Dieser Mandarinen Likör ist dein schneller Winterliebling: frisch gepresster Mandarinen- und Orangensaft, kurz aufgekocht mit Zucker, dann mit Wodka verfeinert – fertig ist ein fruchtiger, milder Likör, der an Aperol Likör erinnert, aber deutlich saftiger schmeckt. Ideal zum Verschenken, für Adventsabende oder als Digestif an den Feiertagen.
Warum du diesen Aperol Likör lieben wirst
Du brauchst nur wenige Zutaten, die Zubereitung ist super unkompliziert und das Ergebnis ist herrlich aromatisch – nicht zu süß, nicht zu stark. Der Likör passt pur auf Eis, als Spritz mit Sekt/Mineralwasser oder als festlicher Dessertbegleiter. Außerdem hält er sich gut – perfekt zum Vorbereiten für Likör zu Weihnachten.
Zutaten für Mandarinen Likör – kurz erklärt
Hinweis: Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
- Mandarinensaft & Orangensaft (frisch gepresst): Für intensive, natürliche Frucht.
- Wasser & Zucker: Basis-Sirup, der Süße und Stabilität bringt.
- Wodka: Neutraler Alkohol, der die Aromen trägt, ohne zu dominieren.
Mandarinen Likör zubereiten – Schritt-für-Schritt zum Aperol Likör
Schritt 1 – Ansatz kochen:
Gib Mandarinensaft, Orangensaft, Wasser und Zucker in einen Topf. Koche alles auf und lass es 2–3 Minuten leise köcheln, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Schritt 2 – Alkohol zugeben:
Nimm den Topf vom Herd und rühre den Wodka ein. (Nicht kochen, damit kein Aroma verloren geht.)
Schritt 3 – Filtern & abfüllen:
Gieße den Likör durch ein feines Sieb (oder Passiertuch) und fülle ihn heiß in sterilisierte Flaschen. Verschließen, abkühlen lassen und kühl sowie dunkel lagern.
Reifezeit (Tipp):
Nach 24–48 Stunden schmeckt er noch runder.
So kannst du das Rezept variieren
- Aperol-Twist: 1–2 EL Aperol mit einrühren für eine leicht bittere Note.
- Vanille-Note: Eine halbe Vanilleschote im Ansatz mitziehen lassen (später entfernen).
- Weniger süß: Zucker um 20–30g reduzieren – je nach Fruchtsüße.
- Ohne Wodka: Mit weißem Rum wird’s wärmer, mit Korn noch neutraler.
Serviervorschläge für Aperol Likör
- Spritz: 1 Teil Likör + 2 Teile Sekt/Prosecco + 1 Teil Mineralwasser, auf Eis mit Orangenscheibe.
- On the Rocks: Pur auf Eis, optional mit einem Spritzer Zitrone.
- Dessert: Über Vanilleeis, Panna Cotta oder in Obstsalat träufeln.
Noch mehr Likör-Ideen
Wenn du beerig-fruchtig magst, wird dir der Waldfruchtlikör gefallen – er bringt dunkle Beerenaromen ins Glas. Für winterliche Gemütlichkeit sorgt der Bratapfel Likör, der nach Apfel, Zimt und Vanille duftet. Und cremig-exotisch wird’s mit dem Maracuja Sahne Likör, der wie ein Urlaubsgruß im Glas schmeckt.
5 Gründe, warum du diesen Mandarinen Likör ausprobieren solltest
- Echt fruchtig: Frischer Saft statt Aroma – das schmeckt man.
- Schnell gemacht: In 15 Minuten angesetzt, nur noch abfüllen und auskühlen lassen.
- Vielseitig: Pur, als Spritz, im Dessert oder als kleines Mitbringsel.
- Mild & ausgewogen: Süße, Säure und Wodka im harmonischen Verhältnis.
- Geschenk-tauglich: Hübsch in kleinen Flaschen – perfektes Weihnachtsgive-away.
FAQ zum Mandarinen Likör (Aperol Likör)
Wie lange hält sich der Mandarinen Likör?
Kühl und dunkel gelagert bis zu 6 Monate. Achte auf gut sterilisierte Flaschen und sauberes Arbeiten.
Warum gebe ich den Wodka erst nach dem Kochen zu?
So bleiben Alkoholgehalt und Fruchtaromen besser erhalten; beim Kochen würde Aroma verfliegen.
Kann ich statt Wodka etwas anderes nehmen?
Ja, Korn ist neutral, weißer Rum liefert eine weiche, warme Note. Gin verändert das Aroma deutlich.
Mandarinen Likör (Aperol Likör)
Zutaten
- 300 ml Mandarinensaft frisch gepresst
- 250 ml Orangensaft frisch gepresst
- 150 ml Wasser
- 150 g Zucker
- 200 ml Wodka
Anleitungen
- Alle Zutaten bis auf den Wodka in einen Topf geben, aufkochen und 2 – 3 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker auflöst. Topf vom Herd nehmen und den Wodka unterrühren.
- Likör durch ein Sieb gießen und in heiß ausgekochte Flaschen füllen.
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Deine Yvonne
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