Letzte Woche war es ziemlich ruhig hier auf dem Blog. Sogar bei Instagram habe ich mich tatsächlich ein paar Tage nicht „blicken“ lassen. Habt ihr das überhaupt bemerkt? 😉 Wir waren vor Ostern ein paar Tage an der Nordsee. Wie schon im letzten Jahr (hier habe ich davon berichtet) haben wir uns eine kleine Auszeit im Familotel Frieslandstern gegönnt. Um wirklich ein bisschen abschalten zu können, habe ich einfach mal das Handy zu Hause gelassen. Ich wollte bewusst etwas Abstand von der digitalen Welt haben. Kein Social Media, keine Mails und keine Ablenkung per Whats App. Einfach mal in Ruhe ein Buch lesen, die Zeit mit meiner Familie verbringen und nicht immer wieder aufs Handy schauen. Nun bin ich aber wieder voll da und habe euch direkt ein leckeres Rezept mitgebracht.
Köttbullar-Nudel-Topf
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Ei
- 1 TL Paprika, edelsüß
- 1 TL Hähnchengewürz
- Salz, Pfeffer
- 2 TL Öl
- 600 g TK-Erbsen&Möhren
- 2 kleine Möhren in kleine Stücke geschnitten
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne hier: Rama Cremefine 7% Fett
- 500 ml Milch 1,5% Fett
- 250 g kurze Nudeln
- 50 g geriebener Käse hier: fettreduziert
Anleitungen
- Zuerst den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Das Hähnchen in Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen oder mit einem Multizerkleinerer zu Hackfleisch verarbeiten. Fleisch in einer Schüssel mit Ei und Gewürzen vermengen und daraus ca. 18 bis 20 Fleischbällchen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin kurz von allen Seiten anbraten. Auf ein Backblech legen und auf mittlerer Schiene fertig garen.
- In der Zwischenzeit Erbsen und Möhren in die Pfanne geben und mit 2 bis 3 EL Wasser andünsten. Mit Gemüsebrühe, Sahne und Milch ablöschen. Nudeln zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hitze reduzuieren und abgedeckt ca. 10 bis 15 Minuten (hängt von der Nudelsorte ab) köcheln lassen.
- Dabei immer wieder umrühren. Sobald die Nudeln gar sind, die Hackbällchen aus dem Ofen holen und unterheben. Weitere 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss den Käse unterrühren und schmelzen lassen.
- Nochmal abschmecken, servieren und genießen.
Notizen
Nährwerte
Der Köttbullar-Nudel-Topf ist eine Mischung aus One Pot Pasta und Nudelauflauf. Während die Hackbällchen im Ofen garen, wird der Rest zubereitet. Ein zusätzlicher Topf für die Nudeln wird nicht benötigt, da diese zusammen mit dem Gemüse in der Pfanne garen. Super easy und natürlich super lecker.
Das Rezept habe ich in der tina Koch & Back-Ideen Nr. 02/2018 entdeckt und wie folgt abgeändert:
Habt ihr euch eigentlich auch schon mal bewusst eine kleine Auszeit vom Handy gegönnt?
Eure Yvonne
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