Manchmal reichen die einfachsten Gerichte, um uns glücklich (und natürlich satt) zu machen. Bei vielen von euch wird Kartoffel-Möhren-Stampf wahrscheinlich Kindheitserinnerungen wecken. Ich muss zugeben, dass ich Kartoffeln und Möhren in dieser Kombination tatsächlich noch nie gegessen habe! Ich kenne gestampfte Kartoffeln mit ordentlich Butter, aber Möhren sind bisher nicht darin gelandet. Aber ich würde euch ja jetzt nicht davon erzählen, wenn sich das nicht inzwischen geändert hätte 😉

Kartoffel-Möhren-Stampf mit braunen Zwiebeln

Kartoffeln und Möhren in Gemüsebrühe gekocht und grob gestampft, darauf in Butter dunkel gebratene Zwiebeln und gehackte Petersilie. Eines der einfachsten Gerichte, die glücklich und satt machen. Für viele ist es eine Kindheitserinnerung.

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Vorbereitungszeit 10

Koch- und Backzeit 25

Gesamtzeit 35

Gericht Beilage

Küche Deutsch

Portionen Portionen

Kalorien 439 kcal

Zutaten

1 kg Kartoffeln
600 g Möhren
1 Liter Gemüsebrühe
100 g Butter
1-2 Zwiebeln
evtl. gehackte Petersilie

Anleitungen

Kartoffeln und Möhren schälen, abwaschen und in Würfel schneiden. Zusammen mit der Gemüsebrühe in einem Topf etwa 20 bis 25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und klein schneiden. Butter und Zwiebel in einer Pfanne solange anbraten, bis die Zwiebeln dunkel (aber nicht schwarz) werden.
Sobald das Gemüse gar ist, die Brühe fast komplett abgießen. Einen kleinen Rest drin lassen und nach Belieben stampfen. Evtl. noch mit Salz abschmecken und auf Tellern anrichten.
Zwiebeln mit Butter darauf verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Notizen

Ich mag es, wenn noch ein paar grobe Stücke zu erkennen sind und nicht alles wie Babybrei aussieht 😉 Wer keine Petersilie mag, lässt sie einfach weg 😉

Nährwerte

Portion: 1PortionKalorien: 439kcalKohlenhydrate: 51.3gProtein: 7.8gFett: 21.3g

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Eigentlich wollte ich nur ein paar Kartoffeln und Spiegeleier machen. Aber ich hatte nicht mehr genug Kartoffeln im Haus, um uns alle davon satt zu kriegen. Dafür allerdings noch jede Menge Möhren, die dann kurzerhand direkt zusammen mit den Kartoffeln gekocht und zu diesem leckeren Kartoffel-Möhren-Stampf verarbeitet wurden: