Dieser saftige Apfelkuchen mit Schmandguss ist der perfekte Kuchen, wenn es fruchtig und cremig zugleich sein soll. Der lockere Boden, saftige Äpfel und der cremige Schmandguss mit Zimt sorgen für eine herrlich saftige Kombination, die nicht nur bei Apfelkuchenfans für Begeisterung sorgt. Ideal für jede Gelegenheit – von der gemütlichen Kaffeerunde bis zum Familienfest!
Was macht den Apfelkuchen mit Schmandguss so besonders?
Dieser saftige Apfelkuchen vom Blech wird durch den Schmandguss besonders cremig und bleibt lange saftig. Die süß-säuerlichen Äpfel harmonieren wunderbar mit dem Quarkteig, der durch die Zitronennote besonders frisch schmeckt. Dank der einfachen Zubereitung und der großen Portionsmenge ist der Kuchen perfekt für Feste oder ein entspanntes Wochenende zu Hause.
Abwandlungen und Tipps für deinen Apfelkuchen mit Schmandguss
Du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack abwandeln: Wenn du es etwas würziger magst, füge eine Prise Muskat oder Nelke zum Schmandguss hinzu. Auch Rosinen oder gehackte Nüsse als Topping passen gut dazu. Verwende am besten säuerliche Apfelsorten wie Elstar oder Boskoop – sie bieten einen schönen Kontrast zur Süße des Zimtgusses.
Zutaten für den saftigen Apfelkuchen vom Blech
Für diesen schnellen saftigen Apfelkuchen vom Blech brauchst du folgende Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest du am Ende in der Rezeptkarte.
- Butter, Puderzucker, Eier und Quark: Für den saftigen, leichten Boden.
- Zitrone: Verleiht dem Teig eine feine Frische.
- Mehl, Backpulver und Milch: Für eine lockere Teigkonsistenz.
- Äpfel: Die Hauptzutat für fruchtigen Geschmack.
- Schmand, Sahne, Ei, Zucker und Zimt: Für den cremigen Guss mit feiner Würze.
So bereitest du den Apfelkuchen mit Schmandguss zu
Die Zubereitung ist einfach und schnell – in wenigen Schritten gelangst du zu deinem saftigen Apfelkuchen vom Blech:
Schritt 1: Teig herstellen und verteilen
Heize den Backofen auf 200°C vor. Rühre Puderzucker und Butter schaumig, füge die Eier, Quark und Zitronensaft hinzu. Mische Mehl und Backpulver, dann abwechselnd mit der Milch unterrühren. Verteile den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten oder gefetteten Backblech.
Schritt 2: Äpfel vorbereiten und belegen
Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in dünne Scheiben. Lege die Apfelscheiben fächerartig auf den Teig und drücke sie leicht hinein.
Schritt 3: Schmandguss zubereiten und backen
Rühre Schmand, Sahne, Ei, Zucker und Zimt zusammen und gieße die Mischung gleichmäßig über die Äpfel. Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene 45–50 Minuten, bis er goldbraun und der Guss gestockt ist. Lass den Kuchen etwas auskühlen und genieße ihn frisch.
5 Gründe, warum du diesen Apfelkuchen mit Schmandguss lieben wirst
- Saftig und fruchtig: Die Äpfel und der Schmandguss machen den Kuchen unwiderstehlich saftig.
- Einfach und schnell: Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch Backanfängern.
- Perfekt für Feste: Durch das Blechformat lässt sich der Kuchen leicht portionieren und ist ideal für viele Gäste.
- Vielfältig: Der Kuchen lässt sich nach Belieben mit Gewürzen, Nüssen oder Rosinen verfeinern.
- Frischer Geschmack: Der Quark im Teig und die Zitronennote sorgen für eine herrliche Leichtigkeit.
Probiere diesen Apfelkuchen mit Schmandguss und genieße das harmonische Zusammenspiel von Apfel, Schmand und Zimt. Ein Genuss, der jede Kaffeetafel bereichert!
Noch mehr Apfelkuchen?
Der Apfelkuchen mit Zimtguss entspricht nicht deinen Vorstellungen? Wie wäre es mit dem schnellen Apfelkuchen vom Blech? Oder darf es lieber der Apfel-Schmand-Kuchen sein? So richtig schön schokoladig hingegen ist der Stracciatella-Apfel-Kuchen. Was ist dein Favorit?
Schneller Apfelkuchen mit Schmandguss und Zimt
Ingredients
Teig:
- 180 g Puderzucker
- 180 g weiche Butter
- 3 Eier
- 250 g Magerquark
- Saft von einer halben Zitrone
- 350 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 100 ml Milch
Belag:
- ca. 1kg Äpfel
- 100 g Schmand
- 150 ml Sahne
- 1 Ei
- 1-2 EL Zucker
- 1 EL Zimt
Instructions
- Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Puderzucker und Butter schaumig rühren. Eier, Magerquark und Zitronensaft nacheinander dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch esslöffelweise untermischen. Ein kleines und tiefes Backblech mit Backpapier auslegen oder gut einfetten und den Teig darin gleichmäßig verteilen. Nun die Äpfel schälen, entkernen, viertelen und in Scheiben schneiden. Diese fächerartig auf dem Kuchen verteilen und in den Teig drücken. Für den Guss Schmand mit Sahne, Ei, Zucker und Zimt verrühren und auf die Äpfel gießen. Jetzt auf mittlerer Schiene 45 – 50 Minuten backen.
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Hallo Yvonne!
Kann ich statt Schmand wohl auch Creme Fraiche benutzen?
Liebe Grüße, Katharina
Hmmmm, der sieht so gut aus! Den muss ich dringend nachbacken ♥