Dieser Raffaello Butterkeks Kuchen ohne Backen ist einfach traumhaft: Buttrige Keksschichten, eine luftige Creme aus Mascarpone, Sahne und Paradiescreme sowie Kokos und weiße Schokolade. Diese Raffaello Torte ohne Backen ist perfekt für jede Feier. Am besten bereitest du ihn am Vortag zu: Über Nacht werden die Kekse herrlich weich, und der Raffaello Kuchen vom Blech lässt sich sauber schneiden.
Warum du diesen Raffaello Kuchen vom Blech lieben wirst
Du rührst zwei schnelle Cremen an, schichtest mit Butterkeksen – fertig. Kein Ofen, kein Stress, aber maximal cremig. Kokosraspel, weiße Schokolade und Raffaello-Stückchen bringen Sommerfeeling auf die Kaffeetafel. Die Kombination aus luftiger Sahne-Mascarpone-Creme und einer zarten Paradiescreme-Schicht sorgt für Volumen und Stand, ohne schwer zu wirken. Butterkekse ziehen über Nacht durch und werden zu einem weichen Boden-Deckel-Duo, das beim Anschneiden nicht bricht. So kannst du den Kuchen auch problemlos in Kreuzform schneiden und zu einer Kommunion/Taufe servieren 😉
Zutaten für Butterkeks Kuchen ohne Backen – kurz erklärt
Hinweis: Die genauen Mengenangaben für den Raffaello Kuchen vom Blech findest du in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
- Butterkekse: Bilden Boden und Deckschicht; ziehen über Nacht weich.
- Sahne + Sahnefest + Vanillezucker: Luftige Basis mit stabilem Stand.
- Mascarpone: Sorgt für cremige Fülle und mildes Aroma.
- Kokosraspel: Bringen das typische Raffaello-Flair; kurz angeröstet intensiver.
- Paradiescreme (Vanille & Weiße Schokolade) + Milch: Schnell angerührt, verleiht Volumen und seidige Textur.
- Deko: Geröstete Kokosraspel, weiße Schokolade, Raffaello nach Belieben.
Butterkeks Kuchen ohne Backen zubereiten – Schritt-für-Schritt
Schritt 1 – Creme zubereiten
Du schlägst die Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif. Rühre dann Mascarpone mit Kokosraspeln cremig und hebe die Sahne gleichmäßig unter. Gib die Milch mit beiden Paradiescremes in eine Schüssel und schalge sie 3 Minuten auf. Danach rührst du die Masse unter die Sahne-Mascarpone-Creme.
Schritt 2 – Schichten:
Du legst ein Blech oder einen Backrahmen mit einer Lage Butterkeksen aus. Verteile die Hälfte der Creme darauf, decke mit weiteren Butterkeksen ab und streiche die restliche Creme glatt.
Schritt 3 – Deko vorbereiten:
Du röstest Kokosraspel in einer trockenen Pfanne kurz an und lässt sie abkühlen. Du raspelst weiße Schokolade und schneidest Raffaello nach Wunsch klein. Du bestreust den Kuchen mit Kokosraspeln und Schokolade, verteilst Raffaello darüber und stellst alles mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, kalt.
Schritt 4 – Servieren:
Am nächsten Tag schneidest du den Kuchen mit einem heißen, trockenen Messer in Stücke und servierst ihn gut gekühlt.
So kannst du das Rezept variieren
- Fruchtig: Eine dünne Schicht Ananas- oder Himbeerkonfitüre zwischen Keksen und Creme.
- Schoko: Ein paar Zartbitterraspel in die Creme für Kontrast.
- Laktosefrei: Geeignete Sahne/Mascarpone-Alternativen verwenden.
- Ohne Nüsse: Raffaello weglassen und nur mit Kokos + weißer Schokolade toppen.
Noch mehr leckere Ideen
Wenn du No-Bake-Desserts magst, gefällt dir bestimmt der Milchmädchenkuchen aus dem Kühlschrank – ohne Backen. Für Festtage ist die Raffaello Kuppeltorte ein echter Hingucker. Und im Sommer sorgt das Raffaello Eis – ohne Eismaschine für cremige Abkühlung.
5 Gründe, warum du den Butterkeks Kuchen ohne Backen lieben wirst
- Kein Backen: Kühlschrank statt Ofen – ideal bei wenig Zeit.
- Schnittfest & cremig: Über Nacht perfekt gereift, weich und doch stabil.
- Einfach zu skalieren: Als Blechkuchen für viele Gäste unschlagbar.
- Raffaello-Feeling: Kokos, Mascarpone und weiße Schokolade – traumhaft.
- Gelingsicher: Klare Schritte, verzeiht kleine Fehler.
FAQ zum Butterkeks Kuchen ohne Backen
Wie wird der Butterkeks Kuchen ohne Backen schnittfest?
Durch die Kühlschrankzeit: Kekse ziehen Feuchtigkeit, die Creme setzt – so lässt sich der Kuchen sauber schneiden.
Kann ich den Butterkeks Blechkuchen vorbereiten?
Unbedingt. Am Vortag schichten und über Nacht kühlen – Best-Case für Textur und Aroma.
Wie bewahre ich Reste auf?
Gekühlt und abgedeckt 2–3 Tage. Raffaello-Deko am besten erst kurz vor dem Servieren auflegen.
Raffaello-Butterkeks-Kuchen ohne Backen
Zutaten
- 400 g Butterkekse
- 600 ml Sahne
- 3 Pck. Vanillezucker
- 3 Pck. Sahnefest
- 250 g Mascarpone
- 100 g Kokosraspel
- 1 Pck. Paradiescreme Weiße Schokolade
- 1 Pck. Paradiescreme Vanille
- 500 ml Milch
- Außerdem:
- 100 – 200 g Kokosraspel
- Raffaello nach Belieben
- 100 g weiße Schokolade
Anleitungen
- Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen. Mascarpone und Kokosraspel cremig rühren und die Sahne unterheben. 500ml Milch und beide Packungen Paradiescreme in eine Schüssel geben und 3 Minuten aufschlagen. Pudding unter die Sahne-Mischung rühren.
- 200g Butterkekse auf einem Blech oder in einem Backrahmen auslegen. Die halbe Creme darauf verstreichen und mit den restlichen Butterkeksen bedecken. Creme darauf verstreichen. Für die Deko Kokosraspel etwas anrösten und abkühlen lassen.
- Schokolade raspeln und Raffaello in Stücke schneiden. Alles auf dem Kuchen verteilen und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
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Deine Yvonne
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