Mit diesem Rezept für Berliner aus der Heißluftfritteuse kannst Du die beliebten Krapfen ganz ohne Frittierfett zubereiten. Sie werden wunderbar luftig, außen leicht knusprig und schmecken herrlich mit ihrer süßen Marmeladenfüllung. Perfekt für Fasching, Geburtstage oder einfach zum Genießen zwischendurch!
Warum dieses Rezept für Berliner aus der Heißluftfritteuse so besonders ist
Statt die Berliner in heißem Öl zu frittieren, werden sie im Airfryer gebacken. Dadurch sind sie nicht nur fettärmer, sondern auch viel unkomplizierter in der Zubereitung. Die geschmolzene Butter sorgt für die typische goldene Kruste, während der Zucker ihnen den klassischen Look verleiht. Das Ergebnis: Perfekt fluffige Kreppel aus der Heißluftfritteuse!
Variationsmöglichkeiten für deine Berliner im Airfryer
Du kannst die Berliner mit verschiedenen Füllungen verfeinern – von klassischer Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade bis hin zu Vanillecreme oder Schokoladenfüllung. Wer es noch aromatischer mag, kann etwas Zitronenabrieb oder Zimt in den Teig geben. Falls Du weitere leckere Rezepte suchst, probiere die Berliner aus dem Backofen, die Apfelkrapfen oder die Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse.
Zutaten für Berliner aus der Heißluftfritteuse
Für diese einfachen, aber unglaublich leckeren Berliner benötigst Du nur wenige Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest Du am Ende in der Rezeptkarte:
Für den Teig
Mehl, Zucker & Vanillezucker: Für eine perfekte Teigstruktur und feine Süße.
Hefe & Milch: Lassen den Teig wunderbar aufgehen.
Ei & Butter: Machen die Berliner weich und saftig.
Zum Fertigstellen
Butter & Zucker: Für die goldene Kruste und das süße Finish.
Marmelade: Die klassische Füllung für perfekte Krapfen.
Zubereitung – So gelingen Berliner in der Heißluftfritteuse
Die Zubereitung ist einfach, benötigt aber etwas Gehzeit für den perfekten Teig:
Schritt 1: Milch lauwarm erwärmen und die Butter darin schmelzen. Hefe in der warmen Milch auflösen.
Schritt 2: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben. Die Hefemilch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 3: Den Teig in 5 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 4: Heißluftfritteuse auf 170°C vorheizen. Butter schmelzen, Berliner von allen Seiten bestreichen und in den Korb der Heißluftfritteuse legen. 8–9 Minuten backen.
Schritt 5: Noch warm mit Butter bestreichen, im Zucker wälzen und mit Marmelade füllen. Am besten frisch genießen!
5 Gründe, warum Du dieses Rezept ausprobieren solltest
- Fettärmer als klassische Berliner, aber genauso lecker.
- Einfach in der Heißluftfritteuse gebacken – kein Frittierfett nötig.
- Super fluffig, innen weich und außen leicht knusprig.
- Perfekt für Fasching, Geburtstage oder als süßer Snack zwischendurch.
- Lässt sich mit verschiedenen Füllungen individuell anpassen.
Berliner aus der Heißluftfritteuse – Krapfen ohne Frittieren
Equipment
Ingredients
Teig:
- 50 ml Milch
- 20 g Butter
- 10 g Frische Hefe
- 230 g Mehl
- 3 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Außerdem:
- 40 g Butter
- Zucker zum Wälzen
- 2 – 3 EL Marmelade
Instructions
- Für den Teig die Milch lauwarm erwärmen und die Butter darin schmelzen. Hefe hineingeben und darin auflösen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben. Hefemilch dazugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Anschließend den Teig in 5 Stücke teilen und jedes Stück rund formen. Zugedeckt weiter 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Butter schmelzen. Heißluftfritteuse 5 Minuten auf 170° vorheizen. Berliner von allen Seiten mit der Butter bestreichen, in den Korb der Heißluftfritteuse legen und 8 – 9 Minuten backen.
- Anschließend direkt nochmal mit der geschmolzenen Butter bestreichen und im Zucker wälzen.
- Marmelade in eine Garnierspritze füllen und in die Berliner spritzen.
- Am besten frisch und lauwarm genießen.
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