Der Mandarinen Schmand Kuchen ist genau das Richtige, wenn du Lust auf eine fruchtig-cremige Leckerei hast. Der zarte Mürbeteig, die samtige Pudding-Schmand-Füllung und die saftigen Mandarinen machen diesen Kuchen unwiderstehlich lecker.

Schmandkuchen mit Mandarinen

Was macht diesen Kuchen so besonders?

Die Kombination aus knusprigem Mürbeteig und der cremigen Schmand-Pudding-Füllung sorgt für eine perfekte Balance. Die Mandarinen bringen eine fruchtige Frische in den Kuchen und machen ihn wunderbar saftig. Ein besonderes Highlight: Je nachdem, ob du den Mandarinen Schmand Kuchen frisch genießt oder über Nacht durchziehen lässt, verändert sich die Konsistenz der Füllung – von samtig-weich bis schön fest.

Mandarinen-Schmand-Kuchen

Diese Zutaten brauchst du für den Mandarinen Schmand Kuchen

Für diesen leckeren Mandarinen-Schmand-Kuchen brauchst du nur wenige, aber perfekt aufeinander abgestimmte Zutaten. Die Basis bildet ein feiner Mürbeteig, der die cremige Pudding-Schmand-Füllung ideal ergänzt. Die genauen Mengenangaben findest du am Ende in der Rezeptkarte.

Teig:

  • Butter – sorgt für eine mürbe Konsistenz.
  • Ei – gibt dem Teig Bindung und Struktur.
  • Mehl – die Basis für den Mürbeteig.
  • Zucker – verleiht eine angenehme Süße.
  • Backpulver – sorgt für eine leichte Lockerung des Teigs.
  • Salz & Vanille – runden den Geschmack perfekt ab.

Füllung:

  • Mandarinen – bringen Frische und eine natürliche Süße.
  • Milch – bildet die Grundlage für den Pudding.
  • Puddingpulver (Sahne-Geschmack) – sorgt für eine samtige Konsistenz.
  • Zucker & Salz – heben den Geschmack der Füllung hervor.
  • Schmand – macht die Füllung wunderbar cremig.
Mandarinen Schmand Kuchen

So gelingt dir der Mandarinen Schmand Kuchen

Schritt 1
Bereite zuerst den Mürbeteig zu. Verknete alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig und stelle ihn kühl. Während der Teig ruht, kannst du die Füllung vorbereiten.

Schritt 2
Gib die Milch in einen Topf. Verrühre 10 EL davon mit dem Puddingpulver. Koche die restliche Milch mit Zucker und Salz auf, nimm sie vom Herd und rühre das Puddingpulver ein. Lasse den Pudding kurz aufkochen und unter ständigem Rühren etwas abkühlen.

Schritt 3
Heize den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor. Lasse die Mandarinen gut abtropfen. Rühre den Schmand unter den Pudding und hebe die Mandarinen vorsichtig unter.

Schritt 4

Rolle den Teig auf Backpapier aus und lege ihn in eine gefettete 26 cm Springform. Ziehe dabei einen hohen Rand. Verteile die Puddingmasse darauf und backe den Kuchen 60–65 Minuten auf mittlerer Schiene. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und mindestens 2–3 Stunden ruhen lassen.

Mandarinen Schmand Kuchen Springform

Noch mehr köstliche Schmandkuchen

Wenn du cremige Kuchen liebst, dann solltest du unbedingt diese Rezepte ausprobieren. Sie bieten eine tolle Vielfalt an Frucht- und Schmandkombinationen. Die Rhabarber Pudding Tarte mit Amarettini kombiniert frischen Rhabarber mit einer cremigen Puddingfüllung und einem knusprigen Boden. Der Sommerliche Beeren Schmand Kuchen hingegen ist perfekt für warme Tage und überzeugt mit einer erfrischenden Frucht-Sahne-Kombination. Ein weiteres Highlight ist der Himbeer Schmand Kuchen mit Pudding – fruchtig, cremig und unwiderstehlich lecker!

Kuchen mit Schmand

5 Gründe für den Mandarinen Schmand Kuchen

  1. Perfekte Kombination – Knuspriger Boden, cremige Füllung und fruchtige Mandarinen in einem Kuchen vereint.
  2. Wandelbare Konsistenz – Direkt nach dem Backen super cremig, nach einer Nacht im Kühlschrank schön schnittfest.
  3. Einfache Zubereitung – Die Schritte sind leicht nachzumachen, auch für Backanfänger.
  4. Lässt sich gut vorbereiten – Perfekt, wenn du den Kuchen einen Tag vorher backen möchtest.
  5. Für jede Gelegenheit – Ob zum Sonntagskaffee oder als Dessert – dieser Kuchen kommt immer gut an!
Mandarinen-Schmand-Kuchen

Mandarinen Schmand Kuchen

Cremiger Mandarinen Schmand Kuchen mit knusprigem Mürbeteig. Fruchtig, saftig und einfach gemacht – perfekt für jede Gelegenheit!
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Course Kuchen
Servings 12 Stück

Ingredients
  

Teig:

  • 100 g Butter
  • 1 Ei
  • 200 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • ein paar Dreher aus der Vanillemühle

Füllung:

  • 2 Dosen Mandarinen
  • 1/2 Liter Milch
  • 2 Pck. Puddingpulver zum Kochen Sahne-Geschmack
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 600 g Schmand

Instructions
 

  • Aus den Zutaten für den Teig rasch einen Mürbeteig kneten und kühl stellen.
  • Für die Füllung Milch in einen Topf füllen. 10 EL davon abnehmen und mit dem Puddingpulver verrühren. Zucker und Salz zusammen mit der Milch aufkochen. Von der Kockplatte nehmen, Puddingpulver unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Unter Rühren etwas abkühlen lassen. Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Mandarinen abtropfen lassen und ggf. mit Küchenpapier nochmal trockentupfen. Schmand und Mandarinen unter den Pudding rühren.
  • Den Teig auf Backpapier ausrollen und in die Springform (26cm) legen. Dabei einen hohen Rand ziehen. Die Puddingmasse darauf verteilen und nun 60 – 65 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Auskühlen lassen und vor dem Anschneiden mindestens 2 – 3 Stunden stehen lassen.
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