe: Macht die Schichten saftig und sorgt für „Soup Dumpling“-Gefühl.
- Gyoza- oder Wan-Tan-Teigblätter: Die Basis dieser geschichteten Variante. Gibt es tiefgekühlt in gut sortierten Supermärkten oder im Asia-Laden.
Dumpling Lasagne zubereiten
Schritt 1 – Hackmasse vorbereiten
Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Schäle Ingwer und Knoblauch und hacke bzw. reibe sie fein. Vermenge alles mit Hackfleisch, Sojasoße, Pfeffer, Brühe und optional Sesamöl gründlich.
Schritt 2 – Schichten
Verteile eine dünne Schicht Hackfleisch in einer Auflaufform. Tauche die Teigblätter kurz in Wasser und lege sie dicht an dicht auf die Hackschicht. Schichte abwechselnd Hack und Teig, bis alles aufgebraucht ist. Beende mit einer Teigschicht und gieße etwas Brühe darüber.
Schritt 3 – Dämpfen
Dämpfe die Form etwa 20 Minuten bei 100°C im Dampfbackofen. Alternativ stelle die Form in einen Topf mit heißem Wasser, sodass sie etwa zur Hälfte im Wasser steht, decke alles ab und lasse es bei leichter Hitze sanft dämpfen.
Tipp: Das Wasser sollte nur leicht köcheln – zu starkes Sprudeln kann die Struktur stören.
So kannst du die Dumpling Lasagne abwandeln
- Mit Putenhack: Besonders saftig und etwas leichter.
- Mit Gemüseanteil: Fein geraspelte Möhren oder Chinakohl unter das Hack mischen.
- Mit Chili: Für eine schärfere Variante etwas Chili oder Sriracha ergänzen.
- Vegetarisch: Mit gewürztem Tofu oder Sojahack statt Fleisch.
Noch mehr Dumpling-Ideen
Wenn du Lust auf weitere Dumplings hast, probiere unbedingt die Dumplings mit Burgerfüllung. Leichter wird es mit den Reispapier Dumplings mit Gemüsefüllung. Auch die Vietnamesische Frühlingsrollen mit Reispapier sind perfekt für Fans asiatischer Teig-Spezialitäten. Und wenn du es modern magst, ist der Gyoza Salat mit asiatischem Dressing eine tolle Kombination.
5 Gründe für diese Dumpling Lasagne
- Virales Trend-Rezept, dass richtig gut schmeckt
- Kein Falten oder Formen nötig
- Intensiver Dumpling-Geschmack
- Saftig durch Brühe und Dämpfen
- Ideal für Asia-Fans
FAQ zur Dumpling Lasagne
Kann ich die Dumpling Lasagne vorbereiten?
Ja, du kannst sie vorab schichten und kurz vor dem Servieren dämpfen.
Welches Hackfleisch ist am besten?
Traditionell Schweinehack, besonders saftig wird es mit Putenhack.
Kann ich sie im Ofen backen statt dämpfen?
Das typische Ergebnis erreichst du durchs Dämpfen – Backen würde die Textur verändern.
Dumpling Lasagne – Soup Dumplings ohne Falten
Zutaten
Lasagne:
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Hackfleisch *siehe Anmerkungen
- 1 EL Sesamöl *siehe Anmerkungen
- 4 – 5 EL Sojasoße
- Pfeffer
- ca. 100ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- 18 aufgetaute Gyoza-Teigblätter oder Wan-Tan-Blätter TK aus dem Asia-Laden
Toppings:
- Sojasoße
- Sesam
Anleitungen
- Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch ebenfalls schälen und klein hacken oder pressen. Zusammen mit dem Hackfleisch, Öl, Sojasoße, Pfeffer und 3 EL Brühe in eine Schüssel geben. Alles gut verkneten und bei Bedarf noch etwas Brühe dazugeben.
- Eine große Auflaufform oder zwei kleine Auflaufformen bereitlegen und eine dünne Schicht Hackfleisch darin verteilen. Nun die Gyoza- oder Wan-Tan-Blätter einzeln in Wasser tunken und so auf dem Hackfleisch verteilen, dass alles bedeckt ist.
- Weiter schichten, bis alles verbraucht ist. Dabei darauf achten, dass die Dumpling Lasagne mit einer Teigschicht endet. Die oberste Schicht mit Brühe bedecken.
- Auflaufform entweder in einem Dampfbackofen auf einem Lochblech 20 Minuten bei 100°C dämpfen oder die Form in eine Pfanne oder einen Topf stellen und so viel heißes Wasser in den Topf gießen, dass die Form etwa zur Hälfte im Wasser steht. Abgedeckt für ca. 20 Minuten dämpfen und dabei darauf achten, dass das Wasser nur leicht köchelt und nicht zu stark sprudelt.
Notizen
Im Original-Rezept wird meistens Schweinefackfleisch verwendet. Ich habe zwei Varianten ausprobiert. Einmal mit fettreduziertem Rinderhackfleisch und einmal mit Putenhackfleisch. Die Variante mit Putenhack war saftiger. Das Rinderhackfleisch war mir persönlich zu trocken. Darüber hinaus habe ich auf die Zugabe von Sesamöl verzichtet. Wahrscheinlich wird das Fleisch dadurch auch noch etwas saftiger. Uns hat es (vor allem mit Putenhack) auch ohne Sesamöl richtig gut geschmeckt.
Nährwerte
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Hast du meine Dumpling Lasagne ausprobiert?
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Deine Yvonne
