Kinderschokoladen-Muffins

Erinnert ihr euch noch an das kinderSchokoladen-Eistörtchen? Ich hatte euch ja hier erzählt, dass ich unbedingt die kinderSchokolade verarbeiten musste, die meine Tochter zu Ostern geschenkt bekommen hatte. Das Eistörtchen war allerdings nur der Anfang, denn ich hatte anschließend immer noch 300g Schokolade übrig.
 

Also habe ich mich kurz darauf wieder in die Küche gestellt und Muffins gebacken. Ein simpler Rührteig der mit kinderSchokolade aufgepimpt wird.

Für die Optik habe ich im Anschluss noch ein bisschen weiße Schokolade geschmolzen und die fertigen Muffins damit verziert und mit der restlichen kinderSchokolade dekoriert.

Die Muffins sind nicht nur optisch ein kleiner Hingucker, sondern auch geschmacklich mega lecker. Nicht zu trocken und herrlich schokoladig. Unsere Vorräte an kinderSchokolade sind nun aufgebraucht. Falls ihr aber noch welche zu Hause habt, solltet ihr unbedingt mal dieses Rezept probieren:

Zutaten (16 – 18 Stück)

125g Butter oder Margarine

100g Zucker

2 Eier

300g Mehl

1 Pck. Backpulver

250ml Milch

200g + 40g kinderSchokolade 

Topping:

100g weiße Schokolade

60g kinderSchokolade

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und abwchselnd mit der Milch rasch unter den Teig heben. 200g kinderSchokolade fein hacken und unterheben. Teig auf ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinbleich aufteilen. Die restliche kinderSchokolade in 16 – 18 grobe Stücke teilen und jeweils ein Stück in den Teig drücken. Auf mittlerer Schiene 20 – 25 Minuten backen und auskühlen lassen.
 

Weiße Schokolade schmelzen und auf den Muffins verteilen. kinderSchokolade in feine Streifen schneiden, auf die weiße Schokolade setzen und fest werden lassen.

 Eure Yvonne