Die cremigen Nudeln mit Spargel sind erfrischend leicht und kalorienarm. Das Gericht ist in 15 Minuten fertig und somit ideal, für ein schnelles Essen im Frühling.
Diese Zutaten brauchst du für meine Pasta mit Spargel
Nudeln: Du kannst natürlich jede Sorte verwenden, aber Spaghetti passen wunderbar. Ich habe in diesem Rezept Vollkornspaghetti verwendet. Sie sind reich an Ballaststoffen und bieten eine gute Alternative zu herkömmlichen Nudeln.
Grüner Spargel: Der grüne Spargel verleiht diesem Gericht eine frische und knackige Note. Er enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und ist eine gesunde Ergänzung zu den Spaghetti.
Knoblauchzehe: Eine Knoblauchzehe wird hinzugefügt, um dem Gericht einen würzigen Geschmack zu verleihen. Knoblauch ist eine beliebte Zutat in der mediterranen Küche und verleiht vielen Gerichten einen intensiven Geschmack.
Saft von 1 Zitrone: Der frische Zitronensaft bringt eine saure Note in das Gericht und verleiht ihm Frische. Zitrone ist eine vielseitige Zutat und wird oft verwendet, um den Geschmack von Gerichten aufzuhellen.
Crème légère: Crème légère ist eine leichte Sauerrahm-Variante und wird verwendet, um eine cremige Konsistenz und Geschmack zu erreichen. Sie ist weniger fettig als herkömmliche Sahne, aber dennoch reichhaltig und trägt zur Textur des Gerichts bei.
Parmesan: Parmesan ist ein würziger Hartkäse, der dem Gericht einen herzhaften Geschmack verleiht. Er wird oft über Pasta-Gerichte gestreut, um ihnen eine aromatische Note zu verleihen.
Cremige Nudeln mit grünem Spargel in 15 Minuten fertig
Du kannst den Spargel waschen, die Enden abbrechen und den Rest in Stücke schneiden. Die Spaghetti kochst du wie gewohnt in kochendem Salzwasser. Etwa 3 Minuten vor Ende der Garzeit gibst du den Spargel hinzu und lässt ihn mitkochen. Fang dabei 200 ml Nudelwasser auf.
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate den Knoblauch kurz darin an. Füge Crème légère, Zitronensaft und 100 ml Nudelwasser hinzu. Lass alles aufkochen und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab. Gib die abgetropften Nudeln und den Spargel hinzu und vermische alles gut. Falls nötig, kannst du noch etwas Nudelwasser hinzufügen. Zum Schluss hebst du den Parmesan unter und servierst das Gericht.
7 Gründe für meine cremigen Nudeln mit Spargel
Die vegetarische Pasta mit grünem Spargel schmeckt erfrischend zitronig und ist wunderbar cremig. Aber es gibt noch mehr Gründe, warum du die Nudeln mit Spargel probieren musst:
Du brauchst nur 7 Zutaten für die Spargel Pasta.
Die Zubereitung ist super einfach und du brauchst nur 1 Pfanne und 1 Topf.
Mein Spargel Pasta Rezept ist auch noch kalorienarm und gesund.
Grüner Spargel Pasta ist in 15 Minuten fertig.
Die Nudeln mit Spargel sind perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Die cremige Sauce passt perfekt zum grünen Spargel und den Nudeln.
Die Pasta schmeckt der ganzen Familie.
Tipps und Abwandlungen für deine Spargel Pasta
Du kannst die cremigen Nudeln mit Spargel auch mit Zwiebeln aufpeppen oder den Knoblauch weglassen. Beides gibt dem Gericht zusätzlich Geschmack.
Noch etwas Zitronenabrieb macht die Spargel Pasta erfrischender und passt perfekt.
Du möchtest Kalorien sparen? Dann kannst du Crème légère auch durch Frischkäse mit wenig Fett ersetzen.
Vegetarier lassen den Parmesan weg oder verwenden eine entsprechende Alternativen. Für eine vegane Spargel Pasta, kannst du Crème légère durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Du möchtest noch mehr kalorienarme Rezepte mit Spargel? Dann schau dir diese Sammlung an!
Gut zu wissen
Wie lange kann ich die cremigen Nudeln mit Spargel aufbewahren?
Du kannst das fertig gekochte Gericht einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Zum Erwärmen in der Pfanne solltest du am besten noch etwas Wasser oder Sahne dazugeben, damit die Sauce wieder cremig wird.
Kann ich die Pasta auch mit weißem Spargel zubereiten?
Selbstverständlich. Dann dauert die Zubereitung allerdings länger, da der weiße Spargel geschält werden muss. Du kannst aber auch beide Sorten mischen.
Kann ich die Spargel Pasta vorbereiten?
Ja das geht. Du kannst das ganze Gericht kochen und vor dem Servieren erwärmen. Am besten behälst du dann noch etwas Nudelwasser übrig. Oder du kochst Nudeln und Spargel vor und vermischt es erst kurz vor dem Essen mit der Sauce.
Cremige Nudeln mit Spargel
Zutaten
- 350 g Spaghetti hier: Vollkorn
- 2 Bund grüner Spargel
- 1 TL Öl
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von 1 Zitrone
- 150 g Crème légère
- 40 g Parmesan
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Spargel waschen, Enden abbrechen und den Rest in Stücke schneiden. Spaghetti wie gewohnt in kochendem Salzwasser garen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit den Spargel zufügen und mitkochen. 200ml Nudelwasser auffangen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten. Crème légère, Zitronensaft und 100ml Nudelwasser zufügen. Alles aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgetropfte Nudeln und Spargel dazugeben und gut unterheben. Evtl. noch etwas Nudelwasser zufügen. Zum Schluss den Parmesan unterheben und servieren.
Nährwerte
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Deine Yvonne
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