Ich habe mal wieder etwas Abwechslung in unseren Speiseplan gebracht und anstatt Reis, Nudeln oder Kartoffeln einfach mal Bulgur serviert. Ein interessantes Rezept hatte ich schon vor langer Zeit bei Küchengötter entdeckt und gestern endlich ausprobiert:

Bulgur-Hähnchen-Pfanne

Hähnchen in Sojasoße und Brombeeressig mariniert, mit Möhren, Erbsen und Zuckerschoten gedünstet und mit Bulgur vermischt, dazu ein Dip aus Joghurt, Petersilie und Zitronenpfeffer. Bulgur statt Reis, Nudeln oder Kartoffeln bringt Abwechslung auf den Speiseplan.

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Vorbereitungszeit 10

Koch- und Backzeit 10

Gesamtzeit 20

Gericht Hauptgericht

Küche Orientalisch

Portionen Portionen

Kalorien 425 kcal

Zutaten

250 g Möhren
150 g TK-Erbsen
1 rote Zwiebel
50 g Zuckerschoten gerne auch mehr
500 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Soja Sauce
½ EL Brombeer Essig
1 TL Olivenöl
200 g Bulgur
400 ml + 250ml Gemüsebrühe

Zusätzlich

200 g Joghurt WW: 0,1% Fett
3 EL TK-Petersilie
Salz, Zitronenpfeffer

Anleitungen

Möhren und Zwiebel schälen, Zuckerschoten waschen und in Stücke schneiden. Das Fleisch ebenfalls in Würfel schneiden und mit Soja Sauce und Brombeer Essig marinieren. Den Bulgur in 400ml kochende Brühe einstreuen und zugedeckt bei ca. 10 Min. quellen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin scharf anbraten und herausnehmen. Möhren und Zwiebel etwa 2 Minuten in dem heißen Fett andünsten, Erbsen und Zuckerschoten zufügen und mit 250ml Brühe ablöschen.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten dünsten. In der Zwischenzeit aus Joghurt, Salz, Zitronenpfeffer und Petersilie einen Dip zubereiten.
Sobald das Gemüse gar ist, den Bulgur und das Fleisch darunter mischen, erhitzen und ggf. mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Tellern anrichten und mit Joghurt servieren.

Notizen

Den Joghurt solltet ihr auf jeden Fall dazu reichen!

5 SP 💜 7 SP 💙💚 pro Portion

Nährwerte

Portion: 1PortionKalorien: 425kcalKohlenhydrate: 53.5gProtein: 40.9gFett: 5.8g

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!

Da ich das Rezept natürlich nicht eins zu eins übernommen habe, möchte ich auch meine Version mit euch teilen:

Er ist das Tüpfelchen auf dem i 🙂

Ein Traum kann ich euch nur sagen. Ich war mir ja nicht sicher, ob es meinem Mann schmecken wird, da er von Couscous bisher nicht begeistert war. Aber dieses Gericht hat uns allen sehr gut geschmeckt. Auch das jüngste Familienmitglied hat den Teller komplett leer gegessen 🙂

Bulgur wird es jetzt wohl öfter bei uns geben. Ich könnte mir statt Hähnchen auch sehr gut die Kombination mit Lachs vorstellen. Was meint ihr? Habt ihr Ideen oder Rezepte mit Bulgur, die ich unbedingt mal ausprobieren sollte?

Eure Yvonne

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