Lust auf ein leichtes, leckeres und herbstliches Gericht? Dann ist dieses Kürbis Kartoffel Gemüse mit Kichererbsen und Hüttenkäse genau das Richtige für dich! Die Kombination aus würzigem Kürbis, knusprigen Kartoffeln, knackigen Kichererbsen und cremigem Hüttenkäse sorgt für ein ausgewogenes, gesundes und schmackhaftes Essen. Diese Kürbis Bowl ist ideal für den schnellen Feierabend oder ein gemütliches Mittagessen.
Warum du das Kürbis Kartoffel Gemüse lieben wirst
Diese Kürbis Bowl ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch extrem vielseitig. Der gebackene Kürbis und die Kartoffeln bekommen durch das Pommesgewürz eine würzige Note, während die Kichererbsen für einen zusätzlichen Protein-Kick sorgen. Hüttenkäse und Joghurt geben dem Ganzen eine frische Komponente. Abgerundet wird das Ganze mit knackigem Feldsalat und Frühlingszwiebelringen – eine echte Geschmacksexplosion! Das Kürbis Kartoffel Gemüse lässt sich außerdem perfekt an deine Vorlieben anpassen, was es zu einem echten Allrounder macht.
Abwandlungen für deine Kürbis Bowl
Du kannst das Kürbis Kartoffel Gemüse ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Wenn du keine Kichererbsen magst, lass sie einfach weg oder ersetze sie durch geröstete Nüsse. Auch die Paprika kannst du weglassen oder durch Zucchini ersetzen. Möchtest du es noch sättigender? Füge etwas Quinoa oder Reis hinzu. Diese Kürbis Bowl schmeckt übrigens auch ohne Feldsalat hervorragend und kann auch mit Spinat oder Rucola verfeinert werden. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Und solltest du keinen Kürbis mögen, dann probier unbedingt mal meine Kartoffel Kichererbsen Bowl mit Gurken-Dip.
Tipps für das perfekte Kürbis Kartoffel Gemüse
Damit dein Kürbis Kartoffel Gemüse besonders lecker wird, empfehle ich dir, den Kürbis und die Kartoffeln möglichst klein zu schneiden. So garen sie schneller und werden außen schön knusprig. Wenn du keine Heißluftfritteuse hast, funktioniert das Rezept auch wunderbar im Backofen – achte nur darauf, das Gemüse zwischendurch zu wenden, damit alles gleichmäßig bräunt. Der Hüttenkäse-Joghurt-Dip gibt der Kürbis Bowl eine erfrischende Note und kann nach Belieben mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinert werden.
Zutaten für das Kürbis Kartoffel Gemüse
Für dieses herbstliche Gericht benötigst du nur ein paar einfache Zutaten, die du in jedem Supermarkt findest. Hier eine kleine Übersicht. Die genauen Mengenangaben findest du am Ende in der Rezeptkarte.
- Hokkaido-Kürbis: Saftig und süß, er passt perfekt zu den würzigen Kartoffeln.
- Kartoffeln: Sie werden außen knusprig und innen zart.
- Kichererbsen: Proteinreich und knackig.
- Grüne Paprika: Für die frische und knackige Komponente.
- Hüttenkäse & Joghurt: Cremig und leicht – ideal als Dip.
- Feldsalat & Frühlingszwiebeln: Für Frische und einen zusätzlichen Vitamin-Kick.
So bereitest du das Kürbis Kartoffel Gemüse zu
In wenigen Schritten zauberst du diese leckere Kürbis Bowl:
Schritt 1: Gemüse vorbereiten und garen
Kürbis und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit Öl und Gewürzen vermischen. In der Heißluftfritteuse oder im Ofen vorbacken.
Schritt 2: Gemüse fertig garen
Kichererbsen und Paprika dazugeben und weitergaren, bis alles schön weich ist.
Schritt 3: Anrichten und genießen
Feldsalat und Frühlingszwiebeln vorbereiten, den Hüttenkäse mit Joghurt mischen und abschmecken. Das gebackene Gemüse zusammen mit dem Salat und dem Hüttenkäse auf Tellern anrichten und genießen.
5 Gründe, warum du das Kürbis Kartoffel Gemüse lieben wirst
- Einfach und schnell: In weniger als 30 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch.
- Gesund und ausgewogen: Kürbis, Kartoffeln und Kichererbsen liefern wichtige Nährstoffe und sättigen lange.
- Vielseitig: Du kannst das Rezept nach Belieben abwandeln und an deinen Geschmack anpassen.
- Herbstliche Aromen: Kürbis und Pumpkin Spice passen perfekt zur kühleren Jahreszeit.
- Perfekt als Bowl: Das Kürbis Kartoffel Gemüse ist ideal, um es als Bowl zu servieren – gesund und sättigend zugleich.
Probiere diese Kürbis Bowl aus und genieße ein gesundes, leckeres Gericht, das perfekt in die Herbstsaison passt!
Kürbis Kartoffel Gemüse
Equipment
Ingredients
- 500 g Hokkaido-Kürbis geputzt gewogen
- 350 g Kartoffeln
- 1 TL Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pommesgewürz oder Paprika edelsüß
- 1/2 Dose Kichererbsen ca. 125g
- 1 grüne Paprika
- 200 g Hüttenkäse hier: light
- 100 g Joghurt hier: 1,5% Fett
- Salz Pfeffer
- 50 g Feldsalat
- 1 Frühlingszwiebel
Instructions
- Kürbis waschen, ggf. schälen und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Öl und Gewürzen mischen und bei 200°C 10 Minuten in der Heißluftfritteuse garen und zwischendurch schütteln. Alternativ im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober- und Unterhitze) 15 Minuten.
- In der Zwischenzeit Kichererbsen abtropfen lassen. Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und den Rest in Stücke schneiden. Nach der Garzeit zum Kürbis geben und in der Heißluftfritteuse weitere 15 – 20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Alternativ im Backofen weitere 20 – 25 Minuten.
- Nebenbei Hüttenkäse mit Joghurt mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feldsalat waschen. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.
- Sobald das Gemüse gar ist, zusammen mit dem Feldsalat und dem Hüttenkäse auf 2 Tellern verteilen und mit Frühlingszwiebelringen toppen.
- Abwandlungsmöglichkeiten: Statt Kürbis passt auch wunderbar Süßkartoffel. Paprika und Kichererbsen können auch weggelassen werden. Das Kürbis Kartoffel Gemüse schmeckt auch ohne Feldsalat.
Nutrition
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Soo einfach und lecker!