Eis geht bei uns eigentlich immer. Und deshalb wollte ich auch unbedingt mal Frozen Skyr ausprobieren. Herausgekommen sind direkt zwei Varianten, die beide ohne Eismaschine auskommen und mit gefrorenen Früchten zubereitet werden. Mein Favorit ist der Frozen Beeren Skyr, denn ich liebe Beeren in allen Varianten. Hier habe ich mich für eine Mischung aus TK-Beeren und Himbeeren entschieden. Die zweite Sorte ist ein Frozen Mango-Honig-Skyr mit frischer Mango, Honig-Skyr und Nektarinen oder Pfirsichen. Beide Sorten werden wunderbar cremig. Allerdings solltest du sie nach der Zubereitung nicht zu lange stehen lassen. Das habe ich beim Fotografieren gemerkt. Danach mussten beide erst mal wieder in den Gefrierschrank.
Frozen Skyr selber machen mit Beeren oder Mango
Zutaten
Frozen Beeren Skyr für 4 Portionen
- 500 g TK-Beeren
- 300 g Himbeer-Cranberry-Skyr bis zu 350 g
- 125 g Frische Himbeeren
Frozen Mango Skyr für 4 Portionen
- 400 g Mango Fruchtfleisch, ca.
- 300 g Honig-Skyr bis zu 400 g
- 2 Stück Nektarinen oder Pfirsiche
- Nach Belieben Walnüsse nach Belieben
Anleitungen
Frozen Beeren Skyr
- Die tiefgekühlten Beeren zusammen mit dem Himbeer-Cranberry-Skyr in einen leistungsstarken Mixer geben. Die Beeren vorher nicht auftauen.
- Alles so lange pürieren, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht. Je nach Leistung des Mixers kann das etwas länger dauern.
- Falls die Masse zu weich geworden ist, in eine flache Form füllen und im Gefrierschrank wieder etwas fester werden lassen.
- Den Frozen Skyr auf vier Schälchen verteilen und mit den frischen Himbeeren garnieren.
Frozen Mango Skyr
- Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. In einen Gefrierbeutel geben und über Nacht einfrieren.
- Die gefrorenen Mangostücke zusammen mit dem Honig-Skyr in einen leistungsstarken Mixer geben und auf höchster Stufe cremig pürieren. Die Skyrmenge an das Gewicht der Mango anpassen.
- Die Nektarinen oder Pfirsiche schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Obst nach Belieben kurz untermixen, mit einem Löffel unterheben oder auf dem fertigen Frozen Skyr verteilen.
- Nach Wunsch mit gehackten Walnüssen bestreuen. Diese können vorher auch angeröstet oder karamellisiert werden.
Notizen
Nährwerte
Welcher Skyr eignet sich für Frozen Skyr?
Für den Frozen Beeren Skyr habe ich Himbeer-Cranberry-Skyr verwendet. Er bringt bereits eine fruchtige Süße mit. Zusammen mit den gefrorenen Beeren entsteht eine cremige Eismasse. Für die Mango-Variante passt Honig-Skyr. Er ist etwas süßer und harmoniert gut mit der Mango. Achte hier darauf, dass die Menge des Skyrs ungefähr zum Gewicht der gefrorenen Mango passt.
Warum wird Frozen Skyr so schnell weich?
Das ist mir besonders beim Fotografieren aufgefallen. Während ich noch versucht habe, die schönsten Bilder zu machen, wurde das Eis immer weicher. Da die gefrorenen Früchte beim Mixen bereits etwas auftauen, solltest du den Frozen Skyr am besten direkt servieren. Falls er zu weich geworden ist, kannst du ihn einfach noch einmal für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Auch ein leistungsstarker Mixer ist hilfreich. Je schneller die gefrorenen Früchte püriert werden, desto weniger Zeit haben sie zum Auftauen.
Noch mehr Ideen für selbstgemachtes Eis
Wenn du gerne Eis ohne Eismaschine zubereitest, probier auch meinen Frozen Yogurt mit Himbeeren aus. Eine weitere fruchtige Variante ist mein Raffaello-Himbeer-Froyo. Und wenn du noch mehr Ideen für zwischendurch suchst, findest du in meiner Sammlung mit kalorienarmen Snacks weitere Anregungen.
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Deine Yvonne
alllsoo- ich würde ja die Mangovariante wählen wenn ich könnte- wobei, die Himbeerversion sieht auch zu gut aus !
Einen guten Wochenstart dir !
love
sophia
Das war sehr lecker!
Mach weiter so und alles Gute aus meinem Welschnofen Hotel