Suchst du nach einem leckeren und fruchtigen Blaubeerkuchen? Dann ist dieser saftige Heidelbeerkuchen genau das Richtige für dich! Mit frischen Orangen und leckeren Blaubeeren ist er nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein Geschmackserlebnis. Folge einfach dieser Anleitung und genieße schon bald ein Stück himmlischen Blaubeerkuchen.

Saftiger Blaubeer Kuchen

Ich muss gestehen, dass ich momentan total auf einfache Kuchen stehe. Also nicht einfach im Geschmack, aber einfach in der Herstellung. Ich backe (und esse) natürlich auch gerne Torten, aber irgendwie ist ein simpler Kuchen oftmals alltagstauglicher. Er ist schnell zusammengerührt, hält sich (theoretisch) länger und lässt sich auch mal problemlos mit zur Arbeit nehmen. Nachdem uns der Kirsch-Schmand-Kuchen und der Buttermilch-Joghurt-Kuchen so gut geschmeckt hat, wollte ich für die nächste “Ich backs mir“-Runde ebenfalls einen einfachen, aber dennoch leckeren Kuchen zaubern. Um dem Thema gerecht zu werden, habe ich mich für diesen saftigen Blaubeerkuchen entschieden.

Die Zutaten für deinen perfekten Blaubeerkuchen

Bevor ich dir das Blaubeerkuchen Rezept verrate, werfen wir einen Blick auf die einzelnen Komponenten für dieses köstliche Backwerk. Neben den klassischen Zutaten für den Rührteig wie Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver tragen Schmand, saftige Orangen und aromatische Blaubeeren dazu bei, dass dieser Blaubeer Kuchen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis wird. Unglaublich saftig und fruchtig! Ein Traum von Kuchen! Ach ich hätte dir so gerne ein Stück zum Probieren gegeben!

Die Zubereitung: So gelingt dir der perfekte Teig

Heize zuerst den Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vor. Schlage die Butter oder Margarine zusammen mit dem Zucker und der Vanille einige Minuten schaumig. Rühre die Eier nacheinander jeweils eine Minute unter. Vermische das Mehl mit dem Backpulver. Den Saft einer halben Orange (ca. 100ml) vermischst du mit dem Schmand und rührst beides abwechselnd mit dem Mehl unter den Teig. Hebe die leicht angetauten Heidelbeeren, die du vorher mit der Speisestärke vermischt hast, vorsichtig unter.

So wird dein Blaubeerkuchen unwiderstehlich

Fülle den Teig in eine gefettete Kranzform und backe den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 60 – 65 Minuten. Während der Kuchen im Ofen ist, presse die restlichen Orangen aus (ca. 200ml) und erhitze den Saft zusammen mit dem Puderzucker, bis dieser sich gelöst hat. Sobald der Kuchen fertig ist (Stäbchenprobe nicht vergessen!), holst du ihn aus dem Ofen, stichst ihn mehrfach mit einem Stäbchen ein und verteilst die Hälfte des warmen Orangensuds gleichmäßig darüber. Lass den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn aus der Form löst und erneut mehrfach einstichst. Verteile dann den restlichen Orangensud darüber und lass ihn einziehen. So wird dein Blaubeerkuchen extra saftig und bekommt eine köstliche, fruchtige Note.

Serviervorschläge und Variationen für deinen Blaubeerkuchen

Jetzt ist dein Blaubeerkuchen fertig und bereit zum Servieren! Lasse ihn abkühlen und schneide ihn in Stücke, bevor du ihn genießt. Wenn du möchtest, kannst du den Blaubeer Kuchen auch mit frischen Heidelbeeren und einem Hauch Puderzucker garnieren. Für eine besondere Note kannst du dem Teig auch ein wenig Zitronenschale hinzufügen oder die Blaubeeren durch andere Beeren ersetzen. Experimentiere ein wenig und finde deine perfekte Version dieses leckeren Kuchens!

Das könnte dir auch gefallen

Blaubeerkuchen

Einfacher Blaubeerkuchen mit Schmand und frischen Orangen. Saftig, fluffig und erfrischend lecker.

No ratings yet

Rezept drucken Pin Recipe

Gericht Kuchen

Portionen Stück

Kochutensilien

1 Kranzform 26cm

Zutaten

200 g weiche Butter oder Margarine
250 g Zucker
Mark einer Vanilleschote oder 1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
350 g Mehl
2 TL Backpulver
200 g Schmand
2 Orangen
250 g TK-Heidelbeeren leicht angetaut
1 EL Speisestärke
75 g Puderzucker

Anleitungen

Den Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter oder Margarine mit Zucker und Vanille ein paar Minuten schaumig schlagen. Die Eier jeweils eine Minute einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen. Den Saft von einer halben Orange (ca. 100ml) mit dem Schmand verrühren und abwechselnd mit dem Mehl unter den Teig rühren.
Die leicht angetauten Heidelbeeren mit der Speisestärke mischen und unterheben. Alles in eine gefette Kranzform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 60 – 65 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die restlichen Orangen auspressen (ca. 200ml) solange mit dem Puderzucker erhitzen, bis sich dieser gelöst hat. Sobald der Kuchen fertig ist (Stäbchenprobe) aus dem Ofen holen, mit einem Stäbchen mehrfach einstechen und die Hälfte vom Orangensud gleichmäßig über dem Kuchen verteilen.
Wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, aus der Form lösen, stürzen und wieder mehrmals einstechen. Den restlichen Orangensud darauf verteilen und ein paar Minuten einziehen lassen.

Keyword Backen

Tried this recipe?Let us know how it was!

Gefällt dir das Rezept?

Wenn dir mein Rezept gefällt, dann freue ich mich über einen Kommentar und ein paar Sterne in der Bewertung. Nutze gerne das Kommentarfeld weiter unten, um mir eine Nachricht zu schicken und mein Rezept zu bewerten. Es interessiert mich sehr, wie du mit meiner Anleitung und meinen Rezepten zurechtkommst.

Hast du mein Blaubeerkuchen Rezept ausprobiert?

Du hast mein Rezept für Blaubeerkuchen sogar ausprobiert? Dann lass es mich wissen! Kommentiere, teile es und vergiss nicht, dein Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr!

Deine Yvonne