Dieser Spaghettikürbis wird asiatisch mit Teriyaki Sauce zubereitet und mit Lachs getoppt. Eine Geschmacksexplosion, die du unbedingt probieren musst.
Spaghettikürbis asiatisch
Anders wie bisher habe ich mich dieses Mal entschieden, den Spaghettikürbis asiatisch zuzubereiten. Statt ihn mit Sauce zu füllen und mit Käse zu überbacken, wird der Kürbis hier mit einer leckeren Teriyaki-Sauce angebraten und in der Kürbisschale serviert.
So einfach geht es!
Möchtest du deinen Spaghettikürbis asiatisch essen, ist vor allem die Sauce wichtig. Erst die Sauce gibt dem Kürbis so richtig Geschmack. Hier mischen wir eine Teriyaki-Sauce aus Sojasauce, braunem Zucker, Knoblauch, Öl und Speisestärke. Diese dient auch gleichzeitig als Marinade für den Lachs. Anschließend wird die Sauce zusammen mit dem Kürbis aufgekocht und dickt dabei an. Mungobohnensprossen sorgen für zusätzlichen Biss.
Gut zu wissen!
Kann ich den asiatischen Spaghettikürbis auch ohne Lachs zubereiten? Aber klar doch. Du kannst den Lachs einfach weglassen. Alternativ kannst du auch Hähnchen oder Pilze in der Sauce marinieren und anbraten.
Muss ich das Gericht in dem Kürbis anrichten? Natürlich nicht! Du kannst den Inhalt auch direkt auf einem Teller servieren und die Kürbisschalen wegschmeißen.
Wo kann ich Spaghettikürbis kaufen? Den grün-gelben Kürbis gibt es inzwischen in fast jedem Supermarkt. Er ist oval und von September – Dezember erhältlich.
Warum Spaghettikürbis? Der Kürbis schmeckt mild und fast neutral. Er ist kalorien- und fettarm und kann wunderbar als Nudelersatz verwendet werden.
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Spaghettikürbis mit Teriyaki-Lachs
Zutaten
- 1 Spaghettikürbis
- 500 g Lachs
Teriyaki-Sauce
- 125 ml helle Sojasauce
- 45 g brauner Zucker
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Öl
- 1 TL Speisestärke
Außerdem
- Mungobohnensprossen Menge nach Belieben
- Sesam
- Frühlingszwiebel
Anleitungen
- Spaghettikürbis der Länge nach mit einem Messer einritzen und 10 – 15 Minuten bei 1000 Watt in der Mikrowelle garen. Alternativ halbieren, die Kerne entfernen und 40 – 45 Minuten bei 200°C (Ober- und Unterhitze) backen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sauce mischen und den Lachs darin 10 – 15 Minuten marinieren.
- Sobald der Kürbis gar ist, halbieren und die Kerne entfernen oder direkt das Innere mit einer Gabel zerkratzen, so dass sich Fäden (Spaghetti) lösen.
- Eine Pfanne erhitzen, den Lachs aus der Marinade herausnehmen und von allen Seiten anbraten. Anschließend in Stücke zupfen, herausnehmen und zugedeckt warm halten.
- Kürbis in die Pfanne geben und 3 – 4 Minuten anbraten. Mungobohnensprossen dazugeben. Die Marinade mit 50ml Wasser auffüllen und zum Kürbis geben. Alles gut vermengen und weitere 3 – 4 Minuten braten, bis die Sauce andickt.
- Nun den Kürbis wieder in die Kürbishälften füllen, mit Lachs toppen und nach Belieben mit Sesam und Frühlingszwiebelringen servieren.
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Deine Yvonne
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