Die Pilzpfanne mit Schupfnudeln ist nicht nur schnell gemacht, sondern perfekt für kalte Herbsttage. Wohlig warm und würzig lecker.
Pilzpfanne schnell gemacht
Wenn es mal wieder schnell gehen soll, sind Schupfnudeln und Gnocchi immer eine gute Idee. Deshalb habe ich auch immer ein Paket auf Vorrat zu Hause. Dann kann man auch mal spontan die One Pot Gnocchi mit Rahmgemüse oder die vegetarische Schupfnudelpfanne mit Zucchini zubereiten. Dieses Mal hatten wir aber Lust auf eine Pilzpfanne. Obwohl ich ja die Konsistenz von Pilzen nicht mag, mag ich den Geschmack. Deshalb sind beim letzten Einkauf mal wieder ein paar Champignons im Einkaufswagen gelandet. Zusammen mit krossen Schupfnudeln war die Pilzpfanne ratz fatz fertig.
Welche Pilze für die Pilzgerichte?
Für die Pilzpfanne kannst du verschiedene Pilzsorten verwenden, abhängig von deinem Geschmack und deiner Verfügbarkeit. Einige beliebte Pilzsorten, die sich gut für Pilzpfannen eignen, sind:
- Champignons: Champignons sind eine klassische Wahl für Pilzpfannen. Sie haben einen milden, erdigen Geschmack und eine angenehme Textur.
- Braune Champignons: Diese Champignonsorte hat einen intensiveren Geschmack als weiße Champignons und kann eine tiefere Pilzaroma in deine Pfanne bringen.
- Pfifferlinge: Pfifferlinge haben einen unverwechselbaren, leicht nussigen Geschmack und eine zarte Textur. Sie sind bei vielen Köchen sehr beliebt.
- Steinpilze: Steinpilze sind etwas teurer, haben aber ein kräftiges, erdiges Aroma und eine fleischige Textur. Sie verleihen deiner Pilzpfanne eine gehobene Note.
- Shiitake-Pilze: Shiitake-Pilze haben einen würzigen Geschmack und eine festere Textur. Sie können eine interessante Geschmacksnuance zu deiner Pilzpfanne beitragen.
- Mischpilze: Du kannst auch verschiedene Pilzsorten kombinieren, um eine Mischpilzpfanne zuzubereiten. Dies verleiht deinem Gericht eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen.
Generell gilt, dass du Pilze wählen solltest, die frisch und von guter Qualität sind. Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten, um herauszufinden, welche dir am besten gefallen und deinem Geschmack entsprechen. Pilzpfannen sind äußerst vielseitig und bieten Raum für kreative Variationen.
Zutaten für meine Pilzpfanne mit Schupfnudeln
Die Zutaten für das Pilzpfanne Rezept ergeben eine köstliche Mahlzeit mit einer perfekten Mischung aus Pilzen, Schupfnudeln und einer cremigen Sauce. Du brauchst dafür nur 6 Zutaten:
- Pilze: Champignons sind eine beliebte Pilzsorte, die einen milden, erdigen Geschmack haben. Sie werden in diesem Rezept in Scheiben geschnitten und in der Pfanne gebraten. Alternativ kannst du kleine Pilze auch vierteln.
- Zwiebel: Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten und in der Pfanne zusammen mit den Champignons verwendet. Sie trägt zu einem leicht süßen und würzigen Aroma bei, das die anderen Zutaten ergänzt.
- Butter: Die Butter wird verwendet, um die Schupfnudeln und die Pilze in der Pfanne anzubraten. Sie verleiht dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack und eine goldene Bräunung.
- Schupfnudeln: Schupfnudeln werden in der Pfanne goldgelb angebraten und nehmen die Aromen der Pilze und der Sauce auf.
- Tomatenmark: Das Tomatenmark wird in der Pfanne angeschwitzt und verleiht der Sauce eine leicht tomatige Note. Es trägt auch zur Bindung der Sauce bei.
- Sahne: Die Sahne oder der Sahneersatz sorgt für die cremige Konsistenz der Sauce. In diesem Fall wird ein Sahneersatz mit niedrigerem Fettgehalt verwendet, was eine leichtere Option darstellt, ohne dabei den Geschmack zu beeinträchtigen.
- Petersilie: Frische Petersilie dient als Garnierung und verleiht dem Gericht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch einen frischen Geschmack.
Zusammen ergeben diese Zutaten ein köstliches Pilzgericht, das einfach zuzubereiten ist und sowohl Pilz- als auch Nudelliebhaber begeistern wird.
Schnelle Pilzpfanne in 20 Minuten
Diese Pilzpfanne mit Schupfnudeln gelingt dir innerhalb von 20 Minuten. Dafür einfach die Pilze putzen und dann in Scheiben schneiden. Als Nächstes schälst du die Zwiebel und schneidest sie in Ringe. In einer Pfanne erhitzt du dann die Butter und brätst die Schupfnudeln darin goldgelb an.
Sobald sie schön gebräunt sind, nimmst du sie aus der Pfanne heraus. Danach schmilzt du erneut Butter in derselben Pfanne. Gib die geschnittenen Pilze hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an. Füge dann die Zwiebelringe hinzu und brate sie weitere 2 bis 3 Minuten mit. Rühre das Tomatenmark in die Pfanne und lösche es mit Sahne ab. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
Jetzt kannst du die Schupfnudeln wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Streue zum Schluss etwas Petersilie darüber und serviere die Pilzpfanne direkt. Guten Appetit!
So kannst du die Pfanne mit Pilzen variieren
Du kannst die Pilzpfanne auch mit Gnocchi oder Spätzle zubereiten. Das funktioniert genauso schnell und schmeckt ebenfalls sehr lecker. Alternativ kannst du auch Nudeln separat kochen und mit der Pilzsauce mischen. Wenn du keine frischen Pilze hast, kann ich dir auch diese Pasta in Steinpilzsauce ans Herz legen. Super lecker schmeckt das Pilzgericht auch mit Hähnchen.
Pilzpfanne mit Schupfnudeln
Zutaten
- 350 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 TL Butter
- 500 g Schupfnudeln
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml Sahne hier: Sahneersatz mit 7% Fett
- Salz Pfeffer
- Petersilie nach Belieben
Anleitungen
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin goldgelb anbraten.
- Herausnehmen und erneut Butter in der Pfanne schmelzen. Pilze zufügen und 5 Minuten anbraten. Zwiebelringe dazugeben und 2 – 3 Minuten weiterbraten. Tomatenmark darin anschwitzen und mit Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schupfnudeln wieder in die Pfanne geben und gut durchmischen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwerte
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Deine Yvonne
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