Spekulatius-Mandarinen-Torte ohne Backen

Kurz vor Weihnachten wird es hier endlich Zeit für eine Torte! Die Spekulatius-Mandarinen-Torte ohne Backen ist wirklich ganz schnell zusammengerührt und lässt sich wunderbar vorbereiten. Sie schmeckt erfrischend und weihnachtlich zugleich und bietet eine tolle Abwechslung zu einer klassischen Sahnetorte.

Kulinarischer Adventskalender

Die Torte ist nicht nur lecker, sondern auch mein Beitrag zu Zorra´s Kulinarischen Adventskalender. Ich freue mich in diesem Jahr wieder dabei zu sein. Ihr müsst unbedingt jeden Tag bei Zorra vorbeischauen. Es gibt nicht nur jeden Tag ein neues weihnachtliches Rezept, sondern auch etwas zu gewinnen. In 2 Gewinnspielen werden unter anderem Preise von Kenwood, Braun, De´Longhi und Graef verlost. Und mit etwas Glück könnt ihr sogar ein Exemplar meines Kochbuches gewinnen 🙂 Dafür müsst ihr aber ein wenig genauer hinsehen und euch die Texte zu den Rezepten gut durchlesen. Alle weiteren Infos dazu findet ihr hier:

Spekulatius-Mandarinen-Torte ohne Backen

Nun aber zurück zu der schnellen und leckeren Torte Spekulatius-Mandarinen-Torte ohne Backen. Eigentlich war die Torte für Nikolaus geplant. Aber da wir schon am Sonntag bei meinen Eltern zum Kaffee eingeladen waren, habe ich die Torte schon eher gemacht. Ich war tatsächlich so naiv und habe gedacht, sie reicht auch für 2 Tage 🙂 Allerdings war die Torte so lecker, dass für Nikolaus nur noch 3 Stück übrig geblieben sind. Lag vielleicht daran, dass alleine mein Mann schon 3 Stück gegessen hat und wahrscheinlich auch noch ein viertes Stück geschafft hätte.

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Die Kombination von Spekulatius und Mandarinen ist immer eine gute Idee und wurde auch schon bei diesem Kuchen für gut befunden. Dieses Mal wollte ich allerdings eine Torte ohne Backen, da der Backofen in der Weihnachtszeit sowieso schon oft genug für Plätzchen herhalten muss. So kann man wunderbar Plätzchen nebenbei backen und trotzdem eine Torte zaubern, die nur für ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden muss. Das Zusammenspiel aus der erfrischenden Käsekuchenmasse, den fruchtigen Mandarinen und dem würzigen Spekulatius machen die Torte perfekt.

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Spekulatius-Mandarinen-Torte ohne Backen

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Die Spekulatius-Mandarinen-Torte ohne Backen ist wirklich ganz schnell zusammengerührt und lässt sich wunderbar vorbereiten. Sie schmeckt erfrischend und weihnachtlich zugleich und bietet eine tolle Abwechslung zu einer klassischen Sahnetorte.

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Zutaten

  

• 140 g Butter
• 300 g Spekulatius
• 2 Dosen Mandarinen
• 300 g Doppelrahmfrischkäse
• 250 g Mascarpone oder mehr Frischkäse
• 150 g Joghurt
• 70 g Zucker
• 1 Beutel Götterspeise Zitrone zum Kochen
• 250 ml Saft von den Mandarinen
• 1 – 2 Spekulatius für die Deko
• 1 – 2 Mandarinen

Anleitungen

 

• Zuerst Butter schmelzen. Spekulatius in einem Mixer zerkleinern und mit der Butter mischen. Eine Springform (26cm) mit Backpapier auslegen, die Keksmasse hineingeben und gleichmäßig zu einem flachen Boden andrücken. Keksboden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
• Mandarinen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Götterspeise mit Mandarinensaft in einem Topf mischen und unter Rühren erhitzen (nicht kochen lassen), bis sich die Götterspeise gelöst hat.
• Kurz abkühlen lassen und in der Zwischenzeit Frischkäse, Mascarpone, Joghurt und Zucker cremig rühren. Götterspeise vorsichtig unterrühren, Mandarinen unterheben und alles auf dem Keksboden verteilen.
• Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kalt stellen und fest werden lassen. Für die Dekoration Spekulatius zerkrümeln und am Rand verteilen. Mit frischen Mandarinen toppen und servieren.

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Eure Yvonne

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