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Wusstet ihr eigentlich, dass man Omelett auch süß zubereiten kann? Ich hab es ausprobiert und war begeistert. Die Variante mit Blaubeeren ist super schnell fertig und richtig lecker.

Blaubeer-Omelett

Süßes Omelett aus Eischnee, Eigelb und Magerquark, in der Pfanne angebacken, mit Blaubeeren belegt und im Ofen fertig gebacken. Super schnell fertig. Eine tolle Abwechslung zu Porridge oder Pancakes, die lange satt hält.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Koch- und Backzeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Frühstück

Küche Deutsch

Portionen 1 Portion

Kalorien 426 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 60 g Magerquark oder Skyr
• Süße nach Belieben hier: Chunky Flavour Kokos
• 60-70 g Blaubeeren
• 1 TL Öl

Anleitungen

 

• Zuerst den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Quark und Süße cremig rühren.
• Eischnee in 3 Etappen unterheben. Öl in einer backofenfesten Pfanne erhitzen und die Eimasse darin verteilen. 2 Minuten backen, vom Herd nehmen und die Blaubeeren darauf legen.
• Im Ofen 12 bis 15 Minuten fertig backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren.
  

Notizen

1 SP 💜💙

Nährwerte

Portion: 1PortionKalorien: 426kcalKohlenhydrate: 10.6gProtein: 33.9gFett: 27.1g

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!

Dazu hält es lange satt und ist eine tolle Abwechslung zu Porridge oder Pancakes. Egal ob zum Frühstück oder Mittag. Gefüllt mit Joghurt und Heidelbeerkompott schmeckt es bestimmt auch richtig gut.

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Anstatt Blaubeeren könnt ihr natürlich auch anderes Obst verwenden. Erdbeeren, Himbeeren aber auch Mango und Banane kann ich mir gut vorstellen. Und wer es schokoladiger mag, sollte unbedingt mal diese Variante mit Schoko probieren.

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Meinen Mann hätte ich für diese Variante übrigens nicht begeistern können. Für ihn gehören Käse, Schinken, Zwiebel und Paprika in ein Omelett und kein Obst. Deshalb gibt es solche Varianten meistens dann, wenn ich alleine (oder mit meiner Tochter) frühstücke. Und da wir aufgrund der Schulschließungen schon seit Monaten zu Hause sind, bleibt viel Zeit um solche Rezepte auszuprobieren. Egal ob Pancake-Bowl, Bounty-Porridge oder Apfel-Quark-Auflauf. Nebenbei backe ich auch wieder fleißig Brot und teste mich durch diverse Rezepte.

Eure Yvonne

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