Murzynek ist ein klassischer polnischer Schokokuchen, der wunderbar saftig, schokoladig und herrlich unkompliziert ist. Mein Murzynek Rezept von Oma wird mit Backkakao, Butter und Milch zubereitet und bekommt seine besondere Note durch Bittermandelaroma. Du kannst den Kuchen entweder in einer Springform backen oder den Teig für kleine Schoko-Muffins verwenden.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Dieser polnische Schokokuchen ist perfekt, wenn du Lust auf einen einfachen, aber besonderen Kuchen hast. Der Teig ist schnell zusammengerührt, die Glasur entsteht direkt aus der gekochten Kakao-Butter-Masse und sorgt dafür, dass der Murzynek besonders saftig bleibt. Gerade wenn du polnische Kuchen magst, wirst du dieses Rezept lieben, denn es schmeckt nach Kindheit, Familienfesten und gemütlichen Nachmittagen mit Kaffee.
Zutaten für Murzynek – kurz erklärt
Die genauen Mengenangaben für dieses Rezept findest du wie immer in der Rezeptkarte am Ende. Hier ein kurzer Überblick:
Butter – macht den Kuchen saftig und vollmundig.
Zucker – sorgt für die passende Süße.
Backkakao – bringt den intensiven Schokogeschmack.
Milch – verbindet die Zutaten und macht die Masse schön cremig.
Bittermandelaroma – gibt dem Murzynek seine besondere Note.
Eier – sorgen für Bindung und eine lockere Konsistenz.
Mehl & Backpulver – bilden die Basis für den Teig.
Kokosraspel – optional als Dekoration auf der Glasur.
So wird Murzynek zubereitet
Schritt 1 – Kakao-Butter-Masse vorbereiten
Lasse die Butter in einem Topf schmelzen. Gib Zucker, Milch, Bittermandelaroma und Backkakao dazu und lasse alles bei niedriger Hitze köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nimm ein halbes kleines Glas von der Masse ab und stelle es für die Glasur beiseite.
Schritt 2 – Teig anrühren
Fülle die restliche Kakao-Butter-Masse in eine Schüssel und lasse sie kurz abkühlen. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Schlage die Masse mit dem Schneebesen auf und rühre die Eier nacheinander unter.
Schritt 3 – Murzynek backen
Mische Mehl und Backpulver und gib beides esslöffelweise zur Schokomasse. Fülle den Teig in eine Springform oder in Muffinförmchen. Backe Muffins etwa 25 Minuten und den Kuchen in der Form etwa 35 Minuten. Mache die Stäbchenprobe.
Schritt 4 – Glasieren und dekorieren
Bestreiche den noch warmen Murzynek mit der beiseitegestellten Glasur. Nach Belieben kannst du den polnischen Schokokuchen mit Kokosraspeln bestreuen. Danach vollständig auskühlen lassen und genießen.
So kannst du das Murzynek Rezept variieren
Du kannst den Murzynek ganz klassisch als Kuchen backen oder kleine Muffins daraus machen. Für Kindergeburtstage sind Muffins besonders praktisch, weil sie sich leicht portionieren lassen. Statt Kokosraspeln passen auch bunte Streusel, gehackte Nüsse oder Schokoraspel wunderbar dazu.
📌 Wusstest du schon? Murzynek gehört zu den beliebten polnischen Kuchen, die oft mit einfachen Zutaten aus dem Vorrat gebacken werden. Gerade deshalb ist er so unkompliziert und perfekt, wenn sich spontan Besuch ankündigt.
Noch mehr polnische Rezepte
Wenn du süße polnische Rezepte liebst, probiere unbedingt auch Naleśniki – polnische Pfannkuchen, Buchty – Hefeklöße aus Omas Küche oder Pierogi – polnische Teigtaschen. Alle drei passen wunderbar in die Familienküche und bringen ein Stück polnische Tradition auf den Tisch.
5 Gründe, warum du Murzynek probieren musst
- Der Kuchen ist herrlich saftig.
- Du brauchst einfache Zutaten.
- Die Glasur wird direkt aus der Schokomasse gemacht.
- Du kannst Kuchen oder Muffins daraus backen.
- Der polnische Schokokuchen schmeckt der ganzen Familie.
FAQ – Häufige Fragen zu Murzynek
Kann ich Murzynek auch als Muffins backen?
Ja, das klappt wunderbar. Aus dem Teig bekommst du etwa 18 Muffins. Die Backzeit liegt bei ungefähr 25 Minuten.
Wie lange hält sich Murzynek?
Gut verpackt bleibt der Kuchen 2–3 Tage saftig. Am besten bewahrst du ihn bei Zimmertemperatur auf.
Kann ich das Bittermandelaroma weglassen?
