Ich muss zugeben, seit ich mit WW angefangen habe, ist das Brotbacken auf der Strecke geblieben. Früher habe ich fast wöchentlich das No Knead Brot gebacken und mindestens einmal im Monat ein neues Rezept ausprobiert. Aber ich esse inzwischen fast gar kein Brot mehr. In der Woche gibt es Haferflocken in allen Varianten zum Frühstück und am Wochenende liebe ich frische Brötchen von unserem Bäcker.
Herzhaftes Schinken-Käse-Brot
Zutaten
- 150 g magere Schinkenwürfel
- 200 g geriebener Käse hier: fettreduziert
- 4 Eier
- 250 g Dinkelmehl
- 1 Pck Trockenhefe
- 125 ml Olivenöl
- 125 ml Gemüsebrühe lauwarm oder kalt
- 1 guter Spritzer Zitronensaft
- 2 TL Pizzagewürz
- Salz
Anleitungen
- Zuerst den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Mehl und Trockenhefe gut vermischen.
- Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und mit den Knethaken gut verrühren. Eine Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben. Teig hineinfüllen und auf mittlerer Schiene 60 Minuten backen. Abkühlen lassen, aus der Form lösen und lauwarm oder kalt genießen.
Nährwerte
Als ich aber vor einiger Zeit dieses herzhafte Kastenbrot bei Emmi kocht einfach entdeckt habe, war klar, dass ich es unbedingt mal nachmachen muss. Die passende Gelegenheit bot sich ein paar Tage später als wir Gäste zu Besuch hatten. Das Brot ist perfekt für ein (Oster-)Brunch, als Beilage zum Grillen oder lange Abende mit Freunden.
Eure Yvonne
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