Du liebst die Kombination aus süßen Erdbeeren und säuerlichem Rhabarber? Dann wird dich dieser Erdbeer Rhabarber Kuchen mit einem unwiderstehlichen Kokos-Makronenguss garantiert begeistern. Das Rezept gelingt einfach, schmeckt unglaublich saftig und ist perfekt, wenn es schnell gehen muss oder du einen Kuchen für viele Gäste brauchst.

Warum du diesen Erdbeer Rhabarber Kuchen lieben wirst

Dieser Kuchen vom Blech ist wunderbar einfach und gelingsicher. Der Rührteig wird herrlich fluffig, während die Kombination aus Erdbeeren und Rhabarber für ein fruchtig-frisches Aroma sorgt. Der Kokos-Makronenguss macht den Kuchen zu etwas ganz Besonderem und sorgt für die perfekte Balance zwischen fruchtig und cremig. Außerdem hält sich der Kuchen mehrere Tage saftig – falls er überhaupt so lange überlebt.

Diese Zutaten brauchst du für den Erdbeer Rhabarber Kuchen

Die genauen Mengenangaben findest du wie immer am Ende in der Rezeptkarte. Hier bekommst du einen Überblick:

• Für den Teig: Butter oder Margarine, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Mehl, Backpulver
• Für den Belag: Frische Erdbeeren und Rhabarber, Rhabarber-Erdbeer-Marmelade, Kokosraspel, Creme fraîche (oder alternativ Schmand und Joghurt), Zucker

Empfohlener Beitrag

Zum Beitrag

Schritt für Schritt: So gelingt dir der Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech

Schritt 1 – Obst vorbereiten
Wasche die Erdbeeren, putze sie und schneide sie in Viertel. Den Rhabarber ebenfalls putzen, waschen und in Stücke schneiden.

Schritt 2 – Teig herstellen
Heize den Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vor. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren. Mehl mit Backpulver vermengen und nur kurz unterheben. Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten tiefen Backblech verteilen. Achte unbedingt darauf, dass dein Blech groß und hoch genug ist, damit der Teig nicht überläuft. Zur Sicherheit kannst du zusätzlich ein Stück Backpapier unter das Blech legen.

Schritt 3 – Obstschicht und Guss
Die Marmelade glatt rühren und mit den vorbereiteten Früchten vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Für den leckeren Kokos-Makronenguss vermengst du Kokosraspel mit Zucker und Creme fraîche. Verteile diese Masse in kleinen Klecksen auf den Früchten.

Schritt 4 – Backen
Den Kuchen ca. 60 – 70 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis er goldbraun und schön saftig ist. Danach gut abkühlen lassen.

So kannst du den Erdbeer Rhabarber Kuchen variieren

• Ersetze die Kokosraspel durch Mandelblättchen für einen nussigeren Geschmack.
• Keine Erdbeer-Rhabarber-Marmelade zur Hand? Verwende stattdessen Aprikosenmarmelade.
• Ergänze den Kuchen mit einem knusprigen Streusel-Topping aus Butter, Mehl und Zucker.

📌 Wusstest du schon?
Rhabarber enthält besonders viel Vitamin C und Kalium. In Kombination mit Erdbeeren liefert er wertvolle Nährstoffe und schmeckt einfach fantastisch!

Empfohlene Beiträge

5 Gründe, warum du diesen Erdbeer Rhabarber Kuchen unbedingt ausprobieren musst

• Perfekte Kombination aus süß und sauer.
• Einfache Zubereitung, ideal für Anfänger geeignet.
• Bleibt lange frisch und saftig.
• Perfekt für Gäste oder die große Familie.
• Der leckere Kokos-Makronenguss macht ihn außergewöhnlich.

Noch mehr köstliche Rezepte mit Erdbeeren und Rhabarber

Wenn du von Erdbeer-Rhabarber-Kreationen nicht genug bekommen kannst, probiere unbedingt meinen Erdbeer Rhabarber Crumble mit Mandeln. Dieser leckere Crumble vereint knusprige Streusel mit saftigem Obst. Ebenfalls absolut köstlich ist mein Erdbeer Rhabarber Pie – perfekt als süße Versuchung für jeden Anlass. Und wenn du mal etwas ganz anderes ausprobieren möchtest, versuche es mit meinen Pfannkuchen mit Erdbeer-Rhabarber – super lecker als süße Hauptspeise oder Dessert.

FAQ – Häufige Fragen zum Erdbeer Rhabarber Kuchen

Kann ich den Kuchen auch einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich wunderbar einfrieren. Einfach portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?
Abgedeckt im Kühlschrank bleibt er mehrere Tage frisch.

Kann ich auch andere Früchte verwenden?
Natürlich! Himbeeren, Heidelbeeren oder Äpfel harmonieren ebenfalls toll mit Rhabarber.

Erdbeer Rhabarber Kuchen mit Makronenguss

Saftiger Erdbeer Rhabarber Kuchen vom Blech mit frischen Früchten, Kokos-Makronenguss und ganz viel Geschmack – perfekt für den Frühling!

No ratings yet

Print Recipe Pin Recipe

Course Kuchen

Servings 1 Blech

Ingredients

  

1x2x3x

Teig:

• 400 g weiche Butter oder Margarine
• 400 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 8 Eier
• 500 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver

Belag:

• 1 kg Erdbeeren
• 1 kg Rhabarber
• 150 g Rhabarber-Erdbeer-Marmelade
• 200 g Kokosraspel
• 500 g Creme fraîche hier: 200g Creme fraîche, 200g Schmand und 100g Joghurt (10% Fett
• 150 g Zucker

Instructions

 

• Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Den Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
• Ein tiefes Backblech (ca. 32 x 39 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig darin verstreichen.
• Marmelade glatt rühren, mit den Früchten mischen und gleichmäßig auf den Teig legen.
• Für den Makronenguss einfach Kokosraspel mit Zucker und Creme fraîche verrühren und in Klecksen auf dem Obst verteilen.
• Auf mittlerer Schiene ca. 60 – 70 Minuten backen.

Keyword Erdbeeren, Rhabarber

Tried this recipe?Let us know how it was!

Gefällt dir das Rezept?

Dann freue ich mich riesig über deine Bewertung und deinen Kommentar unten im Rezept!

Hast du mein Rezept ausprobiert?

Zeige mir deine Version dieses Erdbeer Rhabarber Kuchens auf Instagram und markiere mich mit #experimenteausmeinerkueche. Ich freue mich schon sehr auf deine Bilder und dein Feedback!
Deine Yvonne

Empfohlene Beiträge