Süß und salzig ist eine Kombination, die ich besonders gerne mag. Diese Schoko-Crossies mit Erdnüssen und Salzstangen verbinden knackige Erdnüsse mit knusprigen Salzstangen und weißer Schokolade. Dazu kommen bunte Zuckerperlen, die das kleine Konfekt weihnachtlich aussehen lassen. Die Idee stammt ursprünglich aus amerikanischen Rezepten. Dort werden die kleinen Schokohäufchen als White Chocolate Haystacks bezeichnet und mit knusprigen Chow-Mein-Nudeln gemacht. Da ich diese hier nicht bekommen habe, habe ich stattdessen Salzstangen verwendet. So entstehen Schoko-Crossies ohne Cornflakes, die du nicht backen musst. Du kannst sie direkt naschen oder hübsch verpackt zu Weihnachten verschenken.
Weiße Schoko-Crossies mit Erdnüssen und Salzstangen
Zutaten
- 200 g geröstete und gesalzene Erdnusskerne
- 120 g Salzstangen
- 300 g weiße Kuvertüre
- Zuckerperlen in Rot Grün und Weiß
Anleitungen
- Salzstangen in kleine Stücke brechen und zusammen mit den Erdnüssen in einer Schüssel vermischen.
- Weiße Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
- Die geschmolzene Kuvertüre zu den Erdnüssen und Salzstangen geben und alles gründlich vermischen, bis die Zutaten mit Schokolade überzogen sind.
- Mit einem Löffel etwa 35 kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Brett setzen.
- Mit den bunten Zuckerperlen bestreuen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Nährwerte
Schoko-Crossies ohne Cornflakes – warum ich Salzstangen verwende
Die amerikanischen White Chocolate Haystacks haben ihren Namen von ihrer Form. Die kleinen Schokohäufchen erinnern an Heuhaufen, weil die dünnen, knusprigen Nudeln kreuz und quer aus der Schokolade herausragen. Für meine Variante habe ich Salzstangen klein gebrochen. Dadurch bekommen die Schoko-Crossies eine ähnliche Form wie das amerikanische Original. Gleichzeitig bringen die Salzstangen eine salzige Note mit, die gut zur süßen weißen Schokolade passt. Zusammen mit den gerösteten und gesalzenen Erdnüssen entsteht eine Mischung, die deutlich anders schmeckt als klassische Schoko-Crossies mit Cornflakes. Die Erdnüsse sorgen für zusätzlichen Biss, während die Salzstangen die kleinen Häufchen schön knusprig machen.
Damit die Schoko-Crossies mit Erdnüssen schön fest werden
Bei den Erdnuss-Schoko-Crossies kommt es vor allem auf die Schokolade und die Größe der Häufchen an. Die weiße Kuvertüre sollte beim Schmelzen nicht zu heiß werden. Besonders beim Erwärmen in der Mikrowelle lohnt es sich, zwischendurch umzurühren. Weiße Schokolade reagiert empfindlich auf zu hohe Temperaturen und kann dadurch dickflüssig oder körnig werden. Achte außerdem darauf, dass die Salzstangen nicht zu fein zerbröselt werden. Kleine Stücke geben den Crossies ihre typische Struktur. Werden sie zu stark zerkleinert, geht der charakteristische Heuhaufen-Look verloren. Ich setze die Masse mit einem Löffel in kleinen Häufchen auf Backpapier. Im Kühlschrank wird die Schokolade anschließend fest und hält Erdnüsse und Salzstangen zusammen.
Weiße Schokolade oder lieber Zartbitter?
Ich mag weiße Schokolade am liebsten und verwende sie deshalb auch für diese Schoko-Crossies mit Salzstangen. Du kannst das Konfekt aber ebenso mit Vollmilch- oder Zartbitterschokolade zubereiten. Mit Zartbitter wird es weniger süß und der Kontrast zu den salzigen Erdnüssen fällt etwas anders aus. Vollmilchschokolade liegt geschmacklich dazwischen. Für die weihnachtliche Variante verwende ich weiße Kuvertüre und Zuckerperlen in Rot, Grün und Weiß. Ohne die bunten Streusel kannst du die kleinen Schokohäufchen natürlich auch außerhalb der Weihnachtszeit machen.
Schoko-Crossies mit Erdnüssen vorbereiten und aufbewahren
Die weißen Schoko-Crossies eignen sich gut zum Vorbereiten, da sie vor dem Verzehr ohnehin fest werden müssen. Ich bewahre sie am liebsten im Kühlschrank auf. So bleibt die Schokolade schön fest. Am besten legst du die Crossies in eine gut verschließbare Dose, damit sie keine fremden Gerüche annehmen und vor Feuchtigkeit geschützt sind. Wenn du das Weihnachtskonfekt ohne Backen verschenken möchtest, kannst du die fest gewordenen Schokohäufchen in kleine Tütchen verpacken. Achte darauf, dass sie beim Transport nicht zu warm werden, damit die Schokolade ihre Form behält.
Noch mehr süße Ideen für Weihnachten
Wenn du gerne süße und salzige Snacks kombinierst, probier auch meinen Christmas Crunch. Ebenfalls passend sind die schnellen Schoko Brezeln, bei denen Salzgebäck auf Schokolade trifft. Für weitere selbst gemachte Schokoladengeschenke kannst du dir auch meine Bruchschokolade anschauen.
Häufige Fragen zu den Schoko-Crossies mit Erdnüssen
Warum werden meine weißen Schoko-Crossies nicht richtig fest?
Wenn die Schokolade noch weich ist, brauchen die Crossies möglicherweise etwas mehr Kühlzeit. Verwende Kuvertüre ohne zusätzliche Flüssigkeit, damit sie nach dem Abkühlen wieder fest werden kann.
Kann ich für die Schoko-Crossies ungesalzene Erdnüsse verwenden?
Das ist grundsätzlich möglich. Allerdings fehlt dann ein Teil des salzigen Geschmacks, der die Kombination mit weißer Schokolade ausmacht. Ich verwende deshalb geröstete und gesalzene Erdnusskerne.
Kann ich statt Salzstangen auch Chow-Mein-Nudeln verwenden?
Im amerikanischen Original werden knusprige Chow-Mein-Nudeln verwendet, die nicht gekocht werden müssen. Sie lassen sich voraussichtlich in gleicher Menge einsetzen. Wichtig ist, dass du die knusprige Snackvariante verwendest und keine normalen Nudeln, die erst gekocht werden müssen.
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