Ein Apfelkuchen mit Quark ist die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und cremiger Leichtigkeit. Der feine Dinkelboden und die cremige Quarkfüllung passen wunderbar zu den saftigen Äpfeln, die mit Zimt und Zucker bestreut werden. Ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert – dieser Apfel-Quark-Kuchen ist ein Genuss für alle, die es fruchtig und leicht mögen.
Was macht diesen Apfel-Quark-Kuchen besonders?
Der Apfelkuchen mit Quark besticht durch seine luftige Quarkfüllung, die durch den Honig eine natürliche Süße erhält und wunderbar leicht bleibt. Die Kombination aus Mürbeteigboden, cremigem Quark und saftigen Apfelstücken sorgt dafür, dass der Kuchen nicht zu mächtig wird und gleichzeitig erfrischend und sättigend ist. Die Prise Zimt auf den Äpfeln verleiht dem Kuchen ein wärmendes Aroma und macht ihn ideal für jede Jahreszeit.
Abwandlungen und Tipps für deinen Apfelkuchen mit Quark
Das Rezept lässt sich ganz nach deinem Geschmack anpassen: Statt Magerquark kannst du auch Skyr verwenden. Der Honig lässt sich durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzen, um dem Kuchen eine andere süße Note zu verleihen. Wenn du eine knusprigere Textur magst, bestreue den Teigboden vor dem Backen mit ein paar gehackten Mandeln oder Walnüssen. Alternativ kann ich dir auch den leckeren Apfelkuchen mit Schmandguss oder die Apfeltorte mit Sahne und Schokobiskuit empfehlen.
Zutaten für den Apfel-Quark-Kuchen
Für diesen Apfelkuchen mit Quark Rezept benötigst du nur wenige, frische Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest du am Ende in der Rezeptkarte.
- Dinkelmehl, Butter, Zucker und Ei: Für den mürben Teigboden.
- Backpulver, Vanillezucker und Salz: Geben dem Teig Struktur und feinen Geschmack.
- Eier, Honig und Magerquark: Die Basis der luftigen Quarkfüllung.
- Speisestärke: Sorgt für die nötige Festigkeit der Füllung.
- Äpfel und Zitrone: Verleihen dem Kuchen fruchtigen Geschmack und Frische.
- Zimt & Zucker: Zum Bestreuen der Äpfel und für das besondere Aroma.
So bereitest du den Apfelkuchen mit Quark zu
In nur wenigen Schritten ist dieser fruchtig-leichte Kuchen zubereitet und gelingt auch Backanfängern.
Schritt 1: Teig herstellen und ausrollen
Heize den Backofen auf 200°C vor. Verknete alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig und rolle ihn zwischen zwei Lagen Backpapier aus. Lege den Teig mit dem unteren Backpapier in eine Tarteform (ø31cm) und ziehe einen Rand hoch.
Schritt 2: Quarkfüllung und Belag vorbereiten
Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit 1 EL Zitronensaft steif. Rühre die Eigelbe mit Honig und Vanillezucker cremig, füge den Quark und die Speisestärke hinzu und mische alles gut. Verteile die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teigboden.
Schritt 3: Äpfel vorbereiten und backen
Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in Viertel. Beträufele sie mit Zitronensaft, schneide die gewölbte Seite ein und lege sie auf die Quarkmasse. Bestreue alles mit Zimt und Zucker und backe den Kuchen auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten. Lass ihn etwas abkühlen und genieße ihn frisch!
5 Gründe, warum du diesen Apfelkuchen mit Quark probieren solltest
- Fruchtig und leicht: Die Kombination aus Quark und Äpfeln macht den Kuchen besonders erfrischend.
- Einfache Zubereitung: Das Rezept ist unkompliziert und auch für Anfänger gut geeignet.
- Vielseitig anpassbar: Mit Skyr, Agavendicksaft oder Mandeln kannst du den Kuchen variieren.
- Perfekt für jede Jahreszeit: Der Zimt und die frischen Äpfel sorgen das ganze Jahr über für Genuss.
- Leichter Genuss: Der Quark sorgt für eine cremige Füllung, ohne den Kuchen zu mächtig zu machen.
Lass dir diesen Apfelkuchen mit Quark schmecken – ein frischer, leichter Kuchen, der jede Kaffeerunde bereichert!
Saftiger Apfelkuchen mit Quark
Zutaten
Teig:
- 300 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Belag:
- 3 Eier
- 5 EL Honig
- 1 Pck. Vanillezucker
- 500 g Magerquark
- 3 gehäufte EL Speisestärke
- 3 Äpfel
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Zimt&Zucker
Anleitungen
- Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Für den Teig einfach alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen. Den Teig mit der unteren Lage Backpapier in
- die Tarteform (ø31cm) legen und einen Rand hochziehen.
- Für die Füllung die Eier trennen. Eiweiß mit 1 EL Zitronensaft steif schlagen. Eigelb mit Honig und Vanillezucker cremig rühren. Quark und Stärke zufügen, verrühren und auf den Teigboden streichen.
- Äpfel schälen, viertel, entkernen und mit Zitronensaft beträufeln. Gewölbte Seite einschneiden und auf der Quarkmasse verteilen. Mit Zimt & Zucker bestreuen und auf mittlerer Schiene 35 – 40 Minuten backen.
Nährwerte
Gefällt dir das Rezept?
Wenn dir mein Rezept gefällt, dann freue ich mich über einen Kommentar und ein paar Sterne in der Bewertung. Nutze gerne das Kommentarfeld weiter unten, um mir eine Nachricht zu schicken und mein Rezept zu bewerten. Es interessiert mich sehr, wie du mit meiner Anleitung und meinen Rezepten zurechtkommst.
Hast du das Rezept ausprobiert?
Du hast mein Apfelkuchen-Rezept sogar ausprobiert? Dann lass es mich wissen! Kommentiere, teile es und vergiss nicht, dein Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr!
Deine Yvonne
