Für meine Tagliatelle mit Spargel-Erdnuss-Sauce brauchst du nur sechs Zutaten und 15 Minuten Zeit. Das Ergebnis ist überraschend lecker, wunderbar cremig und eine tolle Abwechslung auf deinem Tisch.
Spargel mit Erdnussmus
Du hast Lust auf ein leckeres Mittagessen, aber weißt nicht, was du kochen sollst? Wie wäre es mit Tagliatelle mit Spargel-Erdnuss-Sauce? Die Kombination von Spargel mit Erdnussmus klingt im ersten Moment vielleicht seltsam, aber schmeckt einfach himmlisch. Der milde Geschmack vom Spargel harmoniert wunderbar mit der cremigen Erdnuss-Sauce und passt wunderbar zu unseren Tagliatelle.
Zutaten für die Tagliatelle mit Spargel-Erdnuss-Sauce
Für die cremige Tagliatelle mit Spargel-Erdnuss-Sauce brauchst du gerade einmal sechs Zutaten:
- Spargel:
Der grüne Spargel eignet sich wunderbar für dieses Rezept, da er nicht lange kochen und auch nicht geschält werden muss. - Nudeln:
Ich hab für das Rezept Tagliatelle verwendet. Alle anderen langen Nudeln, wie Spaghetti und Linguine, passen aber auch wunderbar. - Erdnussmus oder Erdnussbutter:
Damit die Sauce schön cremig und lecker wird, nehmen wir Erdnussmus als Basis. Du kannst aber auch Erdnussbutter verwenden. Wichtig ist nur, dass du die cremige und nicht die stückige Variante verwendest. - Zitrone:
Sorgt für den Frischekick - Rucola:
Du kannst alternativ auch Basilikum verwenden. Dieser hat jedoch einen kräftigeren Geschmack. - Knoblauch: Kannst du optional dazugeben. Es schmeckt aber auch ohne.
Schritt für Schritt Anleitung
1.) Zuerst musst du den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Dann schneidest du ihn in Stücke und kochst ihn für 5 Minuten in einem großen Topf mit Salzwasser. Danach holst du ihn mit einer Schöpfkelle heraus und schreckst ihn kalt ab.
In dem Spargelwasser kochst du dann die Tagliatelle al dente.
2.) Jetzt kommt der Clou: Du pürierst die Hälfte des Spargels zusammen mit Knoblauch, Rucola, Erdnussmus, Zitronensaft und 125ml Nudelwasser. Das Ganze würzt du mit Salz und Pfeffer. Nimm noch weitere 100ml Nudelwasser ab und stelle es beiseite.
3.) Die Nudeln gießt du ab, schreckst sie kalt ab und mischst sie direkt mit der Sauce. Dann hebst du die Spargelstücke unter und fügst bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzu.
4.) Verteile alles auf Teller, streue nach Belieben Parmesan darüber und voilà – fertig ist dein Spargel-Tagliatelle-Gericht!
Tipps und Tricks, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen
Um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, gibt es einige Tipps und Tricks, die du beachten solltest. Zum einen ist es wichtig, die Tagliatelle al dente zu kochen, damit sie nicht zu weich werden und ihre Form behalten. Auch die Spargelstücke sollten nicht zu lange gekocht werden, damit sie noch bissfest sind. Wenn du die Erdnuss-Sauce zubereitest, solltest du darauf achten, dass sie nicht zu dickflüssig wird. Verdünne sie gegebenenfalls mit etwas Nudelwasser. Würze die Sauce außerdem gut mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Zitronensaft, um den Geschmack abzurunden. Zum Schluss kannst du das Gericht mit gerösteten Erdnüssen und frischem Basilikum garnieren, um noch mehr Aroma und Crunch hinzuzufügen. Mit diesen Tipps und Tricks steht einem perfekten Mittagessen nichts mehr im Wege!
So werden deine Tagliatelle mit Spargel-Erdnuss-Sauce ein Hit
Wenn du das perfekte Mittagessen zaubern möchtest, solltest du nicht nur darauf achten, dass es lecker schmeckt, sondern auch optisch ansprechend ist. Eine Möglichkeit, das Gericht aufzupeppen, ist die Verwendung von verschiedenen Farben und Texturen. Du könntest zum Beispiel noch ein paar Tomatenwürfel oder geröstete Pinienkerne hinzufügen, um dem Gericht mehr Crunch und Farbe zu verleihen. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie können das Gericht aufwerten und für einen zusätzlichen Geschmackskick sorgen. Wenn du das Gericht für Gäste zubereitest, kannst du es auf einem schönen Teller anrichten und mit ein paar Blättern Rucola oder einem Spritzer Zitronensaft garnieren. So wird aus einem einfachen Gericht ein echter Hingucker!
Warum du meine Tagliatelle mit Spargel-Erdnuss-Sauce unbedingt ausprobieren solltest
1.) Spargel und Erdnuss ergeben eine überraschend leckere Kombination.
2.) Die cremige Sauce passt perfekt zu den Nudeln.
3.) Das Gericht ist schnell zubereitet und ideal für eine schnelle Mahlzeit.
4.)Du brauchst nur 6 Zutaten.
5.) In 15 Minuten fertig
Probiere es aus und überzeuge dich selbst davon, wie einfach und lecker meine Tagliatelle mit Spargel-Erdnuss-Sauce sind.
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Tagliatelle mit Spargel-Erdnuss-Sauce
Zutaten
- 400 g grüner Spargel
- 500 g Tagliatelle
- 1 Knoblauchzehe optional
- 50 g Rucola
- 100 g Erdnussmus
- 2 EL Zitronensaft
- Salz Pfeffer
- Parmesan frisch gerieben (optional)
Anleitungen
- Spargel waschen und die holzigen Enden abknipsen. Den Rest in Stücke schneiden. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel darin 5 Minuten garen. Mit einer Schöpfkelle herausholen und kalt abschrecken. Tagliatelle in dem Spargelwasser al dente kochen. Die Hälfte vom Spargel zusammen mit Knoblauch, Rucola, Erdnussmus, Zitronensaft und 125ml Nudelwasser pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 100ml Nudelwasser abnehmen und beiseite stellen. Nudeln abgießen, kalt abschrecken und direkt mit der Sauce mischen. Spargelstücke unterheben und bei Bedarf noch etwas Nudelwasser zufügen. Auf Teller verteilen, nach Belieben mit Parmesan bestreuen und servieren.
Nährwerte
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Deine Yvonne
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