Ein saftiger Mandarinen Blechkuchen ist genau das Richtige, wenn du einen schnellen und unkomplizierten Kuchen suchst. Fruchtige Mandarinen auf einem lockeren Rührteig, getoppt mit einem cremigen Crème fraîche-Guss – einfach himmlisch! Ich liebe Blechkuchen, weil sie nicht nur super praktisch sind, sondern auch für viele Gelegenheiten passen. Ob für Geburtstage, Familienfeiern oder das nächste Kaffeekränzchen – mit diesem Rezept liegst du immer richtig.

Ein Kuchen, der Kindheitserinnerungen weckt
Kennst du das Gefühl, wenn du in ein Stück saftigen Kuchen beißt und dich der Geschmack direkt in die Vergangenheit zurückversetzt? Genau so geht es mir bei diesem Mandarinen Blechkuchen. Er erinnert mich an die Kuchen, die meine Oma früher gebacken hat – einfach, aber mit ganz viel Liebe. Der süß-säuerliche Geschmack der Mandarinen harmoniert perfekt mit dem buttrigen Rührteig und dem cremigen Guss. Ein Blech voller Kindheitserinnerungen, das du unbedingt ausprobieren musst!
Warum du den Mandarinen Blechkuchen lieben wirst
Dieser Blechkuchen mit Mandarinen ist in wenigen Schritten gemacht und schmeckt einfach fantastisch. Die Kombination aus fluffigem Teig, fruchtigen Mandarinen und der cremigen Schicht macht ihn unwiderstehlich. Ich persönlich liebe Blechkuchen, weil sie sich leicht transportieren lassen und perfekt für große Runden sind. Wenn du gerne fruchtige Kuchen magst, probiere doch auch meinen Kirsch-Schmand-Kuchen oder den Apfel-Schmand-Kuchen vom Blech. Für alle, die es klassisch mögen, ist der Thüringer Streuselkuchen eine tolle Alternative.

Zutaten für den Mandarinen Blechkuchen
Die genauen Mengenangaben findest du am Ende in der Rezeptkarte.
– Butter oder Margarine für eine saftige Konsistenz
– Zucker & Vanillezucker für die perfekte Süße
– Zitronenschale für eine frische Note
– Eier für die Bindung
– Mehl, Backpulver & gemahlene Mandeln für die perfekte Struktur
– Mandarinen aus der Dose für den fruchtigen Geschmack
– Crème fraîche, Vanillezucker, Eier & Speisestärke für den cremigen Guss

Zubereitung – So gelingt der Mandarinen Blechkuchen
Das Mandarinen Blechkuchen Rezept ist super einfach und in wenigen Schritten fertig.
Schritt 1
Heize den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor. Lass die Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen. Reibe die Schale der Bio-Zitrone fein ab.
Schritt 2
Rühre Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und kurz unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
Schritt 3
Verteile die Mandarinen gleichmäßig auf dem Teig. Rühre Crème fraîche, Vanillezucker, Eier und Speisestärke glatt und gieße die Masse über die Mandarinen.
Schritt 4
Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten, bis der Guss fest ist. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

5 Gründe, warum du diesen Kuchen ausprobieren solltest
- Saftiger Kuchen mit fruchtigen Mandarinen
- Cremiger Crème fraîche-Guss für das perfekte Finish
- Schnell und einfach gemacht – ohne komplizierte Schritte
- Perfekt für Partys, Feste oder einfach nur so
- Lässt sich super vorbereiten und bleibt lange frisch

Mandarinen-Blechkuchen mit Crème fraîche-Guss
Ingredients
Teig:
- 200 g weiche Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Bio-Zitrone
- 4 Eier
- 180 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g gemahlene Mandeln
Belag:
- 4 Dosen Mandarinen je 175g
- 200 g Crème fraîche
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 50 g Speisestärke
Instructions
- Zuerst den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Für den Teig Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillezucker sowie Zitronenschale geschmeidig rühren.
- Eier nacheinander jeweils 1/2 Minute unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Backblech mit Backpapier auslegen (oder einfetten) und den Teig darauf glatt streichen.
- Mandarinen auf dem Teig verteilen. Die restlichen Zutaten glatt rühren und gleichmäßig über die Mandarinen gießen.
- Auf mittlerer Schiene ca. 30 – 35 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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