Diese Weihnachtswaffeln bringen Sofort-Hygge auf den Teller: ein fluffiger Waffelteig mit Zimt und Mandeln, dazu warme Zimtpflaumen und ein Klecks Sahne. Die weihnachtlichen Waffeln gelingen im Handumdrehen und duften nach Advent – ideal fürs gemütliche Frühstück, den Sonntagskaffee oder als Dessert nach dem Festessen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Zimt, Mandeln und Sahne machen den Teig wunderbar aromatisch und saftig. Die Pflaumen werden kurz angedickt, sind fruchtig-warm und umhüllen die Waffeln wie eine kleine Sauce. Alles ist unkompliziert, schnell vorbereitet und schmeckt Groß & Klein. Tatsächlich gibt es bei uns sehr selten Waffeln, vor allem für Gäste. Ich finde es einfacher, Kuchen vorzubereiten, damit ich mich dann auf meine Gäste konzentrieren kann und nicht nebenbei noch Waffeln backen muss. Denn seien wir mal ganz ehrlich, Waffeln schmecken doch frisch am besten. Aber zur Weihnachtszeit gehören Waffeln einfach dazu. Gerade an den Adventssonntagen gibt es nichts Schöneres, als den Duft von Waffeln (und Plätzchen) der durch das Haus zieht. Und diese Weihnachtswaffeln duften besonders gut. Also probier es unbedingt aus.
Zutaten für Weihnachtswaffeln mit Zimtpflaumen – kurz erklärt
Hinweis: Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
Waffeln: Butter, Sahne, Milch, Eier, Zucker, Mehl, Backpulver, Zimt, gemahlene Mandeln
– Butter macht saftig, Sahne bringt Volumen, Zimt & Mandeln machen die Waffeln weihnachtlich.
Zimtpflaumen: Pflaumen (mit Saft), Zucker, Zimt, Speisestärke
– kurz aufgekocht und leicht gebunden ergeben sie ein fruchtiges, warmes Topping.
Weihnachtswaffeln zubereiten – Schritt-für-Schritt
Schritt 1 – Teig anrühren:
Schmelze die Butter und lass sie kurz abkühlen. Verquirle Sahne, Milch, Eier und Zucker. Rühre die abgekühlte Butter unter. Mische Mehl, Backpulver, Zimt und Mandeln und hebe die Mischung kurz unter, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 2 – Waffeln ausbacken:
Heize dein Waffeleisen vor und fette es ggf. leicht ein. Backe die Waffeln nacheinander goldbraun und halte sie auf einem Gitter locker warm (so bleiben sie knusprig).
Schritt 3 – Zimtpflaumen kochen:
Gib die Pflaumen mit Saft in einen Topf und koche sie auf. Rühre Zucker und Zimt ein. Verrühre die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser klümpchenfrei und gib sie unter Rühren zu den Pflaumen, bis alles sämig andickt.
Schritt 4 – Servieren:
Richte die Waffeln mit warmen Zimtpflaumen an und gib nach Belieben etwas geschlagene Sahne dazu. Bestäube optional mit Puderzucker.
Tipp: Backe die Waffeln direkt vor dem Servieren und lege sie nicht übereinander – der Dampf macht sie weich. Für Extra-Knusper die ersten 30 Sekunden mit etwas höherer Hitze backen, dann auf mittlere Hitze wechseln.
So kannst du das Weihnachtswaffel Rezept variieren
- Gewürz-Upgrade: Statt Zimt passt auch wunderbar Spekulatius- oder Lebkuchengewürz
- Nussig: Ein Teil der Mandeln durch Haselnüsse ersetzen.
- Schoko: 2–3 EL Schokodrops in den fertigen Teig rühren.
- Fruchtwechsel: Statt Pflaumen Kirschen oder Apfelkompott servieren.
Serviervorschläge
Heiß mit Vanilleeis, Sahne oder Zimtzucker. Ein Klecks Vanillesauce oder eine Salzkaramellsoße passt ebenfalls wunderbar. Zum Adventsbrunch mit Obstsalat und Nüssen servieren.
Noch mehr Waffel-Liebe
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5 Gründe, warum du Weihnachtswaffeln backen wirst
- Fluffige Textur: Sahne im Teig sorgt für extra Zartheit und Volumen.
- Festliches Aroma: Zimt & Mandeln = Weihnachtsduft aus dem Waffeleisen.
- Schnell & gelingsicher: Einfache Rührteig-Methode, klare Schritte.
- Vielseitig servierbar: Mit Zimtpflaumen, Puderzucker, Vanilleeis oder Sahne.
- Familienliebling: Süß, aber nicht schwer – perfekt für Adventssonntage.
FAQ zu Weihnachtswaffeln
Wie werden Weihnachtswaffeln außen knusprig und innen weich?
Backe sie heiß an und reduziere dann leicht die Hitze. Lass sie auf einem Gitter ausdampfen, statt sie zu stapeln.
Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, rühre ihn bis auf Backpulver an, stelle ihn kalt und hebe das Backpulver kurz vor dem Backen unter. So bleibt die Triebkraft optimal.
Kulinarischer Adventskalender
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Weihnachtswaffeln mit Zimtpflaumen
Zutaten
Waffeln:
- 100 g Butter
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 3 Eier M
- 75 g Zucker
- 225 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 75 g gemahlene Mandeln
Zimtpflaumen:
- 1 Glas Pflaumen 395g Abtropfgewicht
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Speisestärke
Anleitungen
- Butter im Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und etwas abkühlen lassen. Sahne, Milch, Eier und Zucker verquirlen. Abgekühlte Butter unterrühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Mandeln mischen und dazugeben und kurz unterheben.
- Waffeleisen vorheizen, ggf. einfetten und die Waffeln nacheinander ausbacken.
- Für die Zimtpfaumen Pflaumen samt Saft in einen Topf geben und aufkochen. Zucker und Zimt mischen und unter die Pflaumen rühren. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und unter Rühren zu den Pflaumen geben, bis die Masse andickt.
- Waffeln mit Zimtpflaumen und Sahne servieren.
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Deine Yvonne
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