Dieser Karotten Käsekuchen verbindet das Beste aus zwei Welten: würziger Möhrenkuchen vom Blech und cremige Cheesecake-Schicht in einem. Der Teig ist herrlich saftig durch frisch geraspelte Möhren und Öl, die Quarkmasse sorgt für eine zarte, leicht süße Marmorierung. Wenn du Carrot Cake liebst, wirst du diesen Carrot Cheesecake vom Blech feiern. Er ist unkompliziert, ergibt viele Stücke und eignet sich perfekt für Gäste oder als besonderer Sonntagskuchen. Im Grunde ist es ein moderner Möhrenkuchen vom Blech – nur mit cremigem Upgrade.
Warum du dieses Möhrenkuchen Rezept lieben wirst
Der Rührteig bleibt durch das Öl besonders weich und saftig, die Haselnüsse bringen ein nussiges Aroma und die Cheesecake-Kleckse sorgen für eine angenehme Frische. Beim Backen entsteht eine leichte Marmorierung, die nicht nur gut aussieht, sondern auch geschmacklich überzeugt. Ich mag besonders, dass man keinen extra Boden und keine komplizierte Creme vorbereiten muss – alles kommt direkt aufs Blech und in den Ofen.
Zutaten für den Karotten Käsekuchen – kurz erklärt
Hinweis: Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
Für den Möhrenteig:
- Zucker & Vanillezucker: Für Süße und ein rundes Aroma.
- Eier: Sorgen für Volumen und Bindung.
- Sonnenblumenöl: Hält den Kuchen besonders saftig.
- Mehl & Backpulver: Geben Struktur und Lockerheit.
- Zimt & Salz: Unterstreichen das typische Karottenkuchen-Aroma.
- Gemahlene Haselnüsse: Für eine leicht nussige Note.
- Möhren: Fein geraspelt machen sie den Kuchen herrlich weich und saftig.
Für die Cheesecake-Schicht:
- Magerquark: Leicht und cremig zugleich.
- Ei: Gibt Stabilität beim Backen.
- Vanillepuddingpulver: Sorgt für Bindung und feines Aroma.
- Zucker: Rundet die Creme ab.
Karotten Käsekuchen zubereiten
Schritt 1 – Teig vorbereiten
Heize den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor. Schlage Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig. Rühre das Öl langsam unter. Mische Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Haselnüsse und hebe alles kurz unter. Schäle die Möhren, rasple sie fein und arbeite sie in den Teig ein.
Schritt 2 – Aufs Blech geben
Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es. Verteile den Teig gleichmäßig darauf.
Schritt 3 – Cheesecake-Creme & Backen
Rühre alle Zutaten für die Cheesecake-Masse glatt. Verteile sie als Kleckse auf dem Teig und ziehe mit einer Gabel leichte Muster hinein. Backe den Kuchen etwa 35 Minuten goldbraun und lasse ihn vollständig auskühlen.
Tipp: Am nächsten Tag schmeckt der Karotten Käsekuchen noch saftiger, wenn er gut durchgezogen ist.
So kannst du den Karotten Käsekuchen abwandeln
- Mit Frischkäse-Frosting: Nach dem Abkühlen mit einer dünnen Frischkäsecreme bestreichen.
- Mit Walnüssen: Einen Teil der Haselnüsse durch Walnüsse ersetzen.
- Fruchtige Note: Etwas Orangenschale in den Teig geben.
- Ohne Nüsse: Die Nüsse durch etwas mehr Mehl ersetzen.
Noch mehr Rezepte mit Möhren
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5 Gründe für diesen Karotten Käsekuchen
- Saftig durch Möhren und Öl
- Cremige Cheesecake-Marmorierung
- Perfekt als Blechkuchen
- Einfach und gelingsicher
- Schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend
FAQ zum Möhren Cheesecake
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, am besten ohne zusätzliche Glasur einfrieren.
Wird der Kuchen sehr süß?
Nein, durch den Quark bleibt er angenehm ausgewogen.
Kann ich statt Haselnüssen Mandeln verwenden?
Ja, gemahlene Mandeln passen ebenfalls sehr gut.
Karotten Käsekuchen vom Blech
Zutaten
Teig:
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier M
- 220 ml Sonnenblumenöl
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 400 g Möhren
Cheesecake:
- 500 g Magerquark
- 1 Ei
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 60 g Zucker
Anleitungen
- Backofen auf 190°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Öl langsam einrühren. Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Haselnüsse in einer Schüssel mischen und kurz unterrühren. Möhren schälen, fein raspeln und unterheben.
- Ein Backblech (ca. 25 x 38cm) fetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
- Alle Zutaten für die Cheesecake-Creme verrühren und als Kleckse auf dem Teig verteilen. Mit einer Gabel etwas marmorieren und ca. 35 Minuten goldbraun backen.
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Deine Yvonne
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