Da ich mich ja momentan im Urlaub befinde und nicht genügend „Blogfutter“ vorrätig hatte, greife ich mal wieder auf ein altes Rezept zurück. Manchmal bin ich wirklich ganz froh, dass ich schon vor dem Bloggen angefangen habe Rezepte aufzuschreiben und mein Essen zu fotografieren. Zwar entsprechen die Fotos nicht mehr meinen eigenen Anforderungen, aber anscheinend ist das für euch gar nicht so schlimm 🙂 Denn wenn ich schon für die Pfirsch-Raffaello-Torte so großen Zuspruch erhalten habe, dann wird euch diese Torte hoffentlich auch gefallen:
Aprikosen-Pfirsich-Joghurt-Torte
Biskuitboden, dazwischen eine Sahne-Schmand-Creme mit gehackter Joghurtschokolade, Aprikosen und Pfirsichen aus der Dose. Ein altes Rezept aus der Zeit vor dem Blog, das sich bewährt hat.
Zutaten
Bitte beachte: Das Rezept braucht insgesamt 3 Stunden Ruhezeit.
Boden
- 3 Eier
- 2 EL heißes Wasser
- 125 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Pck. Vanillezucker
- 75 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
Belag
- 400 g Schmand
- 400 ml Schlagsahne
- 1 Pck Vanillezucker
- 3 Pck Sahnesteif
- 1 große Dose Pfirsiche
- 1 große Dose Aprikosen
- 2 Tafeln Aprikosen-Pfirsich-Joghurt-Schokolade
- 100 g Schokoladenraspel zum Verzieren
Anleitungen
- Eier und das heißes Wasser mit dem Mixer auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanilleextrakt zufügen und weitere 2 Minuten schlagen, bis die Masse cremig ist. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Nach und nach auf niedrigster Stufe einarbeiten. In einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26cm) auf mittlerer Schiene bei 185°C (Ober- und Unterhitze) etwa 25 Minuten backen, auskühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden.
- Für die Füllung Aprikosen und Pfirsiche abtropfen lassen, einige für die Deko beiseite legen und den Rest in kleine Stücke schneiden. Die Schokolade fein hacken und mit Schmand verrühren. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und zusammen mit dem Obst unterheben.
- Den ersten Tortenboden auf eine Kuchenplatte legen und einen Tortenring darum schließen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen und mit dem zweiten Boden bedecken. Die restliche Masse darauf verteilen und glatt streichen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen.
- Vor dem Servieren den Tortenring entfernen und mit den Aprikosen/Pfirsichen und Schokoladenraspeln verzieren.
Nährwerte
Portion: 1StückKalorien: 484kcalKohlenhydrate: 50.3gProtein: 5.9gFett: 27.9g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!
Die Torte ist erfrischend lecker und nicht zu süß. Sie schmeckt übrigens auch sehr gut mit Erdbeeren, aber die gibt es ja leider noch nicht 🙁
Eure Yvonne
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Ich bin gerade durch Zufall über deinen schönen Blog gestolpert – und werde jetzt öfter mal vorbei schauen 🙂 Deine Kuchen und Torten sehen ja superlecker aus! Ganz zauberhaft!
Alles Liebe, Anne
Liebe Anne,
freut mich, dass es dir hier gefällt 🙂 Wie bist du denn auf meinen Blog aufmerksam geworden?
Lieben Gruß
Yvonne