Diese Kräuter Muffins sind perfekt, wenn du auf der Suche nach einem schnellen und gelingsicheren Rezept für herzhafte Muffins mit Kräutern bist. Mit Speck, Zwiebeln, Käse und einer ordentlichen Portion TK-Kräutern werden die Muffins richtig aromatisch und passen sowohl zum Brunch als auch als Snack für unterwegs oder fürs nächste Picknick.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Du brauchst weder ausgefallene Zutaten noch viel Zeit. Die Zubereitung ist unkompliziert, die Muffins sind saftig, herzhaft und voller Geschmack. Die Kombination aus Speck, Kräutern und Käse macht sie zu einem echten Genuss – ob warm oder kalt. Ideal für alle, die deftige Snacks lieben.
Diese Zutaten brauchst du für die Kräuter Muffins
Die genauen Mengenangaben findest du wie immer am Ende in der Rezeptkarte. Hier bekommst du einen schnellen Überblick:
- Zwiebel – für eine angenehme Würze
- TK-Kräuter – bringen Frische und Aroma
- Geräucherte Speckwürfel – sorgen für den herzhaften Geschmack
- Mehl & Dinkelvollkornmehl – eine ausgewogene Basis
- Backpulver & Natron – sorgen für die richtige Lockerheit
- Eier, Olivenöl und Milch – verbinden alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig
- Geriebener Käse – für den extra würzigen Kick
📌 Tipp: Du kannst die TK-Kräuter natürlich auch durch frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum ersetzen.
So bereitest du die herzhaften Muffins mit Kräutern zu
Schritt 1 – Speck vorbereiten
Brate die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig an und lass sie kurz abkühlen.
Schritt 2 – Teig mischen
Heize den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Mische Mehl, Dinkelvollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Gib die Zwiebelwürfel, den Speck und die TK-Kräuter dazu.
Schritt 3 – Flüssige Zutaten verrühren
Verquirle die Eier in einer separaten Schüssel. Gib Milch, Olivenöl und Käse dazu und verrühre alles gut.
Schritt 4 – Muffins backen
Vermenge die flüssigen mit den trockenen Zutaten – aber nur so lange, bis alles feucht ist. Nicht zu lange rühren! Fülle den Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech und backe die Muffins 20 – 25 Minuten.
So kannst du das Rezept variieren
- Tausche den Speck gegen getrocknete Tomaten für eine vegetarische Variante.
- Verwende Feta oder Bergkäse statt geriebenem Käse für neue Aromen.
- Gib etwas Knoblauchpulver oder geröstete Zwiebeln in den Teig.
📌 Wusstest du schon?
TK-Kräuter enthalten viele Vitamine und sind eine einfache Möglichkeit, das ganze Jahr über frische Kräuter in deine Küche zu bringen.
5 Gründe, warum du diese Kräuter Muffins lieben wirst
- Ideal für Brunch, Picknick oder als Snack für unterwegs
- Schnell gemacht mit Zutaten, die du meist schon zu Hause hast
- Herzhaft, saftig und voller Aroma
- Perfekt zum Vorbereiten – schmecken auch am nächsten Tag noch super
- Lässt sich vielseitig variieren – mit oder ohne Speck
Wenn dir diese Kräuter Muffins geschmeckt haben, dann probiere auch meine schnellen Cheeseburger Muffins, die herzhaften Muffins mit Basilikum oder die Zwiebelkuchen Muffins aus.
FAQ – Häufige Fragen zu Kräuter Muffins
Kann ich die Muffins einfrieren?
Ja, am besten portionsweise. Einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder kurz aufbacken.
Welche Kräuter eignen sich am besten?
TK-Kräutermischungen, frische Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum passen perfekt.
Kann ich die Muffins auch vegetarisch backen?
Klar! Lass einfach den Speck weg oder ersetze ihn durch getrocknete Tomaten oder Oliven.
Kräuter Muffins – herzhaft, würzig und super einfach
Ingredients
- 1 Zwiebel
- 1 Pck. gemischte TK-Kräuter
- 125 g geräucherte Speckwürfel
- 150 g normales Mehl
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 TL Salz
- schwarzer Pfeffer
- 2 Eier
- 50 ml Olivenöl
- 50 g Käse gerieben
- 250 ml Milch
Instructions
- Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten und abkühlen lassen. Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer mischen. Zwiebel, Speck und Kräuter zufügen.
- Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen. Milch, Öl, und Käse dazu geben und vermischen. Die Mehlmischung schnell unterheben, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig zu 2/3 einfüllen. Im Backofen ca. 20 – 25 Minuten backen.
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Deine Yvonne
Hallo liebe Yvonne,
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LG Wiebke