Amerikaner lassen sich mit Zuckerguss und Schokolade in kleine Halloween-Spinnen verwandeln. Für die Halloween Amerikaner wird ein klassischer Amerikaner-Teig gebacken und anschließend mit Zitronenglasur, Zartbitterkuvertüre und Zuckeraugen dekoriert. Die helle Glasur bildet dabei einen schönen Kontrast zur dunklen Schokolade. Du kannst kleine Spinnen gestalten oder mit der Kuvertüre unterschiedliche Spinnennetzmuster auf die Amerikaner malen.
Halloween Amerikaner mit Spinnennetz und Zuckeraugen
Zutaten
Für den Teig:
- 85 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier Größe M
- 1 EL Zitronensaft
- 335 g Mehl
- ¾ Päckchen Backpulver
- 165 ml Milch
Für die Glasur und Dekoration:
- 200 g Puderzucker
- 1 –2 EL Zitronensaft
- 1 –2 EL Wasser
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- Zuckeraugen nach Bedarf
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
- Die weiche Butter mit Zucker und Salz cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren und anschließend den Zitronensaft hinzufügen.
- Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren, bis ein gleichmäßiger, dickflüssiger Teig entsteht.
- Mit zwei Esslöffeln etwa 20 Teighäufchen mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Bleche setzen.
- Die Amerikaner portionsweise etwa 12–15 Minuten backen. Sie sollten aufgegangen sein und an den Rändern eine leichte Bräunung zeigen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Puderzucker mit Zitronensaft und zunächst wenig Wasser glatt rühren. Weitere Flüssigkeit nur nach Bedarf hinzufügen, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
- Die flachen Unterseiten der Amerikaner mit Zitronenglasur bestreichen und fest werden lassen.
- Zartbitterkuvertüre hacken und vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Mit der geschmolzenen Kuvertüre Kürbisgesichter oder Spinnennetze auf die Amerikaner malen.
- Nach Belieben Zuckeraugen auf die noch weiche Schokolade setzen und die Dekoration vollständig fest werden lassen.
Nährwerte
So bekommen die Halloween Amerikaner eine gleichmäßige Glasur
Die Zitronenglasur sollte dickflüssig sein, damit sie auf der flachen Unterseite der Amerikaner bleibt und nicht sofort herunterläuft. Du solltest Zitronensaft und Wasser nur nach und nach zum Puderzucker zu geben. Schon kleine Mengen zusätzlicher Flüssigkeit können die Konsistenz deutlich verändern. Wenn der Guss zu dünn geworden ist, kannst du etwas zusätzlichen Puderzucker einrühren. Ist er dagegen zu fest, helfen wenige Tropfen Wasser oder Zitronensaft. Lass die helle Glasur ausreichend fest werden, bevor du mit der dunklen Schokolade dekorierst. So bleiben die Farben besser voneinander getrennt.
Spinnen und Spinnennetze mit Schokolade gestalten
Für die Halloween-Dekoration wird Zartbitterkuvertüre verwendet. Ihr dunkler Farbton hebt sich gut von der hellen Zitronenglasur ab. Mit einem kleinen Spritzbeutel kannst du feine Linien auftragen. Für ein Spinnennetz zeichnest du beispielsweise mehrere Linien, die von einem Mittelpunkt nach außen verlaufen und durch gebogene Linien miteinander verbunden werden. Für kleine Spinnen kannst du einen größeren Schokoladenpunkt als Körper auftragen und dünne Beine ergänzen. Mit Zuckeraugen bekommen die Spinnen ein Gesicht. Die Kuvertüre sollte nicht mehr zu heiß sein, wenn du sie auf die Glasur gibst. Sonst kann die darunterliegende Zuckerschicht wieder weich werden.
Wie bewahre ich die Halloween Amerikaner auf?
Die Amerikaner sollten vollständig abgekühlt und die Dekoration fest geworden sein, bevor du sie verpackst. Bewahre sie in einer gut schließenden Dose an einem kühlen, trockenen Ort auf. Wenn du mehrere Lagen übereinanderlegen möchtest, kannst du Backpapier dazwischengeben, damit die Dekoration nicht beschädigt wird.
Weitere Ideen für dein Halloween Buffet
Das Rezept ergibt etwa 20 Stück und eignet sich damit auch für ein größeres Halloween-Buffet. Wenn du für den 31. Oktober mehrere süße Kleinigkeiten vorbereiten möchtest, lassen sich die Amerikaner gut mit anderen Halloween-Gebäcken kombinieren. Die Halloween Berliner mit Himbeercreme oder die süße Blätterteig Mumien mit Marmelade passen sehr gut dazu. Wenn du zusätzlich etwas zum Knabbern anbieten möchtest, kannst du den Halloween Crunch vorbereiten.
Häufige Fragen zu Halloween Amerikanern
Warum läuft meine Zitronenglasur von den Amerikanern?
Wahrscheinlich ist der Guss zu flüssig. Gib etwas zusätzlichen Puderzucker dazu, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht, und glasiere die Amerikaner erst nach dem vollständigen Abkühlen.
Kann ich die Halloween Amerikaner schon am Vortag backen?
Ja, du kannst die Amerikaner am Vortag backen und nach dem Auskühlen dekorieren. Bewahre sie nach dem Festwerden der Glasur gut verschlossen auf, damit sie nicht austrocknen.
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