Du liebst Marzipan und kriegst nicht genug von leckeren Marzipanplätzchen? Dann bist du hier genau richtig. Ich habe direkt zwei Marzipanplätzchen Rezepte für dich. Schnell, einfach, unkompliziert und lecker.
Marzipanplätzchen in Kugelform
Nachdem es auf dem Blog schon ein Rezept für Marzipansterne zum Ausstechen gibt, zeige ich dir heute richtig leckere Marzipanplätzchen in Kugelform. Die sind wunderbar saftig und unglaublich lecker. Mit Mandeln und Bittermandelaroma. Hier musst du nichts ausstechen und auch nicht kühlen. Somit sind die Marzipanplätzchen ratz fatz auf dem Tisch und noch schneller im Mund. Denn es besteht absolute Suchtgefahr.
Last Minute Marzipankugeln
Ja die Marzipankugeln kannst du ganz wunderbar noch kurz vor Weihnachten backen. Die Marzipanplätzchen müssen nicht erst ruhen, um ihr Aroma zu entfalten wie zum Beispiel die Lebkuchen-Plätzchen. Sie schmecken frisch aus dem Ofen sowieso am besten und lassen sich auch wunderbar verschenken.
Für meine Marzipankugeln brauchst du
Die Marzipankugeln sind wunderbar soft und schmecken herrlich nach Marzipan. Sie passen wunderbar zum Kaffee, Tee oder Kakao. Für diese schnellen Marzipanplätzchen brauchst du nur:
Marzipan: Du kannst Marzipanrohmasse oder Lübecker Marzipan nehmen
Zucker
Eiweiß
Orange: in Bio-Qualität, da wir die Schale brauchen
Bittermandelaroma
gemahlene Mandeln
Mandelblättchen: zum Wälzen
Du kannst die Marzipankugeln auch in Schokolade tunken oder mit Schokostreifen verzieren. Dann brauchst du noch Kuvertüre. Die Marzipanplätzchen schmecken aber auch ohne Schokolade hervorragend.
Marzipanplätzchen ohne Ausstechen
Die Zubereitung der Marzipankugeln ist ganz einfach. Du musst den Marzipanteig nicht kühlen, nicht ausrollen und nicht ausstechen. Einfach nur alle Zutaten zu einem Teig verkneten und zu Kugeln formen.
Die Marzipankugeln wälzt du vor dem Backen noch in Mandelblättchen, während die Mandel-Amarettini einfach so gebacken werden. So einfach gehts. Probier die Marzipanplätzchen Rezepte unbedingt aus. Du wirst es nicht bereuen.
Übriggebliebenes Eigelb verwerten
Du willst Marzipan Plätzchen backen, aber weißt nicht, was du mit dem übriggebliebenem Eigelb machen sollst? Wie wäre es mit einer leckeren Carbonara? Ansonsten kannst du mit dem Eigelb natürlich auch wunderbar Plätzchen backen. Ich habe eine große Sammlung an Plätzchen mit Eigelb. Such dir das passende Rezept raus. Ich habe die Marzipanplätzchen mit den Lebkuchen-Plätzchen und den Traumstücken kombiniert, so dass alle Eier komplett verbraucht wurden.
Warum du mein Marzipanplätzchen Rezept probieren musst:
- du hast noch nie so saftige Marzipankekse probiert – ein Muss für Marzipan Fans
- schnell gemacht – in 15 Minuten vorbereitet
- keine Kühlzeit
- ganz einfach ohne Ausstechen
- eignen sich auch zum Verschenken
Noch mehr Marzipan?
Du kriegst nicht genug von Marzipan? Kein Problem! Ich habe noch viele weitere leckere Plätzchen mit Marzipan auf dem Blog. Such dir deinen Favoriten aus. Meine sind auf jeden Fall die Marzipan-Mandel-Streifen und die Marzipan Heidesand. Und deine?
Marzipanplätzchen
Zutaten
Marzipankugeln (40 Stück)
- 500 g Marzipanrohmasse
- 150 g Zucker
- 2 Eiweiß
- 1 EL Orangenschale von 1 Bio-Orange
- 10 Tropfen Bittermandelaroma
- 35 g gemahlene Mandeln
- 100 g Mandelblättchen
- evtl. Schokolade
Mandel-Amarettini (25 Stück)
- 150 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- 1 Eiweiß
- 4-5 Tropfen Bittermandelaroma
- 50 g Marzipan
Anleitungen
Marzipankugeln
- Den Backofen auf 200° (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Marzipan mit Zucker, Eiweiß, Orangenschale, gemahlenen Mandeln und Bittermandelöl mit den Knethaken zu einem Teig verkneten. Mandelblättchen in eine Schüssel oder einen tiefen Teller füllenn. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen vom Teig abstechen und in den Mandelblättchen wälzen. Auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche setzen und ca. 12 – 15 Minuten goldbraun backen. Wer möchte, kann die abgekühlten Kugeln noch in Schokolade tunken oder mit Schokostreifen dekorieren.
Mandel-Amarettini
- Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Mandeln und Zucker gut vermengen.Eiweiß und Mandelaroma zugeben und gut vermengen. Marzipanrohmasse mit derGabel zerdrücken und mit den Händen unter den Teig kneten. Kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. 10 – 15 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
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Deine Yvonne
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