Dieses Orangenhähnchen bekommt durch die Kombination aus fruchtiger Orange, etwas Honig und Olivenöl eine wunderbar aromatische Note. Zusammen mit den Kartoffeln gart das Hähnchen direkt auf dem Blech und bekommt zum Schluss eine schöne goldbraune Farbe. Die Orangen sorgen dabei nicht nur für Fruchtigkeit, sondern bilden mit dem austretenden Bratensaft eine aromatische Grundlage, von der auch die Kartoffeln profitieren.
Orangenhähnchen vom Blech
Zutaten
- 1 küchenfertiges Hähnchen
- 3 Bio-Orangen
- 1 EL Honig
- 5 EL Olivenöl
- 1 kg kleine Kartoffeln
- Salz + Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Das Hähnchen in Flügel, Keulen und Bruststücke teilen. 1 Orange heiß waschen und die Schale fein abreiben.
- Anschließend 3/4 in Scheiben schneiden und den Rest auspressen. 1 Esslöffel Orangensaft mit Orangenschale, Öl, Honig und 2 Teelöffel Salz vermischen. Die Hähnchenteile rundum mit Marinade bestreichen.
- Kartoffeln heiß waschen, vierteln und in eine Schüssel geben. 2 Orangen schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt ist und filetieren. Orangenstücke mit den Kartoffeln und der restlichen Marinade vermischen. Alles auf ein Blech legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenteile darauflegen und im heißen Ofen 50 Minuten garen.
- Zwischendurch einmal drehen. Anschließend die Hitze auf 200°C erhöhen und weitere 10 bis 15 Minuten garen, bis das Fleisch goldbraun wird.
- Mit den übrigen Orangenscheiben garnieren und servieren.
Nährwerte
Fruchtiges Hähnchen mit Orange und Kartoffeln
Bei diesem Orangenhähnchen vom Blech treffen süße, fruchtige und herzhafte Aromen aufeinander. Der Honig unterstützt die leichte Süße der Orange und sorgt beim abschließenden Garen bei höherer Temperatur für eine appetitliche Bräunung. Gleichzeitig bleiben die Orangen deutlich erkennbar, ohne das Gericht in eine süße Richtung zu ziehen. Kartoffeln passen hier besonders gut dazu, weil sie während des Garens Aromen und Bratensaft aufnehmen. So braucht das Hähnchen mit Orangen und Kartoffeln keine zusätzliche Soße. Wer dazu noch etwas Frisches servieren möchte, kann einen grünen oder gemischten Salat ergänzen.
Darauf solltest du beim Orangenhähnchen aus dem Ofen achten
Damit Fleisch und Kartoffeln gleichzeitig fertig werden, spielt die Größe der Kartoffelstücke eine wichtige Rolle. Kleine Kartoffeln eignen sich gut für dieses Blechgericht. Bei größeren Exemplaren solltest du darauf achten, sie entsprechend kleiner zu schneiden, damit sie innerhalb der Garzeit weich werden. Für eine schöne Bräunung ist außerdem die letzte Phase bei höherer Temperatur entscheidend. Beobachte das Hähnchen dabei gegen Ende, denn Honig kann bei stärkerer Hitze relativ schnell dunkel werden. Sobald die Haut appetitlich gebräunt und das Fleisch vollständig durchgegart ist, kann das Blech aus dem Ofen.
📌 Wusstest du schon? Bei Geflügel ist die Farbe des Fleisches allein kein zuverlässiges Zeichen dafür, ob es vollständig durchgegart ist. Mit einem Fleischthermometer kannst du die Kerntemperatur an der dicksten Stelle kontrollieren. Das Thermometer sollte dabei keinen Knochen berühren.
So kannst du das Orangenhähnchen variieren
Wenn du kräftigere Kräuteraromen magst, kannst du Rosmarin oder Thymian ergänzen. Beide passen sowohl zu Kartoffeln als auch zur fruchtigen Orangennote. Etwas Knoblauch gibt dem Gericht dagegen mehr Würze und bildet einen deutlicheren herzhaften Gegenpol zu Honig und Orange. Auch bei den Kartoffeln lässt sich das Blech erweitern. Rote Zwiebeln passen geschmacklich gut zu Orange und werden im Ofen angenehm mild. Möchtest du zusätzlich Gemüse verwenden, solltest du auf dessen Garzeit achten. Gemüse, das deutlich schneller gar ist als Kartoffeln und Hähnchen, kommt besser erst später mit aufs Blech. Reste des Orangenhähnchens solltest du nach dem Abkühlen zügig in den Kühlschrank stellen und gut verschlossen aufbewahren. Beim erneuten Erwärmen muss das Hähnchen vollständig durcherhitzt werden. Die Kartoffeln schmecken nach dem Aufwärmen im Backofen oder Airfryer meist besser als aus der Mikrowelle, da ihre Oberfläche dort wieder etwas trockener und fester werden kann.
Noch mehr Hähnchenrezepte
Wenn du Hähnchen gerne im Ofen zubereitest, ist mein Weihnachtshuhn – Rezept für festliche Hähnchenschenkel eine schöne Alternative für ein besonderes Essen. Ebenfalls aus dem Ofen kommt das Brathähnchen mit Kartoffeln und Spargel, bei dem Fleisch und Beilage ebenfalls miteinander garen. Für eine ganz andere Geschmacksrichtung sorgt das Teriyaki Hähnchen mit Brokkoli mit seiner herzhaft-süßlichen Würze.
FAQ – Häufige Fragen zum Orangenhähnchen
Welche Kartoffeln eignen sich für Orangenhähnchen vom Blech?
Kleine Kartoffeln sind besonders gut geeignet, da sie in Viertel geschnitten während der Garzeit des Hähnchens weich werden. Größere Kartoffeln solltest du entsprechend kleiner schneiden.
Woran erkenne ich, dass das Hähnchen gar ist?
Am zuverlässigsten lässt sich das mit einem Fleischthermometer prüfen. Miss an einer dicken Fleischstelle und achte darauf, mit der Messspitze keinen Knochen zu berühren.
Warum wird mein Orangenhähnchen zu dunkel?
Durch den Honig kann die Oberfläche bei hoher Temperatur schnell bräunen. Behalte das Hähnchen deshalb vor allem während der letzten Minuten im Blick. Wird es zu dunkel, bevor es vollständig gar ist, kannst du es locker abdecken.
Kann ich für das Rezept auch nur Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, das ist grundsätzlich möglich. Da sich Größe und Dicke von Hähnchenteilen unterscheiden, solltest du dich bei der Garzeit nicht allein an der Uhr orientieren, sondern prüfen, ob das Fleisch vollständig durchgegart ist.
Kann ich das Orangenhähnchen am nächsten Tag aufwärmen?
Ja. Bewahre Reste gut verschlossen im Kühlschrank auf und erhitze das Hähnchen anschließend vollständig. Im Backofen lässt sich gleichzeitig auch die Oberfläche wieder etwas auffrischen.
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Das sieht wirklich so traumhaft lecker aus. Werde ich auf alle Fälle speichern.
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