Der Mandarinen Schmand Kuchen ist genau das Richtige, wenn du Lust auf eine fruchtig-cremige Leckerei hast. Der zarte Mürbeteig, die samtige Pudding-Schmand-Füllung und die saftigen Mandarinen machen diesen Kuchen unwiderstehlich lecker.

Was macht diesen Kuchen so besonders?
Die Kombination aus knusprigem Mürbeteig und der cremigen Schmand-Pudding-Füllung sorgt für eine perfekte Balance. Die Mandarinen bringen eine fruchtige Frische in den Kuchen und machen ihn wunderbar saftig. Ein besonderes Highlight: Je nachdem, ob du den Mandarinen Schmand Kuchen frisch genießt oder über Nacht durchziehen lässt, verändert sich die Konsistenz der Füllung – von samtig-weich bis schön fest.

Diese Zutaten brauchst du für den Mandarinen Schmand Kuchen
Für diesen leckeren Mandarinen-Schmand-Kuchen brauchst du nur wenige, aber perfekt aufeinander abgestimmte Zutaten. Die Basis bildet ein feiner Mürbeteig, der die cremige Pudding-Schmand-Füllung ideal ergänzt. Die genauen Mengenangaben findest du am Ende in der Rezeptkarte.
Teig:
- Butter – sorgt für eine mürbe Konsistenz.
- Ei – gibt dem Teig Bindung und Struktur.
- Mehl – die Basis für den Mürbeteig.
- Zucker – verleiht eine angenehme Süße.
- Backpulver – sorgt für eine leichte Lockerung des Teigs.
- Salz & Vanille – runden den Geschmack perfekt ab.
Füllung:
- Mandarinen – bringen Frische und eine natürliche Süße.
- Milch – bildet die Grundlage für den Pudding.
- Puddingpulver (Sahne-Geschmack) – sorgt für eine samtige Konsistenz.
- Zucker & Salz – heben den Geschmack der Füllung hervor.
- Schmand – macht die Füllung wunderbar cremig.

So gelingt dir der Mandarinen Schmand Kuchen
Schritt 1
Bereite zuerst den Mürbeteig zu. Verknete alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig und stelle ihn kühl. Während der Teig ruht, kannst du die Füllung vorbereiten.
Schritt 2
Gib die Milch in einen Topf. Verrühre 10 EL davon mit dem Puddingpulver. Koche die restliche Milch mit Zucker und Salz auf, nimm sie vom Herd und rühre das Puddingpulver ein. Lasse den Pudding kurz aufkochen und unter ständigem Rühren etwas abkühlen.
Schritt 3
Heize den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor. Lasse die Mandarinen gut abtropfen. Rühre den Schmand unter den Pudding und hebe die Mandarinen vorsichtig unter.
Schritt 4
Rolle den Teig auf Backpapier aus und lege ihn in eine gefettete 26 cm Springform. Ziehe dabei einen hohen Rand. Verteile die Puddingmasse darauf und backe den Kuchen 60–65 Minuten auf mittlerer Schiene. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und mindestens 2–3 Stunden ruhen lassen.

Noch mehr köstliche Schmandkuchen
Wenn du cremige Kuchen liebst, dann solltest du unbedingt diese Rezepte ausprobieren. Sie bieten eine tolle Vielfalt an Frucht- und Schmandkombinationen. Die Rhabarber Pudding Tarte mit Amarettini kombiniert frischen Rhabarber mit einer cremigen Puddingfüllung und einem knusprigen Boden. Der Sommerliche Beeren Schmand Kuchen hingegen ist perfekt für warme Tage und überzeugt mit einer erfrischenden Frucht-Sahne-Kombination. Ein weiteres Highlight ist der Himbeer Schmand Kuchen mit Pudding – fruchtig, cremig und unwiderstehlich lecker!

5 Gründe für den Mandarinen Schmand Kuchen
- Perfekte Kombination – Knuspriger Boden, cremige Füllung und fruchtige Mandarinen in einem Kuchen vereint.
- Wandelbare Konsistenz – Direkt nach dem Backen super cremig, nach einer Nacht im Kühlschrank schön schnittfest.
- Einfache Zubereitung – Die Schritte sind leicht nachzumachen, auch für Backanfänger.
- Lässt sich gut vorbereiten – Perfekt, wenn du den Kuchen einen Tag vorher backen möchtest.
- Für jede Gelegenheit – Ob zum Sonntagskaffee oder als Dessert – dieser Kuchen kommt immer gut an!

Mandarinen Schmand Kuchen
Ingredients
Teig:
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- ein paar Dreher aus der Vanillemühle
Füllung:
- 2 Dosen Mandarinen
- 1/2 Liter Milch
- 2 Pck. Puddingpulver zum Kochen Sahne-Geschmack
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 600 g Schmand
Instructions
- Aus den Zutaten für den Teig rasch einen Mürbeteig kneten und kühl stellen.
- Für die Füllung Milch in einen Topf füllen. 10 EL davon abnehmen und mit dem Puddingpulver verrühren. Zucker und Salz zusammen mit der Milch aufkochen. Von der Kockplatte nehmen, Puddingpulver unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Unter Rühren etwas abkühlen lassen. Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Mandarinen abtropfen lassen und ggf. mit Küchenpapier nochmal trockentupfen. Schmand und Mandarinen unter den Pudding rühren.
- Den Teig auf Backpapier ausrollen und in die Springform (26cm) legen. Dabei einen hohen Rand ziehen. Die Puddingmasse darauf verteilen und nun 60 – 65 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Auskühlen lassen und vor dem Anschneiden mindestens 2 – 3 Stunden stehen lassen.
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Deine Yvonne
Liebe Yvonne,
Mir läuft bei dem Anblick auch das Wasser im Mund zusammen, blärr …
Ausgerechnet heute ist nichts Süßes im Haus 🙁
Ein herrliches Rezept!
Herzliche Grüße,
Sabineg
Der sieht super aus 🙂 Könnte morgen in meinem Backofen landen.
Liebe Grüße, Sabrina
Hallo Yvonne,
das sieht echt lecker aus. Ich liebe Mandarinen-Schmand-Kuchen 🙂 Am liebsten mag ich ihn, wenn er noch ein wenig warm ist 🙂 aber dann schmeckt ja eh jeder Kuchen am besten 😉
Liebste Grüße,
Liv von Liv For Sweet
Hallo Liebe Yvonne
Könnte man die version auch mi Äpfeln machen ?
Liebe grüße Laura
Der Kuchen war absolut fantastisch !
Ich habe diesen mit Pfirsichen gemacht (hatte nichts anderes gerade da) und es war einfach köstlich. Alle fanden den super und er ist meiner Meinung nach einfach zu machen! Immer wieder gerne.
Liebe Grüße Ina
Also, ich werde den Kuchen heute zum zweiten Mal backen, er ist wirklich traumhaft und so einfach! Danke Yvonne, verfolge deinen Kontext schon länger auf Instagram! Schönes Wochenende!
Oh wie schön! Das freut mich sehr 🙂
Lieben Gruß
Yvonne
Schönes Rezept
Habe nur eine Frage bei den Zutaten. Was genau ist unter Sahne-Geschmack zu verstehen ? Ein Becher Schlagsahne ? ^^ liebe Grüße
Na halt Puddingpulver mit Sahnegeschmack und nicht mit Vanillegeschmack
Wenn ich den Kuchen in einer 20 cm Springform backen möchte, nehme ich die Hälfte vom Rezept?
Der Pudding ist leider total flüssig geworden :/
Ganz toller Kuchen. Vielen Dank für das Rezept!
Freut mich, dass er dir schmeckt
Mein absoluter Lieblingskuchen!
Hab ihn jetzt schon einige Male die letzten Jahre gemacht. Gerade eben ist er auch wieder im Ofen und wird mein Geburtstagskuchen.
Super einfach das Rezept und einfach nur verdammt lecker.
Danke für das Rezept!
Hallo Nadine,
ja er gehört auch zu meinen Favoriten.Danke für deine lieben Worte!
Schöne Grüße
Yvonne