Pizza mit Hackfleisch kannte ich bisher vor allem von meinem Stromboli. Der schmeckt zwar richtig lecker, ist aber durch den selbstgemachten Hefeteig und die angebratene Füllung etwas aufwendiger. Diese Pizzaschnecken mit Hackfleisch sind dagegen deutlich schneller vorbereitet und lassen sich auch gut mitnehmen. Für die Füllung kombiniere ich Hackfleisch mit Paprika, Aubergine und Käse. Dazu kommen Tomatensoße und italienische Kräuter. Durch den fertigen Pizzateig entfällt die Gehzeit und die Schnecken können direkt in den Backofen. Die kleinen Hackfleischschnecken schmecken übrigens auch kalt. Du kannst sie deshalb gut für ein Picknick, ein Buffet oder als Snack für unterwegs einpacken.
Pizzaschnecken mit Hackfleisch – einfach und lecker
Zutaten
- 1 Packung frischer Pizzateig mit Tomatensoße
- 400 g mageres Rinderhackfleisch hier: Tatar
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprika
- ½ Aubergine
- Salz Pfeffer
- Basilikum und Oregano oder Pizzagewürz
- 150 g geriebener Käse hier: fettreduziert
Anleitungen
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Pizzateig aus der Verpackung nehmen und mit den Händen so auseinanderziehen, dass er ungefähr die Länge eines Backblechs hat.
- Hackfleisch mit der Tomatensoße vermischen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und alles gut vermengen.
- Die Hackfleischmasse gleichmäßig auf dem Pizzateig verstreichen. Paprika und Aubergine waschen, klein würfeln und zusammen mit 125 g geriebenem Käse darauf verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und gut zusammendrücken. Mit einem scharfen Messer in 22–23 Scheiben schneiden.
- Die Pizzaschnecken auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche verteilen und mit den restlichen 25 g Käse bestreuen.
- Die Bleche nacheinander jeweils etwa 25 Minuten backen, bis die Pizzaschnecken gebräunt und das Hackfleisch vollständig durchgegart sind. Kurz abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.
Notizen
Nährwerte
Pizzaschnecken mit fertigem Pizzateig
Für dieses Rezept verwende ich fertigen Pizzateig mit Tomatensoße. Das spart Zeit, weil ich weder einen Hefeteig ansetzen noch eine separate Pizzasoße zubereiten muss. Anders als bei vielen anderen Rezepten wird das Hackfleisch hier nicht vorher angebraten, sondern roh mit der Tomatensoße vermischt und auf dem Teig verteilt. Deshalb ist es wichtig, die Füllung möglichst gleichmäßig zu verstreichen, damit das Fleisch beim Backen vollständig durchgaren kann. Wenn du Pizzateig und Tomatensoße getrennt kaufst, achte darauf, dass die Soße nicht zu flüssig ist. Sonst kann der Teig beim Aufrollen weich werden.
Pizzaschnecken mit Hackfleisch und Käse: Darauf solltest du achten
Damit sich die Pizzaschnecken gut aufrollen und schneiden lassen, solltest du das Gemüse möglichst klein würfeln. Größere Paprika- oder Auberginenstücke können beim Aufrollen aus der Füllung rutschen. Auch die Menge der Füllung spielt eine Rolle. Verteile das Hackfleisch möglichst gleichmäßig und drücke die Rolle anschließend gut zusammen. Mit einem scharfen Messer lassen sich die einzelnen Schnecken besser abschneiden. Der geriebene Käse kommt sowohl in die Füllung als auch auf die Schnecken. Innen verbindet er sich beim Backen mit dem Hackfleisch und Gemüse, während er auf der Oberfläche bräunt.
Pizzaschnecken mit Paprika und Aubergine
Die Kombination aus Paprika und Aubergine sorgt dafür, dass die Pizzaschnecken mit Gemüse etwas abwechslungsreicher werden als eine reine Hackfleisch-Käse-Füllung. Paprika bringt eine leicht süßliche Note mit. Aubergine schmeckt milder und nimmt die Würzung der Hackfleischmasse gut auf. Da beide Gemüsesorten beim Garen Feuchtigkeit abgeben, solltest du sie nach dem Waschen gut abtrocknen. Wenn du die Füllung verändern möchtest, kannst du beispielsweise einen Teil der Aubergine durch Zucchini ersetzen. Dabei solltest du beachten, dass Zucchini ebenfalls Wasser abgibt. Diese Variante ist eine mögliche Abwandlung und wurde für dieses Rezept nicht gesondert getestet.
Pizzaschnecken für unterwegs und zum Buffet
Die Pizzaschnecken lassen sich direkt nach dem Backen warm essen. Ich habe sie aber auch als kalten Snack vorgesehen, beispielsweise für ein Picknick, ein Kindergartenfest oder einen Ausflug an den See. Wenn du sie transportieren möchtest, lass sie zunächst etwas abkühlen. Verpacke sie anschließend in einer geeigneten Dose und halte sie bis zum Verzehr gekühlt. Gerade wegen des Hackfleischs sollten die Schnecken nicht über längere Zeit ungekühlt stehen.
Für ein Buffet passen auch einfache Pizzaschnecken im Airfryer zubereiten, wenn du eine andere Zubereitungsart ausprobieren möchtest. Die Pizzakringel als Fingerfood sind ebenfalls eine schöne Idee für herzhafte Snacks. Und wenn du Lust auf eine andere Variante hast, schau dir meine schnellen Flammkuchen-Franzbrötchen an.
Häufige Fragen zu den Pizzaschnecken mit Hackfleisch
Kann ich die Pizzaschnecken mit Hackfleisch am Vortag vorbereiten?
Du kannst die Schnecken am Vortag vollständig backen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren kannst du sie im Backofen wieder erwärmen. Die rohe Hackfleischfüllung würde ich nicht über Nacht auf dem Pizzateig lassen, da der Teig durch die Feuchtigkeit weich werden kann.
Kann ich die Pizzaschnecken einfrieren?
Die vollständig durchgebackenen Schnecken kannst du nach dem Abkühlen portionsweise einfrieren. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen, damit der Teig wieder etwas fester wird. Wie sich die Konsistenz nach dem Einfrieren bei diesem Rezept verändert, habe ich nicht gesondert getestet.
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Deine Yvonne
Empfohlene Beiträge
Also das klingt echt lecker. Das werde ich sicher mal ausprobieren. Bei uns gibt es Pizza immer mit Hackfleisch und Hefeteig. Darauf kommen noch Zwiebeln, Gewürzgurke, Tomaten (soße) und jede Menge Kräuter der Provence und Käse. So macht meine Mutter schon immer Pizza und ich habe das Rezept so übernommen. Ach, lecker….:-)
Ach das klingt ja wie ein Pizza-Burger. Muss ich auch mal probieren 🙂
Lieben Gruß
Yvonne
So eine gute Idee. Und die ist ja schnell zubereitet. Legga.