Dieser Zauberkuchen mit Spekulatius ist weihnachtlich gewürzt mit Zimt, Orangen und Spekulatius. Er ist perfekt für den Adventskaffee oder als Dessert zum Weihnachtsmenü.
Was ist ein Zauberkuchen?
Der Zauberkuchen begeistert nicht nur durch seinen Geschmack, sondern vor allem durch seine besondere Konsistenz: Ein Teig, drei Schichten – und das ganz ohne komplizierte Schritte! Durch das langsame Backen trennt sich der Teig in eine dichte Basis, eine cremige Mitte und eine fluffige Oberschicht. Mit einer Prise Spekulatiusgewürz und knusprigen Spekulatiusstückchen ist dieser Zauberkuchen die perfekte Wahl für die Adventszeit. Ob zum Adventskaffee oder als winterlicher Nachtisch, der Spekulatius Magic Cake sorgt garantiert für Begeisterung.
Zutaten für den weihnachtlichen Zauberkuchen
Für dieses köstliche Zauberkuchen Rezept benötigst du nur wenige Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest du am Ende in der Rezeptkarte.
- Butter, Zucker, Mehl: Die Basis des Kuchens.
- Eier und Milch: Sorgen für die schichtweise Trennung und die cremige Konsistenz.
- Spekulatiusgewürz, Zimt und Orangensaft: Verleihen dem Kuchen eine weihnachtliche Note.
- Gewürzspekulatius: Bringt knusprige Akzente in den Kuchen.
So gelingt der Zauberkuchen mit Spekulatius
Die Zubereitung dieses Schichtkuchens ist einfach, erfordert aber etwas Geduld, da der Zauberkuchen langsam backen und anschließend gut durchkühlen muss.
Schritt 1: Teig vorbereiten
Heize den Backofen auf 150°C vor. Schmelze die Butter und stelle sie zur Seite. Trenne die Eier und schlage die Eigelbe mit einem Esslöffel Wasser und Zucker schaumig. Gieße langsam die flüssige Butter hinzu und rühre alles glatt. Mische Mehl, Spekulatiusgewürz, Zimt und Salz und gib diese Mischung zu den Eigelben. Anschließend Orangensaft und Milch langsam dazugießen.
Schritt 2: Eischnee unterheben
Schlage die Eiweiße steif und hebe sie vorsichtig unter die Teigmischung, sodass noch weiße Stellen sichtbar sind. Diese sorgen später für die typischen Schichten.
Schritt 3: Backen und kühlen
Gieße die Hälfte des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Form, zerbrösele die Gewürzspekulatius darüber und bedecke sie mit der restlichen Teigmenge. Backe den Zauberkuchen auf mittlerer Schiene etwa 60–70 Minuten. Decke ihn ggf. gegen Ende mit Alufolie ab, damit er nicht zu dunkel wird. Lasse den Kuchen vollständig auskühlen und stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt.
Tipps für einen perfekten Zauberkuchen
- Gut kühlen: Die Schichten setzen sich erst durch längeres Kühlen, daher solltest du genügend Zeit einplanen.
- Sanftes Backen: Die niedrige Temperatur ist entscheidend für das Schichtwunder – so bildet sich die cremige Mittelschicht.
- Individuell anpassen: Für eine fruchtige Note kannst du den Orangensaft durch Zitronensaft ersetzen oder statt Spekulatius andere Weihnachtsplätzchen verwenden.
Falls du Lust auf weitere kreative Zauberkuchen hast, probiere auch meinen Pfirisch-Melba-Zauberkuchen oder den aromatischen Schokoladen-Espresso-Magic Cake. Weitere weihnachtliche Variationen findest du auch in meinen Kuchen mit Spekulatius-Rezepten.
5 Gründe, warum du diesen Zauberkuchen lieben wirst
- Einfach, aber raffiniert: Mit wenigen Zutaten und ein paar Schritten zauberst du drei Schichten.
- Weihnachtliche Gewürze: Spekulatius und Zimt bringen Adventsstimmung auf den Teller.
- Perfekte Konsistenz: Unten fest, in der Mitte cremig und oben luftig – ein tolles Geschmackserlebnis.
- Kühlschrankfreundlich: Der Kuchen muss vor dem Servieren kühlen und kann gut vorbereitet werden.
- Überraschungseffekt: Der Zauberkuchen macht Eindruck und begeistert durch seinen Schichteffekt.
Probier diesen Zauberkuchen mit Spekulatius aus und überrasche deine Liebsten mit einem Dessert, das nicht nur weihnachtlich schmeckt, sondern auch eine wahre Augenweide ist!
Zauberkuchen mit Spekulatius
Zutaten
- 125 g Butter
- 4 Eier
- 1 EL Wasser
- 150 g Zucker
- 115 g Mehl
- 1/2 TL Spekulatiusgewürz
- 1/2 TL Zimt
- Saft von 1/2 Orange
- 1 Prise Salz
- 500 ml Milch
- 3 – 4 Gewürzspekulatius
Anleitungen
- Backofen auf 150°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Butter schmelzen und vom Herd nehmen. Eier trennen und die Eigelbe zusammen mit einem Esslöffel Wasser und Zucker schaumig schlagen. Die flüssige Butter unter Rühren langsam in einem dünnen Strahl dazugießen. Mehl, Spekulatiusgewürz, Zimt und Salz mischen und für 2 Minuten unterrühren. Im Anschluss die Milch und den Orangensaft ebenfalls dazugießen. Nun die Eiweiße steif schlagen und mit einem Schneebesen unter den Teig heben, so dass noch weiße Stelle zu sehen sind.
- Eine Auflaufform (ca. 23 x 20cm) mit Backpapier auslegen und die Hälfte vom Teig hineingießen. Gewürzspekulatius erbröckeln und auf der Masse verteilen. Jetzt mit dem restlichen Teig bedecken und auf mittlerer Schiene etwa 60 – 70 Minuten backen. Evtl. zum Schluss mit Alufolie abdecken damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Danach auskühlen lassen und für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) kalt stellen.
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Deine Yvonne
WOOOOW, was für ein wunderschöner Spekulatiuskuchen! So toll winterlich fotografiert, jetzt fehlt nur noch der wirkliche Schnee draußen vor dem Haus. Magic Cakes sind einfach super, hab ich schon viel zu lang nicht mehr gemacht.
Lg, Miriam
Also diesen Kuchen muss ich unbedingt nachmachen. Ich liebe Spekulatius.
Ahh der Teig ist ja richtig flüssig, so dass die Spekulatiusbrösel nun oben schwimmen. Aber mal sehen, wie es noch im Ofen wird. ☺