Spekulatiustorte ohne Backen

Kurz vor Weihnachten wird es hier endlich Zeit für eine Spekulatius Torte! Die Spekulatius-Mandarinen-Torte ohne Backen ist wirklich ganz schnell zusammengerührt und lässt sich wunderbar vorbereiten. Sie schmeckt erfrischend und weihnachtlich zugleich und bietet eine tolle Abwechslung zu einer klassischen Sahnetorte.

Spekulatius Torte für den kulinarischen Adventskalender

Die Spekulatiustorte ist nicht nur lecker, sondern auch mein Beitrag zu Zorra´s Kulinarischen Adventskalender. Ich freue mich in diesem Jahr wieder dabei zu sein. Ihr müsst unbedingt jeden Tag bei Zorra vorbeischauen. Es gibt nicht nur jeden Tag ein neues weihnachtliches Rezept, sondern auch etwas zu gewinnen. In 2 Gewinnspielen werden unter anderem Preise von Kenwood, Braun, De´Longhi und Graef verlost. Und mit etwas Glück könnt ihr sogar ein Exemplar meines Kochbuches gewinnen 🙂 Dafür müsst ihr aber ein wenig genauer hinsehen und euch die Texte zu den Rezepten gut durchlesen. Alle weiteren Infos dazu findet ihr hier:

Spekulatiustorte ohne Backen

Nun aber zurück zu der schnellen und leckeren Spekulatiustorte ohne Backen. Eigentlich war die Spekulatius Torte für Nikolaus geplant. Aber da wir schon am Sonntag bei meinen Eltern zum Kaffee eingeladen waren, habe ich den Spekulatiuskuchen schon eher gemacht. Ich war tatsächlich so naiv und habe gedacht, sie reicht auch für 2 Tage 🙂 Allerdings war die Torte so lecker, dass für Nikolaus nur noch 3 Stück übrig geblieben sind. Lag vielleicht daran, dass alleine mein Mann schon 3 Stück gegessen hat und wahrscheinlich auch noch ein viertes Stück geschafft hätte.

Spekulatius Torte mit Mandarinen

Die Kombination von Spekulatius und Mandarinen ist immer eine gute Idee und wurde auch schon bei den Spekulatius Mandarinen Schnitten für gut befunden. Dieses Mal wollte ich allerdings eine Spekulatiustorte ohne Backen, da der Backofen in der Weihnachtszeit sowieso schon oft genug für Plätzchen herhalten muss. So kann man wunderbar Plätzchen nebenbei backen und trotzdem eine Torte zaubern, die nur für ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden muss. Das Zusammenspiel aus der erfrischenden Käsekuchenmasse, den fruchtigen Mandarinen und dem würzigen Spekulatius machen die Torte perfekt.

Diese Zutaten brauchst du für deine Spekulatius Torte

• Butter
• Spekulatius: ich verwende am liebsten Gewürzspekulatius. Du kannst alternativ aber auch Karamellkekse nehmen.
• Mandarinen: aus der Dose
• Frischkäse: gerne Doppelrahmfrischkäse, damit es schön cremig wird
• Mascarpone oder mehr Frischkäse
• Joghurt
• Zucker
• Götterspeise Zitrone zum Kochen
• Saft von den Mandarinen

Spekualtiustorte ohne Backen – So einfach geht´s

Schritt 1: Boden zubereiten
Zuerst musst du die Butter schmelzen. Das kannst du im Topf oder in der Mikrowelle machen. Die Spekulatius zerkleinerst du im Mixer oder mit einem Nudelholz und einem Gefrierbeutel. Mische beides zusammen. Leg eine Springform mit Backpapier aus und fülle die Keksmasse hinein. Drücke alles am Boden fest und stell die Form in den Kühlschrank.

Schritt 2: Götterspeise zubereiten
Lass die Mandarinen abtropfen und fang dabei den Saft auf. Mische das Götterspeisepulver mit dem Mandarinensaft in einem Topf und lass es unter Rühren erhitzen, bis sich die Götterspeise gelöst hat. Wichtig ist, dass es nicht kocht.

Schritt 3: Creme zubereiten
Rühre Frischkäse, Mascarpone, Joghurt und Zucker cremig. Gib die etwas abgekühlte Götterspeise dazu und rühre alles vorsichtig unter. Hebe die Mandarinen unter und verteil die Creme auf dem Boden.

Schritt 4: Verzieren
Jetzt musst du stark sein und die Spekulatiustorte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen. Danach kannst du die Torte mit Spekulatius und frischen Mandarinen garnieren.

Warum du diese Spekulatius Torte probieren musst

• Schmeckt erfrischend und weihnachtlich zugleich
• Du brauchst keinen Backofen
• Die Spekulatius Torte ist glutenfrei
• Du kannst die Spekulatiustorte auch mit Himbeeren zubereiten
• Ist schnell gemacht
• Ganz ohne Gelatine

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Spekulatius-Mandarinen-Torte ohne Backen

Experimente aus meiner Küche

Die Spekulatius-Mandarinen-Torte ohne Backen ist wirklich ganz schnell zusammengerührt und lässt sich wunderbar vorbereiten. Sie schmeckt erfrischend und weihnachtlich zugleich und bietet eine tolle Abwechslung zu einer klassischen Sahnetorte.

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Zutaten

  

• 140 g Butter
• 300 g Spekulatius
• 2 Dosen Mandarinen
• 300 g Doppelrahmfrischkäse
• 250 g Mascarpone oder mehr Frischkäse
• 150 g Joghurt
• 70 g Zucker
• 1 Beutel Götterspeise Zitrone zum Kochen
• 250 ml Saft von den Mandarinen
• 1 – 2 Spekulatius für die Deko
• 1 – 2 Mandarinen

Anleitungen

 

• Zuerst Butter schmelzen. Spekulatius in einem Mixer zerkleinern und mit der Butter mischen. Eine Springform (26cm) mit Backpapier auslegen, die Keksmasse hineingeben und gleichmäßig zu einem flachen Boden andrücken. Keksboden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
• Mandarinen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Götterspeise mit Mandarinensaft in einem Topf mischen und unter Rühren erhitzen (nicht kochen lassen), bis sich die Götterspeise gelöst hat.
• Kurz abkühlen lassen und in der Zwischenzeit Frischkäse, Mascarpone, Joghurt und Zucker cremig rühren. Götterspeise vorsichtig unterrühren, Mandarinen unterheben und alles auf dem Keksboden verteilen.
• Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kalt stellen und fest werden lassen. Für die Dekoration Spekulatius zerkrümeln und am Rand verteilen. Mit frischen Mandarinen toppen und servieren.

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