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Trotz akuter Kochunlust
habe ich mich heute aufgerafft und mal wieder in der Küche
experimentiert. Da ich von der Kartoffelsuppe noch Sellerie übrig
hatte, wollte ich diese unbedingt verwenden. Beim Stöbern im
Internet bin ich mehrfach auf Selleriepüree gestoßen, welches ich
mit Fisch und ein paar Ofenmöhren kombiniert habe. Und so sieht das
Ergebnis aus:
Fischfilet mit Kräuterkruste an Kartoffel-Sellerie-Püree mit Ofenmöhren
Fischfilets mit einer Kruste aus Toastbrot und Kräutern, dazu Kartoffel-Sellerie-Püree, Ofenmöhren in Balsamico-Honig-Marinade und eine Sauce mit Orangen-Mango-Saft. Besonders die Sauce aus dem Bratsud lohnt sich.
Zutaten
Kartoffel-Sellerie-Püree
- 400 g Sellerie
- 700 g Kartoffeln
- 1 EL Thymian
- 1 Schuss Zitronensaft
- 100 ml heiße Milch
- 20 g Butter
- Salz
Fisch mit Kräuterkruste
- 4 Fischfilets hier: Pangasius
- Zitronensaft, Salz, Pfeffer
- 4 El Aceto Balsamico
- 100 ml Orangen-Mango-Saft
- 3 Scheiben Toastbrot
- 1 EL Petersilie
- 1 TL Thymian
- 2 El Olivenöl
- 1 EL Thymian-Olivenöl
- Salz
Ofenmöhren
- 250 g Möhren
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Aceto Balsamico
- 1 TL Honig
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Zuerst die Kräuterkruste für den Fisch herstellen. Dafür das Toastbrot zusammen mit Petersilie, Thymian, Salz und dem Öl in einem Mixer fein zermahlen und beiseite stellen. Backofen auf 180° (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Beides mit dem Thymian und einem Schuss Zitronensaft in leicht gesalzenem Wasser ca. 25 Min. kochen.
- Möhren ebenfalls schälen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Aus Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten und mit den Möhren vermischen. Auf einem Backblech oder einer Auflaufform verteilen und ca. 25 Minuten im Backofen garen.
- In der Zwischenzeit die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl von jeder Seite kurz anbraten, in eine Auflaufform (oder Backblech) legen, mit der Kräuterpanade belegen und ca. 10 Minuten im Ofen weiter garen.
- Den Bratsud wieder erhitzen, mit Balsamico sowie Orangen-Mango-Saft ablöschen und etwas köcheln lassen.
- Nun müssten auch die Kartoffeln und der Sellerie fertig sein. Alles abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.
- Heiße Milch, Butter und Salz zufügen und verrühren.
- Alles auf Tellern anrichten und genießen.
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 554kcalKohlenhydrate: 51.1gProtein: 31.4gFett: 24g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!
Leider blieb mir nicht
viel Zeit, um das Essen gekonnt in Szene zu setzen. 1.) War es schon
relativ dunkel und 2.) wollte ich meine Portion auch noch halbwegs
warm essen, so dass meine Möglichkeiten sehr begrenzt waren 🙁
viel Zeit, um das Essen gekonnt in Szene zu setzen. 1.) War es schon
relativ dunkel und 2.) wollte ich meine Portion auch noch halbwegs
warm essen, so dass meine Möglichkeiten sehr begrenzt waren 🙁
Aber auch wenn die Fotos
nicht ganz so toll aussehen, geschmeckt hat es richtig richtig gut
und ich empfehle jedem, vor allem die Sauce auszuprobieren. Einfach
lecker 🙂
nicht ganz so toll aussehen, geschmeckt hat es richtig richtig gut
und ich empfehle jedem, vor allem die Sauce auszuprobieren. Einfach
lecker 🙂
Eure Yvonne
abendessen für meine 3 freundinnen – voller erfolg – kann man gut vorbereiten – schmeckt oberlecker –
Super Lecker, das probiere ich auch aus.
http://www.spuelmaschinenkauf.de/