Für diese Spekulatius-Cake-Pops brauchst du keinen Backofen. Die kleinen Kugeln bestehen aus zermahlenem Gewürzspekulatius, Mascarpone und Puderzucker und bekommen anschließend einen Überzug aus Kaffee-Sahne-Schokolade. So entstehen Cake Pops mit dem typischen Spekulatiusgeschmack und einer schokoladigen Hülle. Ursprünglich habe ich die Spekulatius-Cake-Pops für ein Paket an meine Tauschpartnerin bei „Post aus meiner Küche“ gemacht. Anders als klassische Cake Pops stehen meine Kugeln allerdings nicht aufrecht, sondern liegen auf kleinen Muffinförmchen. Das hat mir beim Verzieren und Aufbewahren einiges erleichtert.
Spekulatius-Cake Pops
Zutaten
Bitte beachte: Das Rezept braucht insgesamt 30 Minuten Ruhezeit.
- 300 g Gewürzspekulatius
- 80 g Puderzucker
- 120 g Mascarpone
- 200 g Kaffee-Sahne-Schokolade
Anleitungen
- Spekulatius in einer Küchenmaschine fein mahlen. Puderzucker sieben und mit Mascarpone verrühren. Spekulatiuspulver zufügen und vermischen. Mit der Hand Kugeln formen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, die Lollipop-Stiele eintauchen und in die Kugeln stecken. Kurz antrocknen lassen und dann die Kugel mit der Schokolade glasieren.
Nährwerte
Cake Pops aus Spekulatius statt Kuchenresten
Klassische Cake Pops werden häufig aus zerbröseltem Kuchen hergestellt. Bei diesem Rezept übernehmen die fein gemahlenen Gewürzspekulatius diese Aufgabe. Sie bringen bereits ihre weihnachtlichen Gewürze mit, sodass kein zusätzliches Spekulatiusgewürz nötig ist. Die Mascarpone verbindet die Keksbrösel zu einer formbaren Masse. Wichtig ist deshalb, dass die Spekulatius möglichst fein gemahlen sind. Mit groben Keksstücken lässt sich die Masse weniger gleichmäßig zu Kugeln formen.
Damit die Spekulatius-Cake-Pops am Stiel halten
Die geformten Kugeln werden vor dem Glasieren gekühlt. Dadurch wird die Masse fester und lässt sich besser weiterverarbeiten. Beim Befestigen der Stiele hilft ein wenig geschmolzene Schokolade: Sie wird zuerst an den Stiel gegeben und kann kurz antrocknen, bevor die gesamte Kugel überzogen wird. Für dieses Rezept habe ich Kaffee-Sahne-Schokolade verwendet. Sie ergänzt den Gewürzspekulatius um eine Kaffeenote. Du kannst für einen anderen Geschmack auch eine andere Schokoladensorte verwenden.
Mein Trick gegen heruntertropfende Schokolade
Normalerweise werden Cake Pops mit den Kugeln nach oben aufgestellt. Bei meinen Spekulatius-Cake-Pops habe ich darauf verzichtet und sie stattdessen auf kleine Muffinförmchen gelegt. Dadurch musste ich keinen Platz zum aufrechten Trocknen schaffen und die Schokolade konnte nicht einfach nach unten heruntertropfen. Die fertigen Cake Pops lassen sich so auch direkt in den Förmchen anrichten. Übrigens habe ich damals nicht die gesamten 200 Gramm Schokolade zum Glasieren gebraucht. Den Rest habe ich für Knuspermandeln weiterverwendet. Wie viel Schokolade übrig bleibt, hängt auch davon ab, wie dick du die Kugeln überziehst.
Spekulatius-Cake-Pops vorbereiten und aufbewahren
Durch die Mascarpone gehören die fertigen Cake Pops in den Kühlschrank. Am besten bewahrst du sie in einer gut verschlossenen Dose auf, damit sie keine fremden Gerüche annehmen. Für die Vorbereitung kannst du die Kugeln bereits formen und kalt stellen, bevor du sie mit Schokolade überziehst. So lassen sich die Arbeitsschritte aufteilen.
Wie lange sind die Spekulatius-Cake-Pops haltbar?
Eine genaue Haltbarkeit habe ich bei diesem Rezept nicht getestet. Wegen der frischen Mascarpone würde ich die Cake Pops möglichst innerhalb von zwei Tagen verzehren und bis dahin durchgehend gekühlt aufbewahren.
Kann ich die Cake Pops auch ohne Stiele machen?
Ja, du kannst die Masse auch als kleine Spekulatius-Pralinen formen. Dann entfällt das Befestigen der Stiele. Der Geschmack bleibt gleich, nur das Servieren verändert sich.
Weitere kleine Leckereien ohne Backen
Wenn du gerne kleine Kugeln und Pralinen zubereitest, schau dir auch meine Cake Pops ohne Backen mit Löffelbiskuits an. Oder du schaust dir mal die Zwieback Cake Pops an.
Gefällt dir das Rezept?
Wenn dir mein Rezept gefällt, dann freue ich mich über einen Kommentar und ein paar Sterne in der Bewertung. Nutze gerne das Kommentarfeld weiter unten, um mir eine Nachricht zu schicken und mein Rezept zu bewerten. Es interessiert mich sehr, wie du mit meiner Anleitung und meinen Rezepten zurechtkommst.
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Du hast mein Rezept sogar ausprobiert? Dann lass es mich wissen! Kommentiere, teile es und vergiss nicht, dein Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr!
Deine Yvonne
Empfohlene Beiträge
Eine schöne schnelle Idee für Cakepops 🙂 Die könnte ich auch noch ganz gut zu Weihnachten verschenken 🙂
Die roten Folienbeutel habe ich auch für PAMK verwendet. Passen einfach perfekt.
LG aus Münster von der Arbeit,
Sabrina
Unbedingt die Zimtröllchen mit dem Schokoaufstrich probieren. Das habe ich vergessen dazu zuschreiben 🙂
Liebe Yvonne,
wir lieben diese Cakepops ♥ kannst du mir sagen, wie lange die etwa halten?
Weihnachtliche Grüße
Sandra