Diese Pistazien Energy Balls sind kleine Power-Pralinen: außen eine zart-nussige Dattel-Hafer-Pistazien-Mandel-Masse, innen eine cremig-knusprige Füllung aus Kadayif („Engelshaar“) und Pistaziencreme. Die Energy Balls mit Pistazien schmecken wie Dubai Schokolade und sind perfekt für Meal-Prep, Süßhunger & Gäste.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Du kombinierst natürliche Süße aus Datteln mit nussigem Crunch und einer überraschenden Füllung, die an Dubai Schokolade erinnert. Die Bällchen sind schnell gemacht, gut vorzubereiten und bleiben im Kühlschrank eine Woche frisch – ideal zum Mitnehmen und Snacken ohne Backen.
Das Besondere an diesem Rezept
Die Energiebällchen Dubai Style leben vom Kontrast: außen sanft, innen crunchy-cremig. Das kurz angeröstete „Engelshaar“ bringt Knusprigkeit, die Pistaziencreme sorgt für Cremigkeit. Zusammen mit Datteln, Haferflocken, Pistazien und Mandeln entsteht ein harmonischer, nicht zu süßer Snack mit Wow-Moment beim Reinbeißen.
Zutaten für Pistazien Energy Balls im Dubai Style
Hinweis: Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
- Engelshaar/Kadayif & Butter: Kurz angeröstet für knusprige, karamellige Füllung.
- Pistaziencreme: Bindet die Füllung und bringt intensiven Pistazien-Geschmack.
- Datteln (entsteint): Natürliche Süße und klebrige Basis.
- Haferflocken: Struktur, Ballaststoffe, milder Getreidegeschmack.
- Pistazienkerne & Mandeln: Nussiges Aroma und Biss.
- Optional – Schokolade & gehackte Pistazien: Für edle Optik und Extra-Crunch.
Pistazien Energy Balls zubereiten – Schritt-für-Schritt
Schritt 1 – Knusperfüllung vorbereiten:
Schneide das Engelshaar klein. Schmelze die Butter in einer Pfanne und röste das Engelshaar darin goldbraun knusprig. Rühre die Pistaziencreme ein, bis eine homogene Masse entsteht. Abkühlen lassen.
Schritt 2 – Basis mixen:
Gib Datteln, Haferflocken, Pistazienkerne und Mandeln in einen leistungsstarken Mixer/Küchenprozessor und zerkleinere alles zu einer formbaren, leicht klebrigen Masse. Knete die Masse kurz mit den Händen durch.
Schritt 3 – Füllen & rollen:
Wiege pro Ball ca. 25g Basis ab. Drücke die Portion flach, setze ½ TL der abgekühlten Füllung in die Mitte, umhülle sie vollständig und forme eine glatte Kugel. So fortfahren, bis alles aufgebraucht ist.
Schritt 4 – Topping & kühlen:
Nach Wunsch in geschmolzene Schokolade tauchen und in gehackten Pistazien wälzen. Mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit die Bällchen setzen.
Schritt 5 – Aufbewahren:
Luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar.
Tipp: Wenn die Basismasse zu trocken wirkt, 1–2 TL Wasser oder einen Klecks Pistaziencreme einkneten. Ist sie zu weich, 1–2 TL Haferflocken unterarbeiten und 5 Minuten quellen lassen.
So kannst du das Energiebällchen Rezept variieren
- Ohne Kadayif: Füllung nur aus Pistaziencreme + gehackten Pistazien.
- Schoko-Core: Ein Stück Zartbitterschokolade als Kern einschließen.
- Dattel-Mix: Ein Teil Datteln durch Aprikosen oder Feigen ersetzen.
Du kannst auch mehr Füllung zubereiten und sie direkt in entsteinte Datteln füllen. Nach Belieben in geschmolzene Schokolade tauchen oder mit etwas Schokolade toppen – so bekommst du im Handumdrehen edle „Dubai-Datteln“.
Noch mehr Dubai Style -Inspiration
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5 Gründe, warum du diese Pistazien Energy Balls rollen wirst
- Must-try Dubai-Füllung: Kadayif + Pistaziencreme = cremig-knuspriger Kern.
- Schnell & ohne Backen: Mixer, rollen, kühlen – fertig.
- Meal-Prep-freundlich: Luftdicht verpackt bis zu 7 Tage haltbar.
- Nährstoffreich: Datteln, Hafer, Nüsse – satt & zufrieden.
- Vielseitig: Pur, in Schokolade getunkt oder in Pistazien gewälzt.
FAQ zum Pistazien Energy Balls Rezept
Wie fein soll die Basismasse sein?
So fein, dass sie beim Zusammendrücken zusammenhält, aber noch etwas Biss durch Nussstückchen bietet.
Kann ich die Kadayif-Füllung vorbereiten?
Ja, bis zu 2 Tage im Voraus. Luftdicht kühlen und vor dem Füllen kurz anwärmen, damit sie formbar ist.
Sind die Bällchen freezer-tauglich?
Grundsätzlich ja – ohne Schokoladenüberzug einfrieren, über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Pistazien Energy Balls
Zutaten
Füllung:
- 30 g Engelshaar Kadayif Teigfäden
- 1 TL Butter
- 65 g Pistaziencreme
Energy Balls:
- 190 g Datteln ohne Stein
- 50 g Haferflocken
- 60 g Pistazienkerne
- 60 g Mandeln
Optional:
- Schokolade
- gehackte Pistazien
Anleitungen
- Zuerst die Füllung vorbereiten. Dafür Engelshaar klein schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und das Engelshaar darin goldbraun und knusprig anrösten. Anschließend die Pistaziencreme dazugeben und alles zu einer Masse verrühren. Abkühlen lassen.
- Für die Energy Balls alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und zu einer homogenen Masse häckseln. Anschließend mit den Händen verkneten und jeweils ca. 25g davon abnehmen.
- Teig flach drücken und 1/2 TL Füllung mittig hineingeben. Nun die Füllung mit der Energy Balls Masse umhüllen und zu einer großen Kugel formen.
- Nach Belieben mit geschmolzener Schokolade und gehackten Pistazien garnieren und bis zum Verzehr kalt stellen.
- Luftdich verpackt halten die Energy Balls ca. 1 Woche im Kühlschrank.
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Deine Yvonne
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