Erinnert ihr euch noch an die Eier in Lachs-Senf-Soße? Eigentlich ein sehr beliebtes Gericht bei uns, aber leider mag das Mädchen die Soße überhaupt nicht. Sie steht mit Senf auf Kriegsfuß und sobald man diesen auch nur etwas rausschmeckt, wird das Essen verweigert. Also musste eine Alternative her.
Eier in Erbsen-Schinken-Soße | Rezept | Kochen | Kartoffeln | Essen | Weight Watchers

Eier in Erbsen-Schinken-Soße

Wachsweiche Eier in einer hellen Soße mit Schinkenwürfeln und Erbsen, dazu gestampfte Kartoffeln. Der Schinken gibt so viel Geschmack ab, dass es keinen Senf braucht. Kindern schmeckt es genauso wie Erwachsenen.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch- und Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 499 kcal

Zutaten
  

  • 1 kg Kartoffeln
  • 75 g magere Schinkenwürfel
  • 1 EL Butter ca. 30g
  • 1 EL Mehl ca. 30g
  • 250 ml Milch
  • 200-300 ml Gemüsebrühe
  • 175 g TK-Erbsen
  • 8 Eier
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Kartoffeln schälen und wie gewohnt in Salzwasser kochen. Schinkenwürfel und Butter in einem Topf zerlassen und leicht anbraten. Mehl darüber stäuben und mit Milch sowie 200ml Brühe unter Rühren ablöschen.
  • Jetzt 5 Minuten köcheln lassen und ggf. noch Brühe zufügen. Nebenbei die Eier wachsweich kochen. TK-Erbsen in die Soße geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Sobald die Kartoffeln weich sind, abgießen und fein stampfen. Eier abschrecken, schälen und zusammen mit der Soße und den Kartoffeln servieren.

Notizen

10SP pro Portion 💙

Nährwerte

Portion: 1PortionKalorien: 499kcalKohlenhydrate: 52.1gProtein: 29.2gFett: 21g
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Statt Senf und Lachs gibt es nun Erbsen und Schinken. Der Schinken gibt so viel Geschmack ab, dass der Senf gar nicht nötig ist. Das schmeckt dem Kind und uns auch sehr gut. Eine tolle Alternative, die ihr unbedingt mal ausprobieren müsst. Alternativ könnt ihr natürlich auch noch etwas Senf unterrühren. Ich nehme dafür meistens schon die Soße für meine Tochter ab und mische und den Rest dann noch Senf. Blöd nur, wenn das Kind dann noch Nachschlag will.

Wäre das auch etwas für euch oder esst ihr lieber klassische Senfeier?

Warum ihr unbedingt das Rezept ausprobieren müsst? Es ist schnell, lecker, einfach, punktefreundlich, vegetarisch möglich und alltagstauglich. Einfach ein perfektes Familiengericht.

Eure Yvonne

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