Dieser Marzipanlikör ohne Ei ist cremig, süß und schnell selbst gemacht. Mit Rum und Amaretto schmeckt er mild und ist ein Muss für alle Marzipanfans. Gerade zu Weihnachten eignet er sich als selbstgemachtes Geschenk aus der Küche. Ich mache immer direkt die doppelte Menge. Ein Teil wird verschenkt und den Rest genießen wir selber. Am liebsten gut gekühlt auf Eis.
Marzipanlikör ohne Ei
Zutaten
- 300 g Marzipanrohmasse
- 150 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 200 ml weißer Rum
- 2 – 4 cl Amaretto
Anleitungen
Zubereitung im Topf
- Marzipan reiben und mit Milch in einem Topf erwärmen, bis sich der Marzipan auflöst.
- Sahne, Rum und Amaretto dazugeben und mit einem Pürierstab kurz pürieren.
- Marzipanlikör durch ein Sieb gießen und mit Hilfe eines Trichters in saubere und heiß ausgekochte Flaschen abfüllen.
- Im Kühlschrank lagern. Hält sich ca. 2 – 3 Wochen.
Zubereitung im Thermomix
- Marzipan in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 5 Sek/Stufe 8 zerkleinern.
- Sahne und Milch dazugeben und 10 Min/70 Grad/Stufe 1 erhitzen.
- Rum und Amaretto dazugeben und 20 Sek/Stufe 4 verrühren.
- Marzipanlikör durch ein Sieb gießen und mit Hilfe eines Trichters in saubere und heiß ausgekochte Flaschen abfüllen.
- Im Kühlschrank lagern. Hält sich ca. 2 – 3 Wochen.
Nährwerte
Damit der Marzipanlikör schön cremig wird
Marzipanrohmasse löst sich nicht wie Zucker vollständig in Flüssigkeit auf. Deshalb ist es wichtig, dass sie ausreichend zerkleinert und mit der Milch erwärmt wird. So lässt sie sich anschließend besser mit den übrigen Zutaten verbinden. Durch das Pürieren wird die Mischung gleichmäßiger. Das anschließende Sieben entfernt gröbere Marzipanstückchen, die sonst später im Likör stören könnten. Auch nach dem Abfüllen kann sich die Konsistenz noch verändern. Im Kühlschrank wird der Marzipanlikör manchmal deutlich dickflüssiger. Das ist bei mir bereits vorgekommen und kein Grund, ihn direkt wegzuschütten.
Welchen Alkohol für Marzipanlikör ohne Ei?
Ich verwende für mein Marzipan-Likör Rezept gerne weißen Rum und Amaretto. Amaretto unterstreicht den Marzipangeschmack. Du kannst aber auch Korn, Whiskey oder braunen Rum nehmen. Der Alkoholgehalt sollte allerdings über 14% liegen. Wenn du es milder magst, nimm etwas mehr Amaretto und dafür weniger Rum. Gib den Alkohol am besten nach und nach dazu und schmeck zwischendurch ab.
Marzipanlikör als Geschenk aus der Küche
Das Rezept ergibt etwa 600 ml, also 15 Gläser à 40 ml. Ich fülle ihn meistens in 3 kleine Flaschen à 200ml und binde einen Anhänger dran. Schreib auf das Etikett am besten gleich dazu: „Im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2 bis 3 Wochen trinken.“ Dann weiß auch der Beschenkte Bescheid.
Empfohlene Beiträge
Noch mehr Rezepte mit Marzipan
Wenn du gerne mit Marzipan backst, probiere auch meine Marzipan Torte oder die Marzipankekse zum Ausstechen. Die Weihnachtsmarmelade mit Marzipan ist ebenfalls eine schöne Idee für die Weihnachtszeit.
Und wenn du noch einen anderen cremigen Likör ausprobieren möchtest, findest du auf meinem Blog auch einen leckeren Nougatlikör.
Häufige Fragen zum Marzipanlikör ohne Ei
Warum wird mein Marzipanlikör im Kühlschrank fest?
Durch die Marzipanrohmasse und die enthaltenen Fette kann der Likör beim Kühlen deutlich dickflüssiger werden. Ich empfehle dir, den Marzipanlikör etwa 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen und gut durchzuschütteln. Ist er dir dann immer noch zu dick, rühr einen Schuss Milch oder Sahne unter.
Wie bewahre ich meinen Marzipanlikör auf?
Erstmal ist es wichtig, dass du den Likör in Flaschen abfüllst, die du vorher heiß ausgewaschen hast. Anschließend solltest du den Marzipanlikör im Kühlschrank aufbewahren.
Wie lange ist der Likör mit Marzipan haltbar?
Geschlossene Flaschen Marzipanlikör sind im Kühlschrank 2 – 3 Wochen haltbar. Prüfe vorab immer den Geruch und die Konsistenz.
Gefällt dir das Rezept?
Wenn dir mein Rezept gefällt, dann freue ich mich über einen Kommentar und ein paar Sterne in der Bewertung. Nutze gerne das Kommentarfeld weiter unten, um mir eine Nachricht zu schicken und mein Rezept zu bewerten. Es interessiert mich sehr, wie du mit meiner Anleitung und meinen Rezepten zurechtkommst.
Hast du mein Marzipanlikör Rezept ausprobiert?
Du hast mein Rezept für Marzipan Likör sogar ausprobiert? Dann lass es mich wissen! Kommentiere, teile es und vergiss nicht, dein Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr!
Deine Yvonne
Hört sich sehr gut an.
Danke dir! Wenn du ihn ausprobierst, freue ich mich über ein paar Sterne in der Rezeptkarte.