Herzhaftes Fingerfood aus dem Ofen kommt immer gut an, vor allem wenn es so unkompliziert ist wie diese Flammkuchen-Schnecken. Mit fertigem Flammkuchenteig, Schinkenwürfeln, Frischkäse, Rucola und Parmesan entstehen kleine herzhafte Schnecken, die sowohl warm als auch kalt schmecken. Ursprünglich wollte ich meinen Liebsten mit den Flammkuchen-Schnecken überraschen. Ganz nach Plan lief es damals allerdings nicht. Geschmeckt haben sie ihm dafür umso besser. Mit diesem Rezept habe ich voll ins Schwarze getroffen und die Schnecken darf ich gerne öfter machen. Wenn du Fingerfood für einen gemütlichen Abend, ein Buffet oder als herzhaften Snack suchst, kannst du die Flammkuchen-Schnecken gut vorbereiten und auch kalt servieren.
Flammkuchen-Schnecken mit Schinken und Rucola
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Paket fertiger Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
- 150 g Frischkäse hier: 0,2 % Fett
- 150 g magere Schinkenwürfel
- 4 EL Parmesan gerieben
- 1 Handvoll Rucola
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Flammkuchenteig ausrollen und gleichmäßig mit Frischkäse bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schinkenwürfel und Zwiebeln darauf verteilen. Anschließend den Rucola darübergeben und mit Parmesan bestreuen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 16 Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten backen, bis die Schnecken die gewünschte Bräunung erreicht haben.
Nährwerte
Flammkuchen-Schnecken mit Fertigteig
Für meine Flammkuchen-Schnecken verwende ich fertigen Flammkuchenteig aus dem Kühlregal. Dadurch entfällt das Kneten und Ausrollen eines selbstgemachten Teigs. Der dünne Teig lässt sich mit der Füllung aufrollen und anschließend in einzelne Schnecken schneiden. Die Kombination aus Frischkäse, Schinkenwürfeln, Rucola und Parmesan sorgt für einen herzhaften Geschmack. Der Frischkäse bildet die cremige Grundlage, während der Parmesan zusätzliche Würze mitbringt. Der Rucola ergänzt die Füllung mit seiner leicht pfeffrigen Note. Da die Schinkenwürfel und der Parmesan bereits salzig sind, solltest du beim zusätzlichen Würzen etwas zurückhaltend sein.
Damit die Flammkuchen-Schnecken beim Backen ihre Form behalten
Bei den Flammkuchen-Schnecken kommt es vor allem darauf an, dass sich der belegte Teig gut aufrollen und schneiden lässt. Verteile den Frischkäse möglichst gleichmäßig und achte darauf, dass die Füllung nicht zu dick wird. Sonst kann sie beim Aufrollen seitlich herausgedrückt werden. Gerade beim Rucola lohnt es sich, größere Blätter etwas kleiner zu zupfen, damit sie sich besser einrollen lassen. Falls der Teig beim Schneiden sehr weich geworden ist, kannst du die Rolle vor dem Schneiden kurz in den Kühlschrank legen. Dadurch wird sie etwas fester und lässt sich leichter portionieren. Beim Backen sollten die Schnecken leicht gebräunt sein und der Teig auch in der Mitte durchgebacken wirken. Da jeder Backofen etwas anders arbeitet, lohnt sich gegen Ende der Backzeit ein Blick auf die Schnecken.
Flammkuchen-Schnecken vorbereiten und servieren
Die herzhaften Schnecken schmecken frisch aus dem Ofen, können aber auch kalt gegessen werden. Damit eignen sie sich auch als Fingerfood für ein Buffet oder einen Abend mit Freunden. Du kannst sie bereits einige Stunden vor dem Servieren backen. Lass sie vollständig abkühlen und bewahre sie bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank auf. Wenn du sie lieber warm servieren möchtest, kannst du sie kurz im Backofen erwärmen. Dabei solltest du darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden oder austrocknen.
Noch mehr Flammkuchen-Rezepte für deinen Alltag
Wenn du den herzhaften Flammkuchengeschmack magst, findest du auf meinem Blog noch weitere Ideen. Meine Flammkuchen-Wraps sind eine Alternative zum klassischen Flammkuchenteig. Auch der Flammkuchen-Toast ist eine gute Möglichkeit, wenn du etwas Herzhaftes aus dem Ofen möchtest. Für die Zubereitung im Airfryer kannst du meinen Flammkuchen aus der Heißluftfritteuse ausprobieren. Und wenn du noch eine andere Fingerfood-Variante suchst, schau dir unbedingt die Flammkuchen-Franzbrötchen an.
Häufige Fragen zu Flammkuchen-Schnecken
Kann ich die Flammkuchen-Schnecken schon am Vortag backen?
Ja, du kannst die Schnecken am Vortag backen und nach dem Abkühlen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren kannst du sie kalt anbieten oder im Backofen erwärmen. Frisch gebacken ist der Teig allerdings meist knuspriger.
Warum werden meine Flammkuchen-Schnecken weich?
Die Feuchtigkeit aus dem Frischkäse und der übrigen Füllung kann den dünnen Teig mit der Zeit weicher machen. Vermeide deshalb eine zu dicke Schicht Frischkäse und lass die gebackenen Schnecken auf einem Gitter auskühlen, damit sich darunter möglichst wenig Feuchtigkeit sammelt.
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Das wird heute gleich ausprobiert, Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße, Georgia
Das ist wirklich eine super Idee für einen TV Snack!