Diese Kürbis Feta Pasta aus dem Ofen vereint alles, was du liebst: einfache Zubereitung und eine herrlich cremige Soße. Für die Pasta mit Kürbis und Feta röstest du Hokkaido, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten mit Feta im Ofen – daraus wird im Mixer eine samtige Kürbis Pasta Soße, die sich perfekt an deine Lieblingsnudeln schmiegt. Ideal für den Feierabend und schmeckt der ganzen Familie.
Warum du dieses Kürbis Pasta Rezept lieben wirst
Durch das Rösten im Ofen bekommt der Kürbis Röstaromen und eine leichte Süße, der Feta sorgt für Würze und die cremige Bindung, Tomaten bringen Frische. Alles wird blitzschnell zu einer seidigen Kürbissoße püriert und direkt mit der Pasta vermischt – minimaler Aufwand, maximaler Geschmack.
Zutaten für Kürbis Feta Pasta – kurz erklärt
Hinweis: Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
- Hokkaido-Kürbis: Mit Schale verarbeiten – spart Zeit, gibt Farbe & Geschmack; in kleine Würfel schneiden, damit alles gleichmäßig röstet.
- Zwiebeln & Knoblauch: Sorgen für herzhafte Basis und Tiefe; im Ofen mild-süß.
- Cocktailtomaten: Bringen Frische und eine leichte Säure in die Soße.
- Olivenöl & Gewürze (Salz, Paprika edelsüß, Pasta-Gewürz): Tragen Röstaromen und runden ab.
- Feta: Bindet cremig, würzt und sorgt für leichte Salzigkeit.
- Pasta: Kurze Pasta, Bandnudeln oder Spaghetti? Alles ist erlaubt
- Parmesan: Zum Servieren frisch reiben für den ultimativen Geschmackskick
Kürbis Feta Pasta zubereiten – Schritt-für-Schritt
Schritt 1 – Vorbereiten:
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche den Hokkaido, halbiere ihn, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Schäle Zwiebeln und Knoblauch und schneide beides klein. Wasche die Cocktailtomaten.
Schritt 2 – Ofengemüse rösten:
Mische Kürbiswürfel, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in einer Auflaufform mit Olivenöl, Salz, Paprika edelsüß und Pasta-Gewürz. Lege den Feta obenauf und röste alles 35–45 Minuten, bis der Kürbis weich ist.
Schritt 3 – Pasta kochen:
Koche die Nudeln kurz vor Ende der Röstzeit nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser. Fange 100–200ml Nudelwasser auf.
Schritt 4 – Soße mixen:
Gib das Ofengemüse samt Feta in einen Standmixer, füge das Nudelwasser zu und püriere alles cremig. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 5 – Vermengen & servieren:
Vermische die Soße mit der Pasta. Richte auf Tellern an und bestreue alles nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan.
Tipp: Wird die Kürbissoße beim Stehen zu dick, einfach mit etwas Nudelwasser lockern. Am nächsten Tag wird die Pasta oft noch aromatischer – beim Aufwärmen mit einem Schluck Wasser cremig rühren.
So kannst du das Rezept variieren
- Mit Crunch: Geröstete Kürbiskerne oder Walnüsse beim Servieren darüberstreuen.
- Grünkraft: Eine Handvoll Babyspinat oder Rucola am Ende unterheben.
- Würziger: Eine Prise Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver zur Ofenmischung geben.
- Ohne Feta: Mit Frischkäse cremig rühren; Salz anpassen.
- Protein-Plus: Gebratene Hähnchenwürfel oder knusprige Kichererbsen dazu.
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5 Gründe, warum du diese Kürbis Feta Pasta kochen wirst
- Ein Blech, ein Mixer: Kaum Abwasch, viel Aroma.
- Ofenröstaromen: Hokkaido + Zwiebel + Knoblauch = Tiefe & Süße ohne Extra-Schritte.
- Cremig ohne Sahne: Feta bindet und würzt – die Soße wird samtig, nicht schwer.
- Familientauglich: Mild, ausgewogen und einfach anzupassen.
- Flexibel: Mit Penne, Spaghetti oder Fusilli – klappt mit jeder Pastasorte.
FAQ zur Kürbis Feta Pasta
Welche Pastasorte harmoniert am besten?
Kurzformen wie Penne, Fusilli oder Rigatoni nehmen die Kürbis Feta Pasta besonders gut auf; Spaghetti funktionieren, haften aber etwas weniger.
Kann ich die Kürbissoße vorbereiten?
Ja, die Kürbis Pasta Soße hält sich luftdicht im Kühlschrank 2–3 Tage. Beim Erwärmen mit etwas Nudelwasser wieder cremig rühren.
Wird die Soße ohne Sahne wirklich cremig?
Ja – Feta sorgt für Bindung und Schmelz. Nudelwasser bringt Stärke und verbindet alles zu einer seidigen Kürbis Feta Pasta.
Welcher Kürbis für die Kürbis Feta Pasta?
Neben Hokkaido eigenet sich auch Butternut. Dieser benötigt oft 5–10 Minuten mehr im Ofen und schmeckt etwas nussiger.
Cremige Kürbis Feta Pasta aus dem Ofen
Zutaten
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis ca. 1kg geputzt gewogen
- 2 Zwiebeln
- 2 – 3 Knoblauchzehen
- 200 g Cocktailtomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprika edelsüß
- 2 TL Pasta-Gewürz
- 200 g Feta
- Pasta
- Frisch geriebener Parmesan
Anleitungen
- Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Den Rest in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Tomaten waschen.
- Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in einer Auflaufform mit Öl und Gewürzen mischen. Feta oben drauf legen und alles 35 – 45 Minuten im Ofen backen, bis der Kürbis weich ist.
- Kurz vor Ende der Garzeit die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Gemüse aus dem Ofen holen und alles zusammen mit 100 – 200ml Nudelwasser in einem Standmixer cremig pürieren. Mit der Pasta mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf Teller verteilen, nach Belieben mit Parmesan bestreuen und servieren.
Notizen
Nährwerte
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Yvonne