Kaffee und Schokolade passen wunderbar zusammen. Bei diesen Cappuccino-Kugeln kommt noch eine feine Karamellnote dazu. Die kleinen Kaffeeplätzchen bestehen aus einem Haselnussteig mit Cappuccino und bekommen nach dem Backen einen Überzug aus Kaffee-Sahne-Schokolade. Durch die gemahlenen Haselnüsse schmecken die Cappuccino-Plätzchen angenehm nussig, während die Schokolade den Kaffeegeschmack ergänzt. Wer mag, verziert die Kugeln zusätzlich mit weißer Schokolade. Die Cappuccino-Kekse sind eine schöne Abwechslung zu klassischen Weihnachtsplätzchen. Mit ihrer runden Form und dem Schokoladenüberzug passen sie gut auf den Plätzchenteller und lassen sich auch hübsch verschenken.
Cappuccino-Kugeln mit Schokolade – einfache Kaffeeplätzchen
Zutaten
Hinweis: Der Teig muss 30 Minuten kalt gestellt werden.
- 2 TL Cappuccino-Pulver mit Karamellgeschmack
- 40 ml Wasser
- 320 g Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter
- 200 g Kaffee-Sahne-Schokolade
- 50 g weiße Schokolade optional
Anleitungen
- Das Cappuccino-Pulver mit Karamellgeschmack in 40 ml Wasser auflösen.
- Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Die Butter in Flöckchen darüber verteilen und den aufgelösten Cappuccino dazugeben. Alles mit den Knethaken oder den Händen zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig kleine, etwa 2–3 cm große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Kugeln etwa 15 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Die Kaffee-Sahne-Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die ausgekühlten Kugeln in die Schokolade tauchen und den Überzug fest werden lassen.
- Nach Belieben die weiße Schokolade ebenfalls schmelzen und mit einem Teelöffel in dünnen Streifen über die Kugeln verteilen. Anschließend vollständig fest werden lassen.
Cappuccino-Kugeln mit Haselnüssen und Karamellgeschmack
Für die Cappuccino-Kugeln wird Cappuccino-Pulver mit Karamellgeschmack verwendet. Dadurch bekommt der Teig seine Kaffeenote, die später durch die Kaffee-Sahne-Schokolade noch ergänzt wird. Auch die gemahlenen Haselnüsse spielen bei diesen Kaffeeplätzchen eine wichtige Rolle. Sie geben dem Teig einen nussigen Geschmack. Zusammen mit dem Cappuccino und der Schokolade entsteht so eine Kombination, die sich von klassischen Butterplätzchen unterscheidet. Wie intensiv die Cappuccino-Kugeln nach Kaffee schmecken, hängt auch vom verwendeten Cappuccino-Pulver ab. Je nach Sorte können Kaffee-, Milch- und Karamellgeschmack unterschiedlich stark ausgeprägt sein.
Damit die Cappuccino-Plätzchen ihre Form behalten
Der Teig wird vor dem Formen gekühlt. Das ist bei diesen Kugeln sinnvoll, weil die Butter dadurch wieder fester wird und sich der Teig besser verarbeiten lässt. Achte beim Formen darauf, dass die Kugeln ungefähr gleich groß sind. So backen sie gleichmäßiger. Werden einige deutlich größer als andere, können die kleineren bereits fertig sein, während die größeren noch etwas Zeit benötigen. Lass die Cappuccino-Kugeln nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor du sie mit Schokolade überziehst. Auf warmen Plätzchen bleibt der Überzug länger weich und lässt sich schlechter gleichmäßig auftragen.
Welche Schokolade passt zu den Cappuccino-Kugeln?
Im Rezept verwende ich Kaffee-Sahne-Schokolade. Sie greift den Cappuccinogeschmack aus dem Teig auf und sorgt gleichzeitig für einen schokoladigen Überzug. Die weiße Schokolade ist dagegen nur für die Verzierung gedacht. Mit ein paar dünnen Streifen bekommen die Cappuccino-Kugeln einen schönen Kontrast zur dunkleren Glasur. Falls du keine Kaffee-Sahne-Schokolade bekommst, kannst du alternativ Vollmilchschokolade verwenden. Der Überzug schmeckt dann weniger nach Kaffee und stärker nach klassischer Milchschokolade.
Cappuccino-Kugeln aufbewahren
Die fertigen Cappuccino-Kugeln solltest du erst verpacken, wenn der Schokoladenüberzug vollständig fest geworden ist. Andernfalls können die Plätzchen zusammenkleben und die Verzierung verschmiert. Bewahre die Kugeln in einer gut schließenden Plätzchendose an einem kühlen, trockenen Ort auf. Zwischen mehreren Lagen kannst du Backpapier legen, damit die Schokoladenoberflächen möglichst unbeschädigt bleiben.
Noch mehr Rezepte mit Kaffee und Schokolade
Wenn du die Kombination aus Kaffee und süßen Leckereien magst, probiere auch meine Cappuccino-Haselnusscreme-Torte. Sie verbindet ebenfalls Cappuccino mit Haselnüssen. Für ein Dessert mit Kaffeenote passt meine Espressocreme mit karamellisierten Mandeln. Und wenn du lieber einen Kuchen backen möchtest, schau dir auch meinen Wolkenkuchen an, den man ebenfalls mit Cappuccino verfeinern kann.
Häufige Fragen zu den Cappuccino-Kugeln
Kann ich die Cappuccino-Kugeln schon vor Weihnachten backen?
Ja, du kannst sie im Voraus zubereiten und nach dem vollständigen Aushärten der Schokolade in einer Plätzchendose aufbewahren. Wie lange sie ihre optimale Qualität behalten, wurde für dieses Rezept allerdings nicht gesondert getestet.
Warum wird der Teig vor dem Formen gekühlt?
Durch die Kühlzeit wird die Butter im Teig fester. Dadurch lassen sich die Kugeln besser formen und der Teig ist weniger weich.
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Deine Yvonne
Empfohlene Beiträge
Ich sitze auch gerade mit einem Kaffee vorm PC 🙂 Und diese Kugeln sehen wahnsinnig lecker aus!!!