Vor kurzem habe ich ein paar Zutaten aus der Not heraus zusammengewürfelt, ohne die Absicht zu haben, das Rezept jemals auf dem Blog zu veröffentlichen. Aber das Ergebnis hat mich so umgehauen, dass ich es unbedingt mit euch teilen muss.

Asiatische Spargelpfanne

Mariniertes Fleisch mit grünem Spargel, Zuckerschoten, Möhren und Frühlingszwiebeln, mit Sojasoße und Brühe gegart. Aus Resten zusammengewürfelt. Das Ergebnis haut einfach um.

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Vorbereitungszeit 10

Koch- und Backzeit 10

Gesamtzeit 20

Gericht Hauptgericht

Küche Asiatisch

Portionen Portionen

Kalorien 346 kcal

Zutaten

Bitte beachte: Das Rezept braucht insgesamt 30 Minuten Ruhezeit.

400 g grüner Spargel
200 g Zuckerschoten
2 kleine Möhren
1-2 Frühlingszwiebel
350 g Putensteaks oder Hähnchenbrustfilet
1 TL Öl
4-5 EL Sojasoße
1 TL Speisestärke
200 ml Brühe

Anleitungen

Zuerst das Fleisch in Würfel schneiden, nach Belieben würzen und mit 2 bis 3 EL Sojasoße für 30 Minuten marinieren. Das Gemüse waschen. Die Enden vom Spargel abbrechen und den Rest in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten in Stücke schneiden. Möhren schälen und in feine, schräge Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Herausnehmen und das Gemüse 5 Minuten braten. Mit 150ml Brühe ablöschen und weitere 4 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse den gewünschten Biss hat.
Nun das Fleisch und 3 bis 4 EL Sojasoße dazugeben. Die restliche Brühe mit Stärke verrühren und dazugießen. Kurz aufkochen lassen, mit Sojasoße abschmecken und servieren.
Nach Belieben mit Reis oder Brot servieren und genießen.

Notizen

4 SP pro Portion (ohne Beilage) / 1 SP_Your Way

Nährwerte

Portion: 1PortionKalorien: 346kcalKohlenhydrate: 19.6gProtein: 52.3gFett: 5.1g

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!

Ich hatte noch fertig marinierte Putensteaks vom Grillen übrig, die unbedingt verbraucht werden mussten. Spargel und Zuckerschoten sollten eigentlich in einem anderen Gericht zum Einsatz kommen. Aber wie das manchmal so ist, habe ich mir spontan überlegt, die Putensteaks mit dem Gemüse zu kombinieren. Dazu gesellten sich noch ein paar Möhren und Frühlingszwiebeln, die ich ebenfalls noch im Kühlschrank rumliegen hatte. Abgeschmeckt habe ich alles mit etwas Sojasoße und im Handumdrehen war die asiatische Spargelpfanne fertig. Dazu gab es noch ein bisschen Reis, der aber gar nicht nötig gewesen wäre. Wer also auf Kohlenhydrate verzichten möchte, lässt den Reis weg.

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