Gefüllte Champignons vom Grill sind eine leckere Idee, wenn du beim Grillen auch etwas Vegetarisches anbieten möchtest. Die Pilze werden mit Kräuteröl bestrichen und mit Mozzarella gefüllt, der auf dem Grill schmilzt. Dazu kommen die Kräuter und die Würze von Salz und Pfeffer. Für dieses Rezept brauchst du nur wenige Zutaten und die Champignons bleiben auch nicht lange auf dem Grill. Du kannst sie als Beilage zu anderen Grillgerichten servieren oder zusammen mit Brot genießen. Wenn du statt Mozzarella lieber einen kräftigeren Käse magst, kannst du die gefüllten Champignons auch mit Gorgonzola oder Ziegenkäse ausprobieren.
Gefüllte Champignons vom Grill mit Mozzarella
Zutaten
- 10 mittelgroße Champignons
- 4 EL TK-Kräutermischung hier: 8 Kräuter
- 4 –5 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 125 g Mozzarella
Anleitungen
- Champignons putzen und die Stiele vorsichtig herausschneiden.
- TK-Kräuter mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Champignons rundherum mit der Kräutermischung bepinseln.
- Mozzarella gut abtropfen lassen, in 10 Stücke schneiden und in der Kräutermischung wälzen.
- Die Champignons mit der Öffnung nach unten auf den Grill legen und ca. 3 Minuten grillen.
- Anschließend wenden und jeweils ein Stück Mozzarella in die Pilzköpfe setzen. Weitere ca. 4 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist.
Nährwerte
Welche Champignons eignen sich zum Füllen?
Für gefüllte Champignons solltest du möglichst gleichmäßig große Pilze verwenden. Mittelgroße Champignons passen gut zu diesem Rezept. Wichtig ist, dass die Pilzköpfe genug Platz für den Mozzarella bieten. Wenn du die Stiele entfernst, entsteht eine kleine Mulde für die Füllung. Achte darauf, dass die Pilzköpfe dabei möglichst ganz bleiben, damit der Käse später nicht herausfällt. Sehr kleine Champignons lassen sich schlechter füllen. Bei besonders großen Exemplaren kann sich dagegen die Grillzeit verlängern.
Damit der Mozzarella auf dem Grill nicht herausläuft
Bei gefüllten Champignons mit Mozzarella kommt es vor allem darauf an, dass der Käse in den Pilzköpfen bleibt. Deshalb werden die Champignons zunächst mit der Öffnung nach unten gegrillt und erst danach gefüllt. Der Mozzarella sollte vorher gut abtropfen, damit nicht unnötig viel Flüssigkeit in den Pilzen landet. Durch die Kräutermischung bekommt auch der Käse etwas Würze. Beim Grillen solltest du die Champignons im Blick behalten. Je nach Größe der Pilze und Hitze des Grills kann die benötigte Zeit etwas variieren. Sobald der Mozzarella geschmolzen ist, kannst du die gefüllten Pilze vom Grill nehmen.
Gefüllte Champignons mit Gorgonzola oder Ziegenkäse
Du musst die Champignons nicht unbedingt mit Mozzarella füllen. Mit Gorgonzola bekommen die gefüllten Champignons einen deutlich kräftigeren Geschmack. Der Blauschimmelkäse bringt bereits viel Würze mit, deshalb kannst du beim zusätzlichen Salz etwas sparsamer sein. Ziegenkäse schmeckt je nach Sorte mild bis kräftig und bringt eine leicht säuerliche Note mit. Wie gut er auf dem Grill schmilzt, hängt von der verwendeten Sorte ab.
Was passt zu gefüllten Champignons vom Grill?
Die gegrillten Champignons kannst du als vegetarische Grillbeilage servieren. Dazu passen beispielsweise Fladenbrot, Kräuterbutter oder ein frischer Salat. Wenn du verschiedene vegetarische Gerichte auf den Grill legen möchtest, kannst du die Champignons auch mit anderem Grillgemüse kombinieren. Durch den geschmolzenen Käse bringen sie bereits eine würzige Komponente mit.
Häufige Fragen zu gefüllten Champignons
Kann ich die gefüllten Champignons schon vorher vorbereiten?
Du kannst die Champignons vorher putzen, die Stiele entfernen und die Kräutermischung vorbereiten. Den Mozzarella würde ich erst kurz vor dem Grillen in die Pilze geben, damit sich nicht schon vorher Flüssigkeit in den Pilzköpfen sammelt.
Kann ich gefüllte Champignons auch im Backofen machen?
Grundsätzlich lassen sich Champignons auch im Backofen mit Käse überbacken. Für dieses Rezept sind allerdings nur die Grillzeiten angegeben. Eine konkrete Backofentemperatur und Backzeit wurden nicht getestet und lassen sich deshalb nicht zuverlässig aus der Grillzeit übernehmen.
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