Dieser Spekulatiuskuchen vom Blech kombiniert alles, was einen festlichen Kuchen ausmacht: einen saftigen Nussteig, eine fruchtig-säuerliche Schicht aus Preiselbeeren und eine luftige Sahnecreme mit einer knackigen Schicht aus Spekulatiuskeksen. Dieser weihnachtliche Blechkuchen ist einfach zuzubereiten und ideal, um ihn mit der Familie oder Freunden zu genießen.

Was macht diesen Spekulatiuskuchen besonders?

Der Spekulatiuskuchen vom Blech ist durch die Mischung aus Nüssen, Preiselbeeren und der Spekulatiusschicht ein echtes Geschmackserlebnis. Der Teig ist dank der Haselnüsse saftig und leicht würzig, während die Preiselbeeren eine fruchtige Frische bringen, die durch die Sahnecreme harmonisch abgerundet wird. Die Kekse weichen über Nacht sanft auf und machen diesen Kuchen zu einem besonderen Genuss in der Adventszeit.

Zutaten für den Spekulatiuskuchen vom Blech

Hier die wichtigsten Zutaten für deinen Spekulatiuskuchen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte.

Für den Teig benötigst du weiche Butter, Zucker und Vanillezucker als Basis, dazu Eier, die dem Teig die nötige Bindung geben. Mehl und Backpulver sorgen für eine stabile Struktur, während gemahlene Haselnüsse und eine Prise Zimt ein herrlich nussiges Aroma und eine dezente Würze hinzufügen.

Für den Belag kommen angedickte Preiselbeeren als fruchtige Schicht auf den Kuchen. Die Sahne wird mit Sahnefestiger und Vanillezucker steif geschlagen und anschließend mit Crème fraîche zu einer luftigen Creme verrührt. Zum Abschluss wird der Kuchen mit einer Schicht Gewürzspekulatius bedeckt, die über Nacht weich wird und dem Kuchen das gewisse Etwas verleiht.

Zubereitung des Spekulatiuskuchens – Schritt für Schritt

Schritt 1: Teig vorbereiten
Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln jeweils etwa 20–30 Sekunden unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz, gemahlene Haselnüsse und Zimt vermischen und nach und nach unterheben.

Schritt 2: Backen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig gleichmäßig darauf verteilen und auf mittlerer Schiene etwa 20–25 Minuten backen. Den Kuchen anschließend vollständig auskühlen lassen.

Schritt 3: Belag auftragen
Die Preiselbeeren auf dem abgekühlten Kuchen gleichmäßig verteilen. Die Sahne mit Sahnefestiger und Vanillezucker steif schlagen, dann die Crème fraîche unterheben. Die Creme gleichmäßig über den Preiselbeeren verstreichen und abschließend den Kuchen komplett mit Spekulatiuskeksen bedecken.

Schritt 4: Durchziehen lassen
Den Kuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Kekse schön weich werden.

Tipps für den perfekten Spekulatiuskuchen vom Blech

Variationen: Falls du die Kombi magst, probiere auch meinen Spekulatius Apfelkuchen, die Spekulatius Mandarinen Schnitten oder das Spekulatius Beeren Tiramisu aus.

Vorbereitung: Bereite den Kuchen am besten am Vortag zu, damit die Spekulatiuskekse gut durchziehen und weich werden.

Dekoration: Wer es noch festlicher mag, kann den Kuchen vor dem Servieren mit etwas Zimt oder Puderzucker bestäuben.

5 Gründe für meinen Spekulatiuskuchen vom Blech

Vielseitig und wandelbar: Durch die Zutaten und Aromen ist der Kuchen vielseitig und anpassbar.
Einfache Zubereitung: Ideal auch für Backanfänger.
Festliches Aroma: Spekulatius und Zimt bringen weihnachtliche Stimmung in die Küche.
Köstliche Textur: Knusprige Kekse, luftige Sahnecreme und saftiger Teig.
Perfekt zum Vorbereiten: Über Nacht durchgezogen, schmeckt der Kuchen besonders gut.

Dieser Spekulatiuskuchen vom Blech ist die perfekte Wahl für die Weihnachtszeit – einfach zubereitet und unwiderstehlich lecker!

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Spekulatiuskuchen vom Blech mit Preiselbeeren

Dieser Spekulatiuskuchen vom Blech mit Preiselbeeren und Sahne ist der perfekte, weihnachtliche Blechkuchen für die Adventszeit!

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Course Kuchen

Servings 1 Blech

Ingredients

  

1x2x3x

Teig:

• 225 g weiche Butter
• 225 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 6 Eier
• 75 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 300 g gemahlene Haselnüsse
• 1 TL Zimt

Belag:

• 400 g angedickte Preiselbeeren aus dem Glas
• 400 ml Sahne
• 3 Pck. Sahnefestiger
• 1 Pck. Vanillezucker
• 200 g Crème fraîche
• ca. 30 Gewürzspekulatius

Instructions

 

• Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln jeweils 20 – 30 Sekunden unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz, Haselnüsse und Zimt mischen und portionsweise unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Auf mittlerer Schiene 20 – 25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
• Angedickte Preiselbeeren auf dem Kuchen verteilen. Sahne mit Sahnefestiger und Vanillezucker steif schlagen. Zum Schluss die Crème fraîche unterheben. Creme auf den Preiselbeeren verteilen und komplett mit Spekulatius belegen. Mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) ziehen lassen.

Keyword Weihnachten

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