Eigentlich wollte ich nur ein paar Cake Pops machen. Aber aus ein paar wurden dann doch deutlich mehr. Denn als meine Oma mit ihrer Urenkelin gespielt hat und ich etwas Zeit für mich hatte, habe ich mich kurzerhand in die Küche gestellt. Entstanden sind zwei Varianten: Tiramisu Cake Pops mit Mascarpone und weißer Schokolade und Schoko Cake Pops mit Frischkäse und Vollmilchschokolade. Die Kugeln waren schnell geformt. Aber das Überziehen mit Schokolade und das Verzieren haben doch länger gedauert als gedacht. Am Ende sind einige Cake Pops eher Pralinen geworden. Geschmeckt haben mir aber beide Varianten richtig gut.
Cake Pops
Zutaten
Für die Tiramisu Cake Pops (für ca. 20 Stück)
- 200 g Löffelbiskuits
- 250 g Mascarpone
- 2 EL Sahne
- 2 EL Orangensaft
- 2 bis 3 Tropfen Bittermandelaroma
- 150 g weiße Kuvertüre
- 10 g Kokosfett
- 80 g Espressobohnen in Zartbitterschokolade
- Strohhalme klein geschnitten
Für die Schoko Cake Pops (für ca. 20 Stück)
- 200 g Löffelbiskuits
- 170 g Frischkäse
- 150 bis 200 g Vollmilchschokolade
- 10 g Kokosfett
- Etwas weiße Schokolade geraspelt
Anleitungen
Tiramisu Cake Pops
- Die Löffelbiskuits im Mixer fein zerkrümeln. Alternativ in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerdrücken.
- Mascarpone, Sahne, Orangensaft und Bittermandelaroma verrühren. Die Creme nach und nach unter die Biskuitkrümel mischen, bis eine formbare Masse entsteht. Nicht die gesamte Creme auf einmal zugeben, damit die Masse nicht zu weich wird.
- Aus der Masse kleine Kugeln oder größere Bällchen in Tischtennisballgröße formen. Anschließend 30 Minuten kalt stellen.
- Die weiße Kuvertüre hacken und zusammen mit dem Kokosfett über einem warmen Wasserbad schmelzen.
- Die klein geschnittenen Strohhalme etwa 1 cm tief in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und in die größeren Bällchen stecken. Nochmals 15 Minuten kalt stellen.
- Inzwischen die Espressobohnen in Zartbitterschokolade mit einem schweren Messer oder im Blitzhacker mittelfein hacken.
- Die gekühlten Cake Pops nacheinander in die flüssige Kuvertüre tauchen und überschüssige Schokolade vorsichtig abklopfen. Anschließend etwa zur Hälfte mit den gehackten Schoko-Espressobohnen verzieren.
- Die Cake Pops kopfüber in kleine Papierförmchen setzen und die Schokolade fest werden lassen. Die kleineren Kugeln ebenfalls mit Kuvertüre überziehen und mit den gehackten Schoko-Espressobohnen bestreuen.
Schoko Cake Pops
- Die Löffelbiskuits fein zerkrümeln und mit dem Frischkäse vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Aus der Masse kleine Kugeln formen und 30 Minuten kalt stellen.
- Die Vollmilchschokolade zusammen mit dem Kokosfett über einem warmen Wasserbad schmelzen.
- Falls die Cake Pops auf Stielen serviert werden sollen, die Stiele zunächst in etwas geschmolzene Schokolade tauchen und in die Kugeln stecken. Anschließend weitere 15 Minuten kalt stellen.
- Die gekühlten Kugeln mit der geschmolzenen Vollmilchschokolade überziehen und überschüssige Schokolade vorsichtig abklopfen.
- Mit der geraspelten weißen Schokolade bestreuen und den Schokoladenüberzug fest werden lassen.
Nährwerte
Cake Pops oder doch lieber Pralinen?
Eigentlich wollte ich auch kleine Cake Pops auf Zahnstochern machen. Allerdings hatte ich bei der Tiramisu-Variante etwas zu viel Mascarpone verwendet. Dadurch war die Masse zu weich. Und weil ich nach dem Einstecken der Zahnstocher die zweite Kühlzeit ausgelassen habe, sind mir die Kugeln beim Eintauchen in die Schokolade wieder heruntergefallen. Also habe ich einfach Pralinen daraus gemacht. Bei der zweiten Variante mit Frischkäse hat die Konsistenz dagegen genau gepasst. Hier habe ich direkt auf die Stiele verzichtet.
Damit deine Cake Pops nicht vom Stiel fallen
Wenn du Cake Pops selber machen möchtest, solltest du vor allem auf die Konsistenz achten. Die Masse muss sich gut formen lassen und darf nicht zu weich sein. Deshalb die Creme lieber nach und nach zugeben. Auch das Kühlen ist wichtig. Besonders nachdem du die Stiele mit etwas Schokolade befestigt hast. Sonst kann es passieren, dass sich die Kugeln beim Überziehen wieder lösen. Ich habe es ausprobiert und würde diesen Schritt beim nächsten Mal auf keinen Fall auslassen.
Cake Pops vorbereiten und aufbewahren
Du kannst die Cake Pops schon am Vortag zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Da beide Varianten Mascarpone beziehungsweise Frischkäse enthalten, sollten sie gut gekühlt bleiben. Wenn du sie verschenken oder mitnehmen möchtest, eignen sich die kleinen Pralinen ohne Stiel ebenfalls gut. In Papierförmchen lassen sie sich auch schön anrichten.
Noch mehr Cake Pops und süße Kleinigkeiten
Wenn du noch weitere Varianten ausprobieren möchtest, schau dir auch meine Zwieback Cake Pops an. Und wenn du Spekulatius magst, könnte auch mein Spekulatius Cake etwas für dich sein.
Gefällt dir das Rezept?
Wenn dir mein Rezept gefällt, dann freue ich mich über einen Kommentar und ein paar Sterne in der Bewertung. Nutze gerne das Kommentarfeld weiter unten, um mir eine Nachricht zu schicken und mein Rezept zu bewerten. Es interessiert mich sehr, wie du mit meiner Anleitung und meinen Rezepten zurechtkommst.
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Du hast mein Rezept sogar ausprobiert? Dann lass es mich wissen! Kommentiere, teile es und vergiss nicht, dein Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr!
Deine Yvonne
