Bei dieser Erdbeer-Biskuitrolle trifft fluffiger Biskuitteig auf eine leckere Frischkäse-Sahne-Creme und Erdbeeren. Schnell gemacht und so schön fruchtig.
Luftig, sahnig und erfrischend
Die Erdbeer-Biskuitrolle ist luftig, sahnig und erfrischend zugleich. Sie schmeckt jedem und macht auf jeder Kaffeetafel eine gute Figur. Sie lässt sich natürlich auch komplett ohne Obst zubereiten so wie bei der kinder bueno Biskuitrolle oder der Möhren Biskuitrolle.
Biskuitrolle schnell gemacht
Wenn du den Backofen im Sommer nicht lange nutzen willst, ist die Biskuitrolle mit Erdbeeren die richtige Wahl. Der Teig ist schnell zusammengerührt und muss nur wenige Minuten backen. Da er dünn aufs Backblech kommt, ist die Backzeit geringer als bei klassischen Biskuitböden. Perfekt, wenn es schnell gehen muss.
Diese Zutaten brauchst du für deine Erdbeer-Biskuitrolle
Für den Teig der Biskuitrolle brauchen wir nur Eier, Zucker, Mehl und Speisestärke.
Die Füllung besteht aus Sahne die mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steifgeschlagen wird. Dazu kommt noch Frischkäse, mit dem die Füllung besonders erfrischend wird. Erdbeeren und Erdbeermarmelade geben der Erdbeer-Biskuitrolle eine süße und fruchtige Note.
So kannst du deinen Erdbeerkuchen dekorieren
Für die Dekoration kannst du Sahne und frische Erdbeeren verwenden. Mit der Sahne kannst du unschöne Stellen im Teig prima verdecken. Ob du den Erdbeerkuchen komplett mit Sahne einstreichst oder nur mit Sahnetuffs dekorierst, bleibt dir überlassen. Alternativ kannst du die Biskuitrolle aber auch nur mit Puderzucker bestreuen.
So einfach wird die Erdbeer-Biskuitrolle gemacht
Heize den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Lass dabei 30g Zucker langsam einrieseln. Schlage das Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter. Mische Mehl und Speisestärke und siebe sie in die Eimasse. Rühre vorsichtig um, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Streiche den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe ihn 8-10 Minuten lang. Streue in der Zwischenzeit Zucker auf ein sauberes Geschirrtuch. Nimm den Teig aus dem Ofen, stürze ihn auf das Geschirrtuch und ziehe das Backpapier ab. Rolle den Teig mit dem Geschirrtuch von der langen Seite her auf und lasse ihn vollständig auskühlen.
Bereite in der Zwischenzeit die Füllung vor. Schlage die Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif. Rühre anschließend den Frischkäse unter. Wasche die Erdbeeren, schneide sie klein und hebe sie unter die Creme. Rolle den ausgekühlten Biskuit vorsichtig aus, verteile die Marmelade darauf und streiche die Creme gleichmäßig darauf. Rolle die Biskuitrolle von der langen Seite her auf und dekoriere sie nach Belieben mit Sahne und Erdbeeren. Stelle sie mindestens 1-2 Stunden kalt und genieße sie.
Warum du diese Erdbeer Biskuitrolle probieren musst
Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus luftigem Biskuitteig, frischen Erdbeeren und cremiger Füllung ist einfach unwiderstehlich. Jeder Bissen ist ein Genuss für den Gaumen.
Schnelle Zubereitung: Mit einer kurzen Backzeit von nur 8-10 Minuten und einer einfachen Vorbereitung ist die Erdbeer Biskuitrolle ein schnelles und unkompliziertes Dessert. Perfekt, wenn du wenig Zeit hast, aber dennoch etwas Leckeres servieren möchtest.
Sommerliche Frische: Erdbeeren sind ein wahrer Sommergenuss, und diese Biskuitrolle bringt die fruchtige Frische der Erdbeeren in ihrer besten Form zur Geltung. Sie ist ein perfektes Dessert für warme Tage oder besondere Anlässe.
Vielseitig anpassbar: Du kannst die Biskuitrolle nach Belieben anpassen. Füge zum Beispiel zusätzliche Früchte hinzu oder experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Schokolade oder Vanillecreme. Es gibt unzählige Möglichkeiten, sie nach deinem Geschmack zu gestalten.
Eindrucksvolle Präsentation: Die Erdbeer Biskuitrolle ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern sieht auch wunderschön aus. Mit ihrer eleganten Form und der liebevollen Dekoration wird sie sicherlich alle beeindrucken, die sie probieren dürfen. Sie eignet sich hervorragend als Dessert für Gäste oder als süßer Abschluss eines festlichen Menüs.
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Erdbeer-Biskuitrolle
Zutaten
Teig:
- 5 Eier M
- 120 g Zucker + Zucker zum Bestreuen
- 90 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
Füllung:
- 200 ml Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 25 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Frischkäse
- 200 g Erdbeeren
- 125 g Erdbeermarmelade
Anleitungen
- Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dabei 30g Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eiweiß vorsichtig unterheben. Mehl und Speisestärke mischen und zur Eimasse sieben. Vorsichtig unterheben, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und 8 – 10 Minuten backen. In der Zwischenzeit ein sauberes Geschirrtuch mit Zucker bestreuen. Teig aus dem Ofen nehmen und auf das Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier abziehen und den Teig mit dem Geschirrtuch von der langen Seit einrollen. So vollständig auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dafür Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Anschließend Frischkäse unterrühren. Erdbeeren waschen, klein schneiden und unter die Creme heben. Den ausgekühlten Biskuit entrollen, die Marmelade darauf verstreichen und die Creme gleichmäßig darauf verteilen. Die Rolle von der langen Seite aufrollen und nach Belieben mit Sahne und Erdbeeren dekorieren. Mindestens 1 – 2 Stunden kalt stellen und genießen.
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Deine Yvonne
