Du bist auf der Suche nach einer schnellen Erdbeertorte, die einfach gelingt und trotzdem richtig was hermacht? Dann ist diese Erdbeer Schmand Torte genau das Richtige für dich! Ein fluffiger Boden, frische Erdbeeren und eine cremige Füllung aus Sahne und Schmand machen diese Torte zu einem wahren Genuss – perfekt für die nächste Kaffeerunde, Familienfeier oder einfach so, wenn dich spontan die Lust auf eine köstliche Torte packt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese Erdbeer Schmand Torte überzeugt durch ihre einfache und schnelle Zubereitung. Der leichte Biskuitboden ist im Handumdrehen fertig und die cremige Schmandfüllung harmoniert wunderbar mit den frischen Erdbeeren. Da sie nicht zu süß ist, schmeckt sie angenehm leicht und fruchtig. Ideal auch, wenn unerwartet Besuch kommt oder du einfach nicht stundenlang in der Küche stehen möchtest.
Diese Zutaten brauchst du für die Erdbeer Schmand Torte
Die genauen Mengenangaben findest du wie immer am Ende in der Rezeptkarte. Hier eine kleine Übersicht:
- Eier, Zucker, Mehl, Öl, Backpulver – für einen einfachen und schnellen Biskuitboden
- Frische Erdbeeren – bringen Fruchtigkeit und Frische
- Schmand und Sahne – sorgen für die cremige Konsistenz
- Sahnesteif und Vanillezucker – für die perfekte Stabilität und Süße
- Schokoraspel – optional für eine schokoladige Note
So bereitest du die Erdbeer Schmand Torte zu
Schritt 1 – Boden backen
Heize den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor. Eier und Zucker schaumig schlagen, Öl hinzufügen und weiter rühren. Mehl und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben und den Teig in eine gefettete und bemehlte Obstbodenform (alternativ Springform) geben. Ca. 20 Minuten goldbraun backen und anschließend auskühlen lassen.
Schritt 2 – Erdbeeren vorbereiten
Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie klein. Behalte einige schöne Erdbeeren für die Dekoration zurück.
Schritt 3 – Creme zubereiten
Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif. Schmand mit Zucker cremig rühren, Erdbeeren dazugeben und vorsichtig die Sahne unterheben.
Schritt 4 – Torte fertigstellen
Bestreue den Tortenboden mit Sahnesteif, verteile die Erdbeercreme darauf und dekoriere die Torte nach Belieben mit Schokoraspeln und Erdbeerstücken.
So kannst du die Erdbeer Schmand Torte variieren
- Wenn du keine frischen Erdbeeren hast, kannst du auch Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden.
- Etwas Zitronenabrieb in der Creme sorgt für zusätzliche Frische.
- Du möchtest noch mehr Schoko? Dann mische Schokoraspel direkt in die Sahnefüllung.
📌 Wusstest du schon?
Schmand ist nicht nur wunderbar cremig, sondern enthält auch deutlich weniger Fett als klassische Sahne – ideal für eine leichtere Tortenfüllung, die trotzdem herrlich schmeckt.
5 Gründe, warum du diese Erdbeer Schmand Torte ausprobieren solltest
- Blitzschnell gemacht und einfach in der Zubereitung.
- Super cremig und fruchtig.
- Perfekt für spontanen Besuch.
- Schmeckt der ganzen Familie.
- Lässt sich wunderbar abwandeln und variieren.
Noch mehr Erdbeertorten und fruchtige Inspirationen
Wenn du von Erdbeertorten nicht genug bekommen kannst, solltest du auch unbedingt meine Erdbeer Yogurette Torte testen – unglaublich lecker und perfekt für besondere Anlässe. Oder wie wäre es mit der erfrischenden Erdbeer-Joghurt-Torte? Ein weiteres Highlight für Erdbeerfans ist meine Erdbeer Giotto Torte – fruchtig, nussig und unwiderstehlich lecker.
FAQ – Häufige Fragen zur Erdbeer Schmand Torte
Kann ich auch einen fertigen Tortenboden verwenden?
Absolut, das spart noch mehr Zeit und die Torte ist noch schneller fertig.
Wie bewahre ich die Torte am besten auf?
Im Kühlschrank hält sie sich gut abgedeckt etwa 2 – 3 Tage frisch.
Kann ich die Torte einfrieren?
Das Einfrieren ist aufgrund der frischen Erdbeeren nicht empfehlenswert.
Erdbeer Schmand Torte – Schnelle Erdbeertorte für jeden Tag
Ingredients
Boden:
- 3 Eier
- 6 EL Zucker
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 6 EL Mehl
- 1,5 TL Backpulver
Belag:
- 500 g Erdbeeren
- 200 ml Sahne
- 200 g Schmand
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 EL Zucker
- Schokoraspel nach Belieben
Instructions
- Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Für den Teig Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl unter Rühren zufügen. Mehl mit Backpulver mischen und esslöffelweise unterheben. Eine Obstbodenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und ca. 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und auf eine Tortenplatte stürzen.
- Für den Belag die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. 3 – 4 schöne Erdbeeren für die Deko aufbewahren. Sahne mit einem Päckchen Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Schmand mit 1 EL Zucker verrühren. Erdbeeren zum Schmand geben und die steifgeschlagene Sahne unterheben.
- Den Tortenboden mit dem zweiten Päckchen Sahnesteif bestreuen und die Erdbeersahne darauf verteilen. Nach Belieben mit Schokoraspeln und geviertelten Erdbeeren verzieren.
- Bis zum Verzehr kalt stellen und genießen.
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Deine Yvonne
Eine wunderschöne sommerliche Torte! Wir haben vor einiger Zeit eine mit Heidelbeeren und Quark gemacht: https://www.cookinesi.com/rezept/heidelbeer-quarktorte/
Heidelbeeren und Quark klingt auch super, hat aber mit meiner Erdbeertorte nichts gemeinsam 😉