Lavatorte mit Erdbeeren das ist fluffiger Baiserboden mit Kokos und Schokostücken, getoppt mit einer cremigen Schmandsahne und frischen Erdbeeren. Das klingt nicht nur himmlisch, sondern schmeckt auch richtig lecker!
Baisertorte mit Erdbeeren
Die Lavatorte ist eine Baisertorte, die außen knusprig und innen herrlich weich ist. Dank Kokos und Schokolade schmeckt die Lavatorte wie Bounty oder Kokosmakronen. Eine leckere Sahnecreme, die mit Schmand verfeinert wird und frische Erdbeeren machen das Kuchenglück perfekt. Du kriegst nicht genug von Erdbeeren? Dann probier auch unbedingt mal das Kokos-Tiramisu mit Erdbeeren oder die Erdbeer-Biskuitrolle aus.
Einfaches Lavatorte Rezept
Die Lavatorte mit Erdbeeren ist eine herrliche Komposition aus verschiedenen Schichten, die sich perfekt ergänzen.
Der Boden wird aus luftig geschlagenem Eiweiß, Zucker und einer Prise Salz hergestellt, die für Süße und Stabilität sorgen. Die Kokosraspel verleihen dem Boden eine exotische Note und eine knusprige Textur, während die gehackte Vollmilchschokolade kleine, süße Überraschungen im Teig bietet.
Für die cremige Füllung wird Sahne steif geschlagen und mit Schmand sowie Zucker zu einer köstlichen Masse vermengt. Ein Hauch von Sahnefestiger sorgt dafür, dass die Creme stabil bleibt und die Torte lange ihre Form behält.
Als krönender Abschluss werden frische Erdbeeren in kleine Stücke geschnitten und auf der Creme platziert. Eine erwärmte Erdbeermarmelade verleiht den Erdbeeren zusätzlichen Glanz und Aroma. Schließlich wird die Torte mit geschmolzener Zartbitter- oder Vollmilchschokolade verziert, die ihr einen eleganten Abschluss verleiht.
Diese harmonische Kombination aus süßen, fruchtigen und knusprigen Elementen macht die Lavatorte mit Erdbeeren zu einem unvergesslichen Genusserlebnis, das deine Sinne verzaubern wird.
Lavatorte mit Erdbeeren zubereiten – So geht´s
Die Zubereitung dieser köstlichen Lavatorte mit Erdbeeren ist einfacher als du denkst. Folge einfach diesen Schritten, um ein wahrhaft himmlisches Dessert zu kreieren.
1. Vorbereitung des Bodens
Heize deinen Backofen auf 150°C (Ober- und Unterhitze) vor. Schlage das Eiweiß steif und lasse dabei nach und nach den Zucker sowie eine Prise Salz einrieseln, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.Hebe vorsichtig die Kokosraspel und die gehackte Vollmilchschokolade unter die Eiweißmasse. Lege eine Springform (26 cm) mit Backpapier aus und fette den Rand leicht ein. Fülle die Teigmasse in die vorbereitete Form und achte darauf, etwa 1 cm Platz am Rand zu lassen, da der Teig beim Backen aufgeht. Backe den Boden für ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene, bis er goldbraun ist. Löse den Boden vorsichtig vom Rand der Form und lasse ihn bei geöffneter Ofentür abkühlen.
2. Zubereitung der Creme
Während der Boden abkühlt, bereite die cremige Füllung vor. Schlage die Schlagsahne mit Sahnefestiger steif. Vermische den Schmand mit Zucker und hebe dann die steif geschlagene Sahne unter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Zusammenstellung der Torte
Sobald der Boden vollständig ausgekühlt ist, streiche die vorbereitete Creme gleichmäßig auf den Boden. Verteile die frisch geschnittenen Erdbeerstücke gleichmäßig auf der Creme. Erwärme die Erdbeermarmelade leicht und träufle sie über die Erdbeeren, um ihnen Glanz und zusätzliches Aroma zu verleihen. Schmelze die Zartbitter- oder Vollmilchschokolade und verziere die Torte nach Belieben.
Mit diesen einfachen Schritten kannst du im Handumdrehen eine himmlische Lavatorte mit Erdbeeren zubereiten, die deine Gäste beeindrucken und deine Sinne verwöhnen wird.
5 Gründe für die Lava-Erdbeer-Torte
Warum solltest du dieses Rezept für Lavatorte unbedingt ausprobieren? Erstens, weil es ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel ist. Zweitens, weil die Kombination aus Kokos, Schokolade und Erdbeeren einfach unschlagbar ist. Drittens, weil es sich auch perfekt als Dessert für besondere Anlässe eignet. Viertens, weil du mit dieser Torte garantiert alle begeistern wirst. Und fünftens, weil sie einfach himmlisch lecker schmeckt! Also, worauf wartest du noch? Ran an die Schürze und lass dich von dieser köstlichen Lavatorte verführen!
Gut zu wissen
Der Boden lässt sich übrigens auch wunderbar einen Tag vorher zubereiten. Einfach nach dem Auskühlen in Alufolie wickeln und am nächsten Tag mit Creme und Erdbeeren belegen.
Lavatorte mit Erdbeeren
Zutaten
Boden:
- 4 frische Eiweiß
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Kokosraspel
- 75 g Vollmilchschokolade gehackt
Creme:
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Schmand
- 1 Pck. Sahnefestiger
- 1 – 2 EL Zucker
Topping:
- 400 – 500 g Erdbeeren
- 2 – 3 EL Erdbeermarmelade ohne Kerne und Stücke
- 50 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade
Anleitungen
- Backofen auf 150°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Für den Boden das Eiweiß steif schlagen und zum Schluss Zucker sowie Salz einrieseln lassen. So lange weiterschlagen, bis der Zucker sich gelöst hat. Kokosraspel und gehackte Schokolade unterheben. Springform (26cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Die Masse hineinfüllen, dabei aber 1cm Platz vom Rand lassen, da der Teig beim Backen in die Breite geht. Jetzt für ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Danach vorsichtig vom Rand lösen und in der Form bei geöffneter Tür abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in kleine Stücke schneiden. Schokolade im heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und etwas abkühlen lassen. Für die Creme Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen. Schmand mit Zucker vermischen und die Sahne unterheben. Sobald der Boden vollständig ausgekühlt ist, die Creme darauf streichen und mit Erdbeeren belegen. Marmelade etwas erwärmen und über die Erdbeeren träufeln. Zum Schluss mit der flüssigen Schokolade verzieren und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
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Deine Yvonne
Ohhhh sieht das guuuut aus! Und alles Zutaten die ich mag, die muss ich unbedingt während der Erdbeerzeit noch nachmachen. Ein Traum…
Lieben Gruß
Anita
Liebe Yvonne,
Was für ein göttlicher Erdbeerkuchen, seufz.
Danke für das feine Rezept 🙂
Herzliche Grüße,
Sabine
Habe den Boden von dem Kuchen einen Tag vorher gebacken.
Leider ist dieser nicht dolle aufgegangen und leicht bröslig.Trotz der 60 Minuten war der Boden von unten nicht ganz durch.
Der Kuchen hat aber trotz allem sehr sehr lecker geschmeckt und ich werde diesen auch noch einmal backen und wenn es keine Erdbeeren mehr gibt auch mal mit anderem Obst ausprobieren.
Gruß
Elfi
wer es süss mag……….ist die lavatorte genau das richtige und schmeckt oberköstlich. Einfach in der Herstellung !!
Hallo Yvonne,
Hört sich richtig toll an Dein Rezept .
Aber was könnte ich statt den Kokosflocken nehmen? Die mögen wir nicht so.
Liebe Grüße,
Petra
Hallo Petra,
du könntest es mit gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen versuchen, aber ich habe es nicht ausprobiert und bin mir nicht 100%ig sicher, ob die Konsistenz fest genug wird.
Liebe Grüße
Yvonne