Ja, du kannst es weglassen. Der typische Geschmack wird dadurch etwas milder, aber der Kuchen bleibt trotzdem lecker.
Kann ich Murzynek einfrieren?
Ja, du kannst den Kuchen ohne Dekoration einfrieren und bei Bedarf auftauen lassen.
Murzynek – Polnischer Schokoladenkuchen
Zutaten
- 250 g Butter
- 350 g Zucker
- 4 EL Backkakao
- 90 ml Milch
- 1 Fl. Bittermandelaroma
- 4 Eier
- 275 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- evtl. Kokosraspel für die Dekoration
Anleitungen
- Butter in einem Topf schmelzen lassen. Zucker, Milch, Bittermandelaroma und Kakao zufügen und alles auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis der Zucker sich auflöst. Von der Masse etwa ein halbes (kleines) Glas abnehmen und beiseite stellen.
- Den Rest in eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Kakao-Butter-Masse nun mit dem Schneebesen aufschlagen und die Eier nacheinander zufügen. Mehl mit Backpulver mischen und esslöffelweise dazugeben. Nun den Teig entweder in einer Springform (26cm) oder in Muffinförmchen füllen.
- Auf mittlerer Schiene ca. 25 (Muffins) – 35 (Form) Minuten backen. Sobald kein Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
- Den noch warmen Kuchen mit der restlichen Glasur überziehen und mit Kokosraspeln bestreuen. Auskühlen lassen und genießen.
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Deine Yvonne
Empfohlene Beiträge
Und die Oma ist auch im Bild. Sehr schön!
Liebe Yvonne,
Ein wunderschöner Beitrag…
Ich finde es schön, das Deine Omi mit im Bild ist 🙂
Herzliche Grüsse,
Sabine
Toll! Ich mag auch den polnischen Salat von dir! Was hast du noch an polnischen Rezepten? Vielleicht kannst du ja hier mal eine Kategorie machen.
Liebe Grüße
backenmachtfroh.blogspot.de
Ach das freut mich sehr, liebe Toni!
Ich hab gar nicht so viele polnische Rezepte, da ich die selber eher selten koche/backe. Wenn ich richtige (polnische) Hausmannskost essen will, dann lade ich mich bei Mama oder Oma ein 😉 Aber ich könnte ja mal Pierogi machen und verbloggen 🙂
Lieben Gruß
Yvonne
Tja gut das die Oma noch da ist ….ich die Mama nichts am Hut mit backen 🙂 ich kann backen aber lieber koche ich wie du schon sagtest ; schließlich hab ich dich die Expertin die das besser kann und mit liebe macht 🙂 nur langsam hab ich das Gefühl mit dem kochen wird es auch immer besser und abwechslungsreicher wie bei mir 🙂 aber macht nichts ich komme gerne auch zur dir 🙂
Liebe Yvonne
was soll ich sagen – das sieht wieder mal klasse aus und ich hätt jetzt gerne ein Stück!!
Liebe Grüße, Conny von wundersuess.at
Liebe Yvonne,
die sehen schweinisch lecker aus 🙂 Hihi, als Schokoholic bin ich bei solchen Muffins fällig!
Danke für die Rezeptidee!
Liebe Grüße,
Lisa von Blogschokolade & Butterpost
Hach wie schön! Den back ich auch am liebsten und natürlich nach Omas Rezept 🙂 Mag den auch sehr gern mit Aprikosenmarmelade gefüllt und ach ja, wir nehmen Butter 🙂
LG! Dori
Na da ist es ja, das Rezept 🙂 (Ich war die, die nach der Saftigkeit gefragt hat 😉 Ich stelle fest, es ist tatsächlich nur unwesentlich anders, als das welches ich besitze, und ich verwende auch Butter. Mein Rezept sieht Wasser statt Milch vor. Ich habe mich allerdings schon oft gefragt, ob Milch das Ganze geschmacklich noch abrunden würde, mich nur nie getraut es zu testen. Wird ab jetzt getan. Und dass man von der heißen Schokomasse zum übergießen etwas wegnimmt, kenne ich auch nicht. Aber alleine der Gedanke daran ist lecker! Ich liebe diese heiße Masse nämlich *hüstel* Gestern habe ich ihn wieder normal als Guglhupf gebacken. Aber Muffins teste ich diese Woche definitiv!
Gerne noch mehr Familienrezepte, davon kann man nie genug haben 🙂
LG
Murzynek ist super toll. Und ich hab als Kind am liebsten den Rest der Glasur aus dem Topf geleckt:-)
LG
Aga
Das Rezept ist dem von meiner Ur-Oma sehr ähnlich 😉 statt Butter oder Kokosfett wird hier Margarine genommen 😉 und Wasser statt Milch
LG