Dieser Buttermilchkuchen mit Kirschen ist ein echter Klassiker, wenn du einen einfachen und saftigen Blechkuchen backen möchtest. Der lockere Teig wird mit Buttermilch zubereitet und mit fruchtigen Kirschen belegt – fertig ist ein herrlich unkomplizierter Kirschkuchen mit Buttermilch. Besonders praktisch: Dieser Blechkuchen mit Buttermilch gelingt mit frischen, gefrorenen oder eingelegten Kirschen. Dadurch kannst du das Buttermilchkuchen Rezept das ganze Jahr über backen.
Warum du dieses Buttermilchkuchen Rezept lieben wirst
Manchmal sind die einfachsten Kuchen die besten. Dieser Buttermilchkuchen gehört für mich genau dazu. Der Teig ist schnell zusammengerührt, das Obst kommt einfach oben drauf und nach kurzer Zeit duftet die ganze Küche nach frisch gebackenem Kuchen. Besonders schön finde ich, dass der Kuchen durch die Buttermilch wunderbar saftig bleibt – selbst am nächsten Tag.
Zutaten für Buttermilchkuchen mit Kirschen – kurz erklärt
Die genauen Mengenangaben findest du wie immer in der Rezeptkarte.
Für den Teig
- Mehl: Die Grundlage für den lockeren Kuchen.
- Backpulver: Sorgt dafür, dass der Teig schön aufgeht.
- Zucker & Vanillezucker: Geben dem Kuchen Süße und Aroma.
- Eier: Sorgen für Bindung und Volumen.
- Buttermilch: Macht den Kuchen besonders saftig und locker.
Für den Belag
- Kirschen oder anderes Obst: Sorgen für Fruchtigkeit und Saftigkeit.
- Zimt-Zucker (optional): Gibt dem Kuchen eine warme Gewürznote.
- Puderzucker (optional): Für eine klassische Dekoration.
Buttermilchkuchen Rezept zubereiten
Schritt 1 – Teig vorbereiten
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Vermische Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel. Gib Eier und Buttermilch dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Schritt 2 – Obst vorbereiten
Lasse Kirschen aus dem Glas gut abtropfen. Tiefgekühlte Kirschen sollten vorher auftauen. Frisches Obst wäschst du und schneidest es bei Bedarf kleiner.
Schritt 3 – Kuchen backen
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und stelle einen Backrahmen darauf oder fette eine passende Auflaufform. Verteile den Teig darin und streue die Kirschen darüber. Wenn du möchtest, kannst du den Kuchen noch mit Zimt-Zucker bestreuen. Backe ihn etwa 20–25 Minuten.
Schritt 4 – Servieren
Lasse den Kuchen kurz abkühlen und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Tipp: Wenn die Oberfläche zu schnell dunkel wird, kannst du den Kuchen am Ende locker mit Alufolie abdecken.
So kannst du den Buttermilchkuchen abwandeln
- Mit Himbeeren oder Blaubeeren: Für eine sommerliche Variante.
- Mit Pflaumen: Besonders lecker mit etwas Zimt-Zucker.
- Mit Streuseln: Für eine knusprige Oberfläche.
- Mit Mandeln: Gehobelte Mandeln passen wunderbar zu Kirschen.
Noch mehr Kirschkuchen
Wenn du Kirschkuchen genauso gerne magst wie ich, probiere unbedingt den Schnellen Blechkuchen mit Kirschen – perfekt für spontane Backideen. Auch der Schokoladige Schoko Kirsch Kuchen ist ein echter Klassiker. Und besonders saftig wird der Kirsch Mandel Kuchen vom Blech.
5 Gründe für diesen Buttermilchkuchen mit Kirschen
- Schnell zusammengerührt
- Besonders saftig durch Buttermilch
- Perfekt für ein Blech
- Mit verschiedenen Obstsorten möglich
- Ideal für Gäste oder Familie
FAQ zum Buttermilchkuchen Rezept
Kann ich auch anderes Obst verwenden?
Ja, Himbeeren, Pflaumen oder Aprikosen passen ebenfalls sehr gut.
Muss ich die Kirschen vorher auftauen?
Ja, bei TK-Kirschen ist das empfehlenswert, damit der Teig nicht zu feucht wird.
Kann ich den Buttermilch Kuchen einfrieren?
Ja, der Buttermilchkuchen lässt sich gut einfrieren.
Buttermilch Kuchen
Zutaten
Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 500 ml Buttermilch
Belag:
- 400 – 600 g Kirschen TK, Glas oder frisch
- 2 EL Zimt-Zucker optional
- Puderzucker optional
Anleitungen
- Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Eier und Buttermilch dazugeben und alles gut verrühren.
- Je nach Sorte: Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen. Tiefgekühlte Kirschen auftauen lassen. Frische Kirschen waschen und ggf. klein schneiden.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Backrahmen auf ca. 25 x 30cm daraufstellen. Alternativ eine passenden Auflaufform fetten. Teig hineinfüllen und die Kirschen darauf verteilen. Nach Belieben noch mit Zimt-Zucker bestreuen und 20 – 25 Minuten backen. Evtl. am Ende mit Alufolie abdecken, falls die Oberfläche zu dunkel wird.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Gefällt dir das Rezept?
Speichere dir das Rezept für den nächsten Blechkuchen oder teile es mit Freunden – so unterstützt du meinen Blog.
Hast du meinen Buttermilchkuchen mit Kirschen ausprobiert?
Schreib mir gern in die Kommentare, welches Obst du verwendet hast. Markiere mich auf Instagram mit #experimenteausmeinerkueche – ich freue mich auf deine Version.
Deine Yvonne
Empfohlene Beiträge